牛油果蛋挞的做法
1.准备好一个牛油果,即图中黑色的就是成熟的。
2.刀子划一圈,拧开即可。用勺子辅助挖出果肉
3.切成小粒或小丁备用。
4.均匀放入蛋挞皮中。
5.称量好淡奶油。
6.称量好纯牛奶。
7.蛋黄加入糖粉,搅拌至糖融化。
8.加入淡奶油拌匀。
9.加入牛奶搅拌匀。
10.筛入低粉,拌匀。记得过滤啊。
11.过滤好倒入蛋挞九分满。
12.放入预热好的烤箱210度,20分钟即可。
13.烤好后取出,趁热最好吃了。
14.敏茹意作品
牛油果蛋挞
1.转备好原料,牛油曲奇预拌粉一盒,黄油100克,水25ml
2.将黄油趁冻着的时候切成小块,室温软化后用打蛋器将黄油打至奶白色
3.将25ml纯净水或者凉白开倒进黄油里搅拌均匀
4.再将饼干预拌粉混合进去揉成面团
5.将面团搓成粗的长条状,包上保鲜膜放冰箱冷藏室冷冻一个小时
6.取出来按成半厘米厚的面片,用模具在面片上压出米奇饼干形状,我用手按扁的,没用擀面棍
7.将饼干排入烤盘,中间留一定的空隙
8.烤箱预热170度,中层上下火烤制15-20分钟,再关火焖10分钟左右即可。
港式牛油蛋挞的做法
1.首先制作挞皮,黄油软化后加入白砂糖和盐,打至顺滑
2.分次加入蛋液,打至完全融合
3.筛入低粉和奶粉,揉成光滑的面团,放入保鲜袋,冷藏半小时以上
4.准备做挞水,牛奶倒入奶锅,加入炼乳和白砂糖和一点点盐
5.将奶锅小火加热,注意不停搅拌,直到白砂糖完全融化离火冷却,鸡蛋打散,将牛奶缓缓倒入蛋液里,搅拌均匀
6.过筛两次后冷藏备用
7.将冷藏松弛好的挞皮取出,分割十份每份25—30克。捏入蛋挞模具里,用小叉子在底部叉些小洞
8.将挞水倒入挞皮八分满。可以在表面撒一些椰蓉,做成椰蓉口味也很好吃。烤箱预热195度,烤20分钟即可
9.烤好的蛋挞冷吃热吃都非常好吃
1.材料备好。
2.牛油果对半切开去核,鸡蛋加糖、盐打散,用汤匙舀入,放入预热好的烤箱中层165度,上下火烘烤10-15分钟左右。
3.奶酪片用小刀划成小块备用,烤完取出牛油果蛋液,将奶酪片铺在牛油果表面。
4.撒上意大利香草料,再放入烤箱烘烤5分钟左右。
5.成品。
1.打蛋器1档打散黃油
2.加入糖粉和细砂糖,先手动拌匀再开启打蛋机打匀再转3档将黄油打发~
3.加入鸡蛋液(分次加,台式的机器让分次操作更加便利)
4.打发黄油至光滑的乳膏状
5.加入筛好的粉类
6.拌匀~
7.装入裱花袋~(先选择好合适的花嘴)
8.挤出花型号
9.送入预热的烤箱180度8分再转150度5分
10.出炉~
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