芝士爆浆蛋糕做法

芝士爆浆蛋糕是一道美味诱人的甜品，蛋糕外层酥脆，内部则包裹着丰富的奶油芝士馅料。它的特点是在烤制过程中，芝士馅料会融化并成为蛋糕内部的惊喜，让人一口咬下去就能感受到浓郁的芝士口感。

制作芝士爆浆蛋糕的第一步是准备材料。我们需要过筛的低筋面粉、无盐黄油、鸡蛋、白糖、牛奶以及奶油芝士。对于奶油芝士，可以选择常见的奶油奶酪或者帕马森芝士，口感相对较为浓郁。

先将黄油切成小块，放入碗中加热融化。随后，取出另一个大碗，将鸡蛋和白糖一起搅拌均匀，直至糖完全融化。然后，逐渐加入融化的黄油，并不停地搅拌，使得混合物更加均匀。

在另一个干净的碗中，倒入过筛的低筋面粉，并逐渐加入奶油芝士。用手指腹将奶油芝士与低筋面粉混合搓揉，直至颜色呈现均匀的酥状。随后，预热烤箱至180摄氏度。

现在，将鸡蛋糖液倒入低筋面粉和芝士混合物中。使用切拌器进行轻柔搅拌，直到所有材料完全融合。注意不要搅拌过度，以免面糊筋度增强影响口感。

将面糊倒入事先准备好的蛋糕模具中。需要注意的是，蛋糕模具要事先抹上一层薄薄的黄油，以防粘连。然后，将蛋糕模具振动几次以排除气泡。

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤时间约为25分钟。在烘烤时间内，我们可以准备芝士馅料。

取出一小碗，倒入牛奶和芝士奶油，用打蛋器搅拌均匀。然后，将混合物倒入小锅中以中小火不停搅拌加热，直到芝士完全融化并变得柔软。注意不要让芝士煮沸，以免影响口感。

当蛋糕烤至金黄色，并可以用牙签插入不沾粘物体时，取出蛋糕模具。然后，将芝士馅料均匀地倒在已经烤熟的蛋糕上。芝士馅料应该迅速融化并渗透到蛋糕内部，形成惊喜的爆浆效果。

将蛋糕放置在冷却架上，待其完全冷却。在冷却过程中，蛋糕会变得更加酥脆。当蛋糕完全冷却后，即可享用了。

芝士爆浆蛋糕口感丰富，外酥内软，带着香浓的芝士味道，让人回味无穷。制作过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照步骤进行，就能轻松做出美味的芝士爆浆蛋糕。无论是作为下午茶点心，还是作为生日蛋糕，都能给人带来惊喜和快乐。让我们抓起擀面杖，动手制作一道美味的芝士爆浆蛋糕吧！