《可可黑丝绒蛋糕》主料明细
低筋面粉60g鸡蛋3个牛奶45g淡奶油250ml各类水果适量黄油45g
《可可黑丝绒蛋糕》调料明细
可可粉20g细砂糖45g细砂糖20g
《可可黑丝绒蛋糕》做法步骤
1
3个鸡蛋,将蛋黄蛋清分开装入碗中2
蛋白加入几滴鲜柠檬汁,分三次加入砂糖打发至硬性发泡(即打蛋器轻轻提起有不变形小尖角,切不会流动)3
打好蛋白分三次加入可可蛋黄液,一定是翻拌,不能划圈搅拌4
模具上用黄油抹一层,倒入模具(6寸),使劲震两下,震出大气泡,上下火150度烤50分钟,用牙签插入看是否熟透(不粘牙签)后倒扣晾凉5
切片,再晾凉6
淡奶油分三次加入20克砂糖打发,挤于蛋糕上7
加入切好水果丁(我加的芒果和火龙果),盖上上面一层,挤上奶油8
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