咖啡核桃吐司的做法

方子来自咱自由姐，呵呵！以前做面包的时候光想着省事了，每次都是做两个吐司的量，面包机也有点儿超负荷运转了，没有几次能揉出像样的膜，虽然很多人都说还要再摔摔，但是我懒啊，觉得反正是自己吃嘛，就不在乎那些了，这次觉得只揉一个试试吧，没想到结果出的膜还真是不错，呵呵，也留了个心眼儿，没有一次性把牛奶全倒进去，揉出来的面团也不粘手，叫我很是喜欢，哈哈！做出来的面包真的超级好吃，又有咖啡的味道，又有奶香，我觉得这是我最喜欢的，谢谢自由姐哈！这几天又动心想败一样东西，还没有最后咬牙，看见这面包机揉出来的东西，也觉得还能说的过去，自己在安慰自己不要那么贪心，不能总是太败家，还在纠结中，不知道什么时候能死心。
这次用的的牛奶不是真正外面卖的，我用老公带回来的脱脂奶粉兑的水，哈哈，我觉得这样应该也可以，吃着还放心，好了，不罗嗦了，边看边说吧。
材料
高粉250g，速溶咖啡（黑咖啡）3小包，黄油20G，酵母3g，全蛋36g，糖20G，盐3g，牛奶135g，核桃仁50g
做法
1.后油法揉至扩展阶段，加入核桃仁，揉至均匀，开始一次发酵；
2.一次发酵后，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；
3.整形，放在模子中，二次发酵；
4.发至9分满；
5.烤箱180°预热，下层35分钟。

面包教程推荐

焦糖核桃咖啡软欧的做法

无油咖啡面包体焦糖核桃做馅儿
提升幸福感的一款面包哈～

用料

高筋粉250g咖啡粉10g水155g糖20g盐3g酵母3g馅儿核桃50g糖30g水15g葡萄干40g

焦糖核桃咖啡软欧的做法

◇所有材料混合预留10g水边揉边加

◇揉至表面光滑扩展状态进行室温一发

◇一发时准备焦糖核桃50g核桃150度烤5分钟掰成小块

◇糖+水小火一直搅拌起大泡放核桃

◇适当调整中小火并持续翻拌看到出现焦糖色关火完成

◇葡萄干焦糖核桃备用

◇面团戳洞不回缩不塌陷一发完成

◇分成三份面团撒手粉擀成椭圆或长方型放馅儿卷起捏紧接口处

◇整形后进行二发大概40分钟

◇（这步可省略）二发后沾水粘芝麻装饰然后割口烤箱预热200度

◇180度20分钟

小贴士

焦糖核桃上焦糖色不要炒糊

蜂蜜核桃吐司的做法

平均2.5分，基于2位厨友评价
材料
高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，白砂糖3小匙，酵母半小匙，泡打粉半小匙，水6匙，蜂蜜桃仁適量，蜂蜜適量，橄欖油一點點
做法
1、大碗中倒入高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，泡打粉半小匙用湯匙拌勻。
2、小碗中倒入白砂糖3小匙，酵母半小匙，溫水6匙用手動打蛋器攪拌均勻。
3、將步驟（2）倒入步驟（1）開始揉麵，揉到麵光手光盆光蓋上保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵1小時。
4、等麵團膨脹到2倍大，再揉一次麵團將裡面的氣體排出，靜置15分鐘（鬆弛好的麵團會比較好整形）。
5、吐司模具用毛刷刷上一層橄欖油備用。
6、將麵團擀平，先用毛刷刷上一層蜂蜜，再灑上掰碎的蜂蜜桃仁，將麵團捲起來、兩端壓到底部放進步驟（5），蓋上保鮮膜放溫暖處進行第二次發酵1小時。
7、步驟（6）表面噴一點水，烤箱加熱180度18分鐘。
小诀窍1、我是將1小碗熱水放烤箱底部作為麵團發酵的環境。
2、最後烤麵包時我用不鏽鋼小碗裝了一點水放烤箱底部，烤出來的麵包比較不會乾。

核桃吐司（面包机版）的做法

平均4.0分，基于85位厨友评价
材料
1、面包粉（高筋面粉）250g.
2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉（drymilk/powderedmilk）,我觉得要是牛
奶再加奶粉奶香会更浓。
3、糖3tbsp
4、黄油20克
5、酵母1tsp
6、鸡蛋1个，连皮70克左右
7、盐1/3tsp
8、核桃仁50克（大约20%的用量，太多会切断面筋，面包可能会失败）
做法
1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机，饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放，不要让酵母碰到盐和糖。
2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色
3、按start，等面包机开始工作10分钟后加入黄油
4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。
大约2小时55分钟后面包烤好，扣出，一定放凉后再吃哦。

咖啡面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

全蛋15克细砂糖5克高粉2小匙鲜奶30克速溶咖啡粉2小匙水100克高粉200克细砂糖25克盐1/2小匙酵母2克可可粉1小匙无盐黄油20克蛋白20克杏仁粒适量

咖啡面包的做法步骤

1.将材料A的全蛋、细砂糖及高粉先用橡皮刮刀搅匀，再加入鲜奶，用小火边煮边搅成团状，

2.取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

3.将材料B的咖啡粉与水调匀，再与做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成光滑的面团

4.加入黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团

5.将面团置温暖处进行基本发酵

6.取出发酵好的面团，分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

7.

8.整形成长约30CM的长条形

9.

10.再做成反6字形

11.

12.再绕成8字形

13.放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵

14.在面团表面均匀地刷上蛋白液，撒上少许杏仁粒

15.烤箱预热175度，烤约15分钟

小贴士

搓成长条时，不要心急，让面条再松弛一会儿，再搓长，交替进行

黑麦芝麻核桃吐司

黑麦芝麻核桃吐司的做法

1.黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。

2.冰箱冷藏后的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。

3.启动厨师机搅拌一下，加入发酵液。

4.加完发酵液马上启动厨师机搅拌。

5.搅拌二分钟。

6.加入鸡蛋。

7.厨师机揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟休息一次。

8.检查面团硬湿度。

9.加入黄油。

10.继续揉面20分钟。

11.加入芝麻核桃馅儿。

12.继续揉面。

13.手套膜出来了。

14.滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

15.烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

16.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

17.拿出排气。

18.分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

19.将剂子擀成椭圆形，一边放入肉松。

20.由下而上卷起来。

21.依次放入吐司盒。

22.放入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

23.发酵至九分满，盖上盖子。

24.烤箱预热至190度，烤制40分钟。

25.烤完立即脱模放凉。

26.一道美味可口的肉松吐司面包就完成了。

27.切片就可以品尝了，早餐吃这种面包也很棒。

咖啡奶油包的做法

简介

淡淡的咖啡香，因为奶油的加入，口感特别柔润，适合夹馅做早餐。。。

用料

舒可曼高筋粉250克速溶咖啡粉10克酵母3克舒可曼细砂糖30克盐4克淡奶油70ML水100ML发酵黄油15克表面装饰鸡蛋液适量坚果碎适量糖粉适量

咖啡奶油包的做法

◇准备制作材料。

◇后油法将面团揉至扩展阶段后放温暖处（室温25度）进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大。

◇基础发酵结束，将面团排气，分割成8份，滚圆。

◇7寸中空模涂黄油（份量外）撒高粉（份量外）做防粘处理。

◇将面团摆入模具中，在温度35度，湿度85%的环境下进行最后发酵。

◇最后发酵结束，表面刷蛋液，撒上坚果碎，入预热180度烤箱，中层，上下火，20分钟左右。出炉后筛上糖粉即可。

小贴士

1、面团尽可能搓圆，表皮光滑。
2、如果是不粘模具，涂油撒粉步骤可省略。
3、请根据上色情况及时加盖锡纸。

做面包方法很多，由编辑撰写的《咖啡核桃吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问咖啡面包的做法专题！感谢您的阅读！