家常美食酱香饼做法

酱香饼的做法

酱香饼作为一道家常美食，深受大家的喜爱。既具有丰富的口感，又充满浓郁的香味。下面我们一起来学习一下制作酱香饼的详细步骤吧。

准备好饼皮的材料。我们需要面粉、水以及盐。面粉和水的比例是2:1，如果你想要更嫩滑的口感，可以适量加入一些菜油。将面粉放入一个大碗中，加入一些盐，然后慢慢倒入水，边倒边用手搅拌，直到面粉和水充分融合。然后将面团取出，揉至光滑。

我们需要准备酱馅的材料。传统的酱馅是用肉馅和酱料混合而成的，但是你可以根据自己的口味喜好添加或替换其他食材。将肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、蒜末、酱油、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入一些花椒粉，这样能使酱香饼更具特色。如果你喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒粉或者辣酱。搅拌均匀后，将酱馅放置一边。

饼皮和酱馅都准备好后，我们可以开始制作酱香饼了。将面团分成小块，取一小块用擀面杖擀成薄片。面皮的大小和厚度可以根据自己的喜好来调整，但是不要擀得太薄，否则容易破裂。然后将酱馅放在面皮上，均匀摊开。在面皮的边缘涂上一些蛋液，这样能够使饼皮更加粘合。

然后，将面皮对半折叠起来，用手指捏住两边的边缘，将空气挤出，同时将两边的边缘捏合在一起，使酱馅紧密封入饼皮中。这一步需要用心和耐心，不能让饼皮出现漏洞，否则煎炸的过程中酱料容易流出。将做好的酱香饼放在一个盘子中，盖上湿布，防止饼皮干裂。

热锅凉油，小火煎炸酱香饼。先将锅烧热，然后倒入油，油温控制在中火即可。将酱香饼放入锅中，适量加入一些热水，用盖子盖好。这样可以使饼底更加酥脆，饼上的酱料更加熟透。煎至两面金黄，即可取出沥油。

将煎好的酱香饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右。这一步是为了使饼香更加均匀，酱料更加入味。如果你没有烤箱，也可以用平底锅炒煎一下，效果也是不错的。

制作好的酱香饼可以配上蔬菜，炖汤或者豆浆一起享用。每一口都充满了浓郁的酱香味，饼皮酥脆可口，内陷鲜美可口。制作过程虽然有些繁琐，但是当你享用到一口美味的酱香饼时，一切都是值得的。

酱香饼是一道美味可口的家常美食，通过以上的制作步骤，相信你已经掌握了制作酱香饼的技巧。快来试试吧，让你的家人和朋友都沉醉在这道美味之中吧！

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