主料
可可粉20克面包粉250克泡打粉20克酵母5克砂糖60克鸡蛋一个牛奶200ml黄油30克可可面包的做法步骤
1.我是用面包机做的,所以很简单,但材料的比例很重要,当然也没有烤箱做出来松软。
2.把面包粉,可可粉,泡打粉,砂糖,酵母放到面包桶里,打开面包机开始搅拌,搅拌开始后加鸡蛋,牛奶。
3.我选择的是面包机上2档甜面包共2:55分钟。
4.当搅拌完毕后开始发酵时加融化后的黄油。留一点蛋液和黄油。
5.烤至块完毕还有15分钟时刷上剩余的蛋液和黄油。美味的面包就做好了。
主料
香雪面包粉2杯十少半杯南瓜全麦粉少半杯辅料
牛奶130ml鸡蛋1个橄榄油1大勺食盐三分之一小勺白砂糖4大勺安琪酵母1小勺花生酱4勺淡黄油20g花生酱面包的做法步骤
1.将除花生酱和黄油的其他材料依次倒入面包桶,选择5档甜面包,重量750g,颜色浅,启动面包机开始工作
2.由于面团稀软,又加了些南瓜全麦粉,搅拌一会后,加入花生酱,再搅拌一会后,加入黄油,搅拌再醒发面团
3.面团醒发中
4.由于面多,分出一部分,电烤箱烤,烤了4个小面包(温度高了,表面有些些糊了)其余分三份团成椭圆形,放回面包桶,继续醒发40分钟,选择12档烘烤1小时
5.1小时后烤成功!
6.颜色棕黄,有浓浓的花生酱香
7.底边颜色深,表面颜色合适
主料
中种面团适量即溶酵母粉3g细滑花生酱70g杏仁酱适量糖粉、20g蛋白10g杏仁粉20g辅料
盐1/4小勺细砂糖30g水20g花生杏仁酱面包的做法步骤
1.量取1/2小勺加1/4小勺酵母放于碗中;
2.用部分材料A中的温水将酵母溶为乳状溶液;
3.称取中种面团的材料A中所需的面粉;
4.将酵母溶液加入面粉
5.通电前,检查打动打蛋器档位是否置0档(停止);
6.装上搅拌钩;
7.搅拌钩插入面粉,打蛋器通电;
8.打蛋器调至1档(低速),进行搅拌;
9.将面团搅拌至大块雪片状,大约1分45秒左右(此时小面团就到处飞溅,没法儿再用了);
10.用手揉成面团;
11.盖上保鲜膜,放置温暖处发酵1.5至2小时;
12.待面团涨至2倍大小,即可停止发酵;
13.将材料B与中种面团混合,揉成光滑面团;
14.加入花生酱,继续揉面团,直到能够拉出透明薄膜状,盖上保鲜膜,进行二次发酵;
15.发酵好的面团揉按排气,均匀分割成6份,滚圆;
16.滚圆后的面团盖上保鲜膜,松弛15分钟左右;
一直以来大多数人都认为面包机做面包只能用高筋面粉,今天我要向大家介绍一款面包,是用高筋面粉和低筋面粉一起做的,这款面包从外形到内涵都很不错,因为加入了可可和核桃,所以既香甜又略带可可的独特味道,质地也很柔软,还有核桃的香甜。
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
高筋面粉167克低筋面粉83克鸡蛋50克清水99克动物淡奶油30克无盐黄油30克细砂糖41克酵母3.8克辅料
可可粉16克清水33克核桃适量可可核桃面包的做法步骤
1.1.准备所需要的材料
2.将主料中的液体放入面包桶内
3.再放入粉类,注意酵母要在面粉中间按一小坑,然后放进去,切忌与液体接触,否则会影响其发酵的效果
4.将核桃仁放入果料盒里
5.此次用的东菱的迪艾法,选择中烧色,重量为默认,自动撒果料,第一次揉面为25分钟,第一次发酵为35分钟,第二次揉面为5分钟,第二次发酵为45分钟,烘烤时间为45分钟,在第一次和面大约10分钟的时候将材料B黄油投入面包机内
6.在第二次和面之前将辅料的可可粉与清水混合成团
7.在第一次发酵结束按暂停键,将面团取出,擀成椭圆形,将可可面团也擀平平铺在上面,然后将其卷起,放回面包桶内,再按启动键
8.随着一声长鸣,时间到了,好吃的面包烤好了
小贴士
注意事项:
液体的用量应根据面粉的吸水性,季节等因素,适当减少或增加用量。
面包机在发酵的时候,切忌开盖,否则温度过低或过高,都会影响面团的发酵时间,从而影响面包的品质。
这道点心是涓涓小厨的作品,感觉不错,自己试了下,不错,很成功
主料
高筋面粉250g辅料
1只全蛋黄油25g白糖25g盐2.5g酵母粉2.5g纯牛奶110g花生酱13g提子25g水25g花生酱提子面包的做法步骤
1.除提子和蛋液留三分之二外,其他全部放到一起揉至出膜,再放到温暖处发酵至二倍大,取出分成若干份,盖上保鲜膜醒十五分钟
2.醒好后用擀面杖擀成长橢圆形,中间切三刀,铺上提子,卷起
3.盖好保鲜膜,放到烤箱用35度发酵40-50分后刷上蛋液
4.上下火170-180度中下层,烤25分钟,美味的面包出炉了
小贴士
用开水先把盐和糖先溶解,等冷后再倒入面粉,这样容易搅拌均匀,黄油直接从冰箱拿出来就可以用了,现在的天气比较热,用冰的可以降低面团的温度
以前不爱做面包是因为和面出模太费时间,现在有了面包机之后,越来越觉得做面包是件很简单的事情,只要把用料放进面包机里,就大功告成,真的很方便简单。这款面包不用加牛奶,但是需要加入大量的淡奶油,如果家里打开了一盒奶油用不完,做这个配方来消耗奶油是很不错的选择,如果不怕发胖的MM还是可以把清水换成牛奶的哦!!~
主料
高筋面粉300克清水115克鸡蛋清30克黄油30克辅料
酵母粉4克盐2.5克白糖35克淡奶油70克可可粉12克可可双色面包的做法步骤
1.准备材料:高筋面粉300克,清水115克,鸡蛋清30克,酵母粉4克,盐2.5克,白糖35克,淡奶油70克
2.将材料放入面包桶内,按照先液体后固,依次加入清水、细砂糖、食盐,淡奶油用筷子轻轻搅拌均匀
3.慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一凹痕,放入即发酵母,再盖上面粉放入鸡蛋液,将面包桶放入主机内并锁定位置
4.菜单选择1欧式面包,烧色选择中色,磅选,选择你需要的重量,我的面包是750克,按启动键开始程序,揉面,发酵,烘烤整个面包机自动运行
5.面包机运行13分钟后进入休息状态,加入软化好的黄油30克,将机器重启
6.面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
7.将面团按照6:4分成2份。将可可粉与水混合,加入到小份的面团中揉匀。将两份面团均放到面包机内,发酵至两倍大。发酵结束后,将面团取出排气,将两份面团各分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15分钟。
8.将松弛后的面团擀成椭圆形,将两种面团叠放在一起,
9.自上而下依次卷起来。
10.将3条面团如图编成辫子。
11.将3条面团如图编成辫子。
12.继续二次发酵到8-9分满,烘烤30分钟,烘烤结束,将面包取出,放在烤网上晾晾即可
13.将面包切片,超级软绵的口感~嘿嘿
小贴士
主料
牛奶+鸡蛋200g黄油+液态油40g高筋粉300g糖50g盐3g酵母5g花生酱8x12g芝麻随意花生酱辫子面包的做法步骤
1.先液体(牛奶、鸡蛋、油)再固体(高筋粉、糖、盐)最后酵母。面包机"发面团"功能,或者自己揉揉。手上抹点干粉,分成12个小面团,每个里面放8g花生酱,再裹好搓条。
2.3个一组编成辫子。
3.烤箱里45度发酵45分钟,放碗水保持面包表面不干燥。
4.刷蛋液撒芝麻,170度25分钟左右。
做面包方法很多,由编辑撰写的《花生可可饼干的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问饼干的做法专题!感谢您的阅读!
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