《椰蓉酥球》主料明细
奶粉20g鸡蛋1个黄油80g低筋面粉100g
《椰蓉酥球》调料明细
椰蓉110g糖粉40g
《椰蓉酥球》做法步骤
1
准备好原材料2
黄油温室软化加入糖粉拌匀打发至体积膨胀分三次加入蛋液(我用的是全蛋)每次搅拌均匀打至顺滑3
筛入低筋面粉再放入奶粉五分之四椰蓉混合均匀4
搓成均匀大小(15g左右)在余下的椰蓉里裹一圈出来5
烤箱预热180度上下火10分钟左右这一盘稍微烤老了点(原材料差不多是一盘的量)6
成品椰香满口1.40G温水和40G黄油放入分中,隔水融化
2.加入110G普通面粉,和成面团,轻轻的揉几下就可以了,静置备用
3.50G黄油隔水融化
4.倒入60G低粉
5.搅拌成团,用手轻轻揉成团,静置备用
6.香蕉切成小小块,加入20G奶粉,30G细砂糖,拌匀成馅儿
7.把水油皮和油酥各分割为8等份
8.取一块水油皮,包入一块油酥,用样的方法,把其它7份包好
9.全部包好的,用保鲜膜盖好
10.取一个包好的面剂子,压成长舌状
11.从较长的一侧卷起
12.把卷起的面团按扁,稍微擀两下后,把面团调整90度,擀成长条,再卷起来
13.我切成了四个等份,做的多但会比较小,也可以切成两份,正好做一个
14.擀成中间厚,四周薄的圆面皮儿,取一个面皮,花纹漂亮的朝外,包入适量香蕉馅儿
15.盖上另一个面皮,周围捏紧
16.用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来,紧挨着折好的花边继续翻折,折一圈形成完整的花边
17.用同样的方法,全部制作完成
18.放入预热好200度的烤箱,33分钟,中层,上下火,烤的过程请注意观察颜色变化,如果太深请调低温度,我的烤箱是33升的
19.想不想咬一口啊,非常的酥,香蕉馅软面的口感,非常成功
1.鸡蛋打散,加入白糖和红糖搅拌均匀
2.蛋糖液中加入植物油,搅拌均匀
3.另取一只碗,加入面粉、燕麦片、葡萄干、黑芝麻搅拌均匀
4.将干性材料加入糖油液中搅拌均匀成为较干的面糊
5.手沾干粉,取一定量的面糊搓成小圆球,排入烤盘,放入预热好的烤箱,180度25分钟至表面微黄色即可
1.制作水油皮:150g面粉、30g玉米油、40g糖加70g温水和成软硬适中的水油皮
2.100g面粉加6g抹茶粉
3.混合均匀
4.倒入50g玉米油
5.和成抹茶油酥
6.盖保鲜膜饧20分钟
7.烤熟的花生米去皮保鲜膜包住
8.用擀面杖压碎(不必太细有颗粒状口感更好)
9.同样把核桃烤熟
10.用擀面杖压碎
11.放在一个碗里加适量糖拌匀待用
12.将饧过的水油皮擀成圆饼状包住抹茶油酥
13.收口朝下再用擀面杖擀成大圆饼
14.卷起来
15.切段
16.切口朝下擀成小圆饼
17.包上花生核桃馅
18.收口向下
19.全部做好
20.预热烤箱200度5分钟左右,将生胚送入烤箱
2.1.上下火烤20分钟
1.准备好材料;(手抓饼从冰箱提前拿出来解冻)
2.将香蕉去皮,放在手抓饼皮上;
3.用手抓饼皮把香蕉裹起来;
4.均匀地切成小段;
5.均匀地摆放在黄金烤盘上;
6.烤箱220度预热5分钟,放入烤盘,中层上下火220度烤10分钟即可;
7.美味出炉,不错吧!
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