蛋糕材料里的鸡蛋,细砂糖,盐放入打蛋盆中。
2隔水加热至45度后打发至体积膨大,颜色发白。
3黄油,淡奶油一起隔50度热水融化。
4将打发好的蛋糊与事先过筛好的低筋面粉、泡打粉、柠檬皮一起搅拌均匀。
5再加入融化的黄油、淡奶油
6搅拌均匀
7蛋糕模刷黄油,沾面粉,不可太厚,只需薄薄一层。将蛋糕面糊倒入模具中,约七分满的高度
8预热烤箱180℃,中层,上火160℃,下火150℃,烤25--30分钟,出炉。
9将糖箱材料里的糖粉,柠檬汁,柠檬皮,君度酒,一起搅拌均匀备用
10将糖霜均匀的淋在刚出炉的蛋糕表面,蛋糕底部朝上,糖霜需完全覆盖蛋糕表面。再将淋好糖霜的蛋糕进烤箱烘烤约两分钟,不需再开火,利用余温烘干表面至不沾手即可。
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