坚果碎奶油霜蛋糕

《坚果碎奶油霜蛋糕》主料明细

奶油霜用料无盐黄油250g牛奶80g蛋黄3个淡奶油80ml清蛋糕底用料鸡蛋5个低筋面粉60g玉米油(色拉油)45ml温水45ml坚果馅用料杏仁，腰果，核桃，花生适量皇家曲奇饼干适量黄油20g坚果仁，麦片适量

《坚果碎奶油霜蛋糕》调料明细

细砂糖80g细砂糖70g糖霜适量

《坚果碎奶油霜蛋糕》做法步骤

1

坚果仁碎馅料：各种坚果入烤箱烘一会，用料理杯打成粗颗粒，曲奇饼干也打成碎，两样混合，用溶化的黄油搅拌均匀备用

2

奶油霜作法：1，黄油室温软化后放碗中打至顺滑2，蛋黄，糖，奶油，牛奶放入小锅中搅拌均匀，开小火加热，边加热也搅拌，至布满密泡时关火，连锅放入一盆凉水中冷却，将冷却后的蛋黄糊分次加入打至顺滑的黄油碗中，搅打至均匀顺滑细腻

3

已打好的黄油霜，可加入香草，很香哦

4

清蛋糕底作法，1，蛋白蛋黄分离至两个碗中，2，电动打蛋器将蛋清高速搅打，出现大鱼眼泡时放入三分之一白糖继续搅拌，出现细泡如泡沫状时再放三分之一白糖搅打，直至蛋白发大变细腻后将剩余糖加入，搅打至很细腻顺滑，用蛋甩挑起出现弯钩状即可

5

就这样的

6

1，蛋黄搅打1分钟打匀后加玉米油再打一分钟，加温水再打一分钟，筛入低粉打细腻

7

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中轻轻翻拌，不能划圈，均匀后回倒入蛋白霜盆中翻拌均匀，无气泡

8

烤箱上下火175度预热，将蛋糕液倒入铺了油纸的烤盘，在地上震几下，入烤箱烤18~20分钟，好后倒扣在烤架上晾凉，揭去油纸

9

铺上奶油霜，撒上果碎，裱上花