牛奶奶酥

《牛奶奶酥》主料明细

无盐黄油80g面粉115g奶粉40g鸡蛋一个

《牛奶奶酥》调料明细

糖粉60g玉米淀粉65g

《牛奶奶酥》做法步骤

1

黄油室温软化，打发至蓬松发白。

2

鸡蛋打散，分两次加入到打发好的黄油中，每一次都要黄油和鸡蛋完全融合后再加入另外一半鸡蛋。

3

将面粉玉米淀粉糖粉过筛后拌入黄油中搅拌均匀。捏成面团后，分成一个个先团子。

4

用叉子压上花纹压扁

5

在每个饼上刷上一层蛋液，烤箱180度预热

6

将饼放上烤盘。150度烤20分钟后拿出

扩展阅读

黑加仑奶酥

《黑加仑奶酥》主料明细

黄油100g低筋粉180g奶粉12g蛋黄3个+1个黑加仑干60g

《黑加仑奶酥》调料明细

细砂糖45g

《黑加仑奶酥》做法步骤

1

黄油室温软化，加入细砂糖和奶粉，用手动打蛋器先搅匀，以免乱溅。

2

用电动打蛋器打发。黄油蓬松并发白色。不要打过，豆腐渣状就是过了。

3

3个鸡蛋黄打成液，黄油中分次加入蛋黄液，每次都要等蛋液和黄油吸收充分再加入下一次。

4

筛入低筋粉

5

用手揉成团

6

黑加仑干事先洗净，用纸巾吸干水分，揉进面团。

7

将面团擀平，去掉周围部分，成方形，再用刀切成大小均匀的方块状，刷上蛋液。

8

烤箱150度预热，烤15分钟。具体依据个人烤箱温度。

9

噔噔噔噔，出炉！

奶酥蛋黄吐司

奶酥蛋黄吐司的做法

1.将黄油取出软化。把黄油，鸡蛋黄，奶粉，糖，混合在一起，搅拌均匀，做成蛋奶酥馅。

2.将吐司用刀横，竖各切3刀，注意，只切吐司面包内部，吐司边不要切到。这样是为了让蛋奶酥馅能进入吐司片里面，口感会更好。

3.将拌好的蛋奶酥馅均匀地涂抹在2片面包上面。

4.烤箱预热160℃，将吐司送入，烤10分钟左右即可。

烘焙系列_葡萄奶酥

《烘焙系列_葡萄奶酥》主料明细

低筋粉80g蛋黄一个半奶粉6g黄油40g葡萄干40g蛋黄液半个

《烘焙系列_葡萄奶酥》调料明细

细砂糖35g

《烘焙系列_葡萄奶酥》做法步骤

1

^_^黄油软化加入细砂糖和奶粉打发至体积蓬松，颜色变浅。

2

^_^依次加入蛋黄，搅拌均匀在加下一个。

3

^_^搅拌好的的黄油应该现浓稠蓬松状态。（请忽视我拍的有点丑）

4

^_^筛入低筋粉，搅拌均匀。

5

^_^加入葡萄干，揉成面团。

6

^_^用擀面杖擀成1cm厚。

7

^_^切成4.5cm×3cm的长方形。烤箱180度烤15分钟。

8

^_^我的葡萄干水分有点多。所以做出来效果有点不好。忽视吧忽视吧。。

葡萄奶酥---的做法

1.黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。

2.用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。

3.先加入一个蛋黄。

4.用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。

5.再加入第二个蛋黄。

6.继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入最后一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。

7.低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。

8.戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。

9.加入葡萄干，搅拌均匀。

10.然后揉成面团。

1

1.把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。

1

2.用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。

1

3.把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。

1

4.均匀的在表面刷上一层蛋黄液。（这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片，然后切成小块）。

1

5.放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。

1

6.饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。

香橙奶酥棒的做法

1.无盐黄油室温软化后，加细砂糖及香精，用搅拌机打均匀

2.加入全蛋液，继续打发无盐黄油，至均匀的奶油糊状。

3.将面粉、奶粉过筛入奶油糊中。

4.并用手抓成无干粉的面团。

5.将面团平铺在模具中，压实、摊平。烤箱预热，180度烘烤10分钟左右饼低取出，备用。

6.无盐黄油加黄砂糖，小火煮至黄油溶化

7.熄火后加入糖渍橙皮丁、杏仁片，并搅拌均匀。

8.再加入低筋面粉拌匀，稍带冷却降温后，加入全蛋液拌匀。

9.将内陷倒入饼低内，用橡皮刮刀摊平并压实，烤箱预热，180度烘烤25分钟左右即可。