咸香柔和超软燕麦香蒜面包的做法

喜欢蒜香味喜欢超软口感的同学看过来啦，这款超软燕麦香蒜面包绝对令你吃一口就根本停不下来，咸香浓郁，柔润温和，最适合在一大早见到它啦，睁开朦胧的睡眼，用一个软软的咸面包和一杯奶咖唤醒你的胃吧。
这款面包的面团湿性是比较大的，面团揉好后还是会比较粘手，我一般会双手沾些橄榄油再给面团整形，这样很方便，大家可以试试。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

即溶燕麦片（我用的西麦燕麦）50g开水150g高筋面粉250g全麦粉50g酵母1tsp细砂糖15g盐1/2tsp橄榄油20g鸡蛋1颗清水30g

辅料

香蒜酱-黄油40g香蒜酱-蒜2瓣香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末1tsp香蒜酱-盐1/2tsp香蒜酱-糖1/4tsp

咸香柔和-超软燕麦香蒜面包的做法步骤

1.将大蒜切末

2.黄油室温软化后搅拌均匀

3.黄油室温软化后搅拌均匀制成蒜香酱备用

4.先用开水将燕麦片泡胀

5.将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展

6.倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜

7.将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大

8.取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟

9.将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型，二次发酵至两倍大，发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口

10.在割口中挤入香蒜酱

11.烤箱预热180度烤18-20分

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低脂蒜香咸面包

面包体无油少糖，更低脂。

低脂蒜香咸面包的主料：

高粉(250克)鸡蛋(45克)纯牛奶(100克)酵母(4克)盐(3.5克)糖(10克)

低脂蒜香咸面包的调料：

蒜泥(适量)葱(适量)油(适量)

做低脂蒜香咸面包所需厨具：

电烤箱、面包机

低脂蒜香咸面包的做法步骤

1、将面团材料全部放面包机揉50分钟到扩展阶段，室湿发酵至2.5倍大，排气分割成5份，醒15分钟。

2、用擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起来成柱形。

3、再擀成长条形，从一端卷起来。

4、将口封上，搓成纺锤形。

5、将烤盘放在烤箱里，下面放盘热水，发酵两倍大。

6、发酵好的面团在顶上划一刀。

7、将蒜泥、葱、少许油混合，塞到划开的缝里。

8、烤箱预热190度，中层烤15分钟，上色后盖锡纸。

小窍门：1、喜欢更香点的，可以用黄油将蒜泥混合，用裱花袋挤到缝里，我是为了减脂，放了一点点玉米油。
2、这个盐的份量是极限了，太多的话，面包会太咸，而且发酵会太慢。

健康版的醇香面包蒜香咸面包

今天的这款面包很健康也很简单，是我做了那么多款面包中屈指可数的一款咸包。口味上这款面包不属于松软香浓的版本，是那种越嚼越香能品出面包醇香的种类，最大的优点是操作时间短，这一点对于上班族的我来讲极具诱惑，下班回家开动烤箱，很快就能让房间里飘满烘焙香，伴着香味入眠早餐还有新鲜的面包吃，真好。

健康版的醇香面包蒜香咸面包的主料：

金像高筋面粉(250g)盐(3g)即发干酵母(3g)水(130g)橄榄油(25g)

健康版的醇香面包蒜香咸面包的调料：

蒜瓣(5个)橄榄油(10g)新鲜迷迭香(1小支)盐(少许)

做健康版的醇香面包蒜香咸面包所需厨具：

电烤箱

健康版的醇香面包蒜香咸面包的做法步骤

1、用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。

2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成。

3、新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10g橄榄油中。

4、发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟。

5、松弛后的面团擀成厚约1.5CM的长方形。

6、表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐。

7、用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行最后发酵。

8、发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15-20分钟左右即可。

小窍门：1.面粉的吸水率不同，水量请酌情再调整。
2.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。
3.没有新鲜的迷迭香也可用干的代替，实在没有也可以不放。

外酥内软，香死人了---蒜香面包的做法

无可奈何的第N次声明：各位同学，请不要再添加我为好友了，新浪好友有人数限制，从去年11月份开始，我的好友人数就已经满了，无法再接受大家的好友邀请，非常抱歉！

有很多朋友喜欢吃味多美的蒜香面包，的确，外酥内软，又蒜香十足的小方形面包，非常可口，我也好这一口，偶尔路过便喜欢买上一两个。

不过，但凡喜欢在家自己做烘焙的，大多有一个毛病自己喜欢的西点面包，无论外面多容易买到卖得多便宜，总想自己在家捣鼓出来。这不，一年来，我收到的希望我做一款蒜香面包的请求，就不下十次了。

自家做烘焙，咱理由充足啊无论是面粉、黄油、奶粉，全往好了用，哪家面包房敢像我们一样用这么好的原料，下这么足的功夫？！尤其是蒜香面包，自己做的蒜蓉奶油，绝对比外面买的浓郁、地道。

我给大家想了一个场景：咬一大口自家做的蒜香面包，一边感受满口香酥松软，一边拍掉落在衣服上的面包屑子，一边得意地对老公/老婆/朋友说：瞧咱这做的，哪还用去味多美？！

【蒜香面包的做法】（分量：4个）
主料：奶香土司一个
蒜蓉奶油：去皮大蒜瓣25克，黄油55克，盐1克，糖粉1/2小勺

烤焙：上下火175度，烤箱中层，20-25分钟，烤至表面金黄色。

最容易上手的奶香土司制作过程点击这里进入

蒜香面包制作过程：
1、把大蒜压成泥。
2、黄油软化以后，和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉奶油了。
3、奶香土司切成合适的长度，把两断的表皮都切去。
4-5、把外侧四周的表皮也都切去。
6、切去表皮的土司，中间对半切开。

7、再次对半切开。
8、这样，就切成了四个大小一致的长方形面包块。
9、取一个面包块，在其中一面抹上一层蒜蓉奶油。
10、把抹了蒜蓉奶油的一面朝下放入烤盘，再用抹刀把其他几面都抹上蒜蓉奶油。
11、用同样的方法把所有的面包块都抹上蒜蓉奶油。
12、把烤盘放进预热好上下火175度的烤箱，烤20-25分钟，直到面包表面变得金黄色即可出炉。

烘焙小贴士：
1、大蒜可以用压蒜器压成泥，如果没有压蒜器，可以把大蒜瓣放在碗里，用干净的擀面杖的一端把大蒜捣烂成泥。一定要捣得烂一点哈。
2、蒜蓉奶油如果用不完，放在冰箱里冷藏保存，并尽快用完。
3、切下来的面包边，泡上蛋奶水，用制作西多士的方法炸一下，非常美味。

做面包方法很多，由编辑撰写的《咸香柔和超软燕麦香蒜面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问软香蒜面包的做法专题！感谢您的阅读！