《抹茶椰汁千层糕》主料明细
椰浆1罐400g宇治抹茶粉10-15g冰糖碎400g马碲粉250g水
《抹茶椰汁千层糕》调料明细
《抹茶椰汁千层糕》做法步骤
1
马蹄粉、椰浆2
宇治抹茶粉3
马蹄粉分两份4
1份加400g椰浆拌匀,另1份加抹茶粉及400g水拌匀5
锅1:300g水加冰糖200g煮沸,待糖溶解。锅2:与锅1相同6
两锅糖水完全溶解后,把抹茶浆倒一半入锅中,拌匀马上熄火,再把另一半抹茶浆加入拌匀;椰汁浆以同样方法处理。7
大锅煮开水,蒸盘涂油8
加入一层椰汁浆,蒸2分钟,再加同样量的一层抹茶浆,蒸2分钟,如此相间叠加,蒸好后摊凉切块块9
吃的时候可撒椰蓉,也可不加《南瓜蔓越莓松糕》主料明细
南瓜300g(去皮去瓤后的重量)面粉300g蔓越莓干50g酵母粉5g
《南瓜蔓越莓松糕》调料明细
《南瓜蔓越莓松糕》做法步骤
1
准备好材料,南瓜,酵母粉,面粉,蔓越莓干。2
南瓜切小块,平放蒸笼上3
我用电蒸锅蒸15分钟4
用煤气也一样,只要蒸烂就行5
把南瓜捣成泥状,放凉。切记:一定要放凉。6
加入酵母粉,如果热南瓜加酵母粉,那是发酵不了的哦……这点很关键……7
加入蔓越莓干8
加入面粉9
揉啊揉,我用手揉的,过程大约半小时!揉成光滑面团为止。10
取6寸蛋糕模具,内壁,底部刷上食用油11
把面团扔进去,震几下,使之均匀分布12
然后盖上保鲜膜13
等发酵!过程大约需要半小时哦……14
发酵至刚放入模具时的两倍,也就是说,刚放进6寸蛋糕模内是三分之,发酵完后模具差不多灌满面团的样子……也不能发的太过,否则会变味哦……15
然后放蒸锅上蒸,先用大火烧开,再关小火蒸30分钟。关火后闷10分钟!16
就这样,美味松糕成功啦17
托模具,开吃!《金秋桂语——桂花松糕》主料明细
糯米粉80克粘米粉200克水140克干桂花适量小号慕斯圈4个
《金秋桂语——桂花松糕》调料明细
细砂糖60克糖桂花适量
《金秋桂语——桂花松糕》做法步骤
1
准备好糯米粉、粘米粉、细砂糖、水、干桂花2
糯米粉、粘米粉、细砂糖混合,搅拌至混合均匀3
倒入水,用筷子搅拌混合4
混合成图中的状态就好啦5
用手轻轻搓面团,使之变成均匀的粗粒状6
将搓成粗粒的面进行过筛,要细心哦!7
过筛好以后就变成了细腻均匀的松糕粉啦,加入适量干桂花,我放了一把8
加入干桂花之后把松糕粉和桂花搅拌均匀9
在电饭煲的蒸架上铺上2层油纸,一是作模具的底,二来防止水蒸气让松糕变湿,再放入模具,再在模具中放入做好的松糕粉,记得不要压实,表面刮平就好10
电饭煲内胆中加入开水,放上蒸架11
开启电饭煲蒸煮模式,定时30-35分钟,程序结束后等待3分钟再开盖脱模,吃的时候浇上一些糖桂花更美味哦《抹茶酥》主料明细
中筋面粉150g黄油(或猪油)90g水60g低筋面粉100g红豆沙馅(或绿茶馅)400g
《抹茶酥》调料明细
细砂糖35g抹茶粉3g
《抹茶酥》做法步骤
1
把150g中筋面粉,35g细砂糖,40g黄油,60g水揉成水油皮面团,需要多揉一会儿,揉到表面光滑;把100g低筋面粉,50g黄油,3g抹茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。2
用手掌将水油面皮团压扁,放上油酥面团,并将油酥面团包裹进去。3
把包裹好的收口朝下,用手掌再次压扁。4
在案板上撒一层面粉防粘,用擀面杖将面团擀成长方形。5
此长方形左右两边均向中间折叠。6
再对着,这两步就像叠被子。7
从长方形长的那一边开始卷起来。8
将卷好的长卷儿切成大约20份,从切面可以看到绿白相间的样子。9
用手从切面压扁,用擀面杖擀薄,因为有黄油,所以擀的气候不像擀饺子皮那么快,为了不把切面擀破,要慢慢擀。10
数好自己切出的数量,将红豆沙馅等分,包入擀好的皮中。11
包好的收口向下,排入放进锡纸的烤盘上。12
放入预热好的烤箱,180度上下火,25分钟左右,具体温度和时间视不同烤箱而定。13
出炉《抹茶酥饼》主料明细
普通面粉300克绿豆馅250克抹茶10克水40克
《抹茶酥饼》调料明细
花生油60克细砂糖15克
《抹茶酥饼》做法步骤
1
油酥皮:面粉100克,抹茶1克,花生油45克混合均匀揉成团(面粉和油的比例是2:1)2
水油皮:面粉100克,糖15克,花生油15克,水45克混合搅拌揉成团。3
将水油皮、酥油皮分成8等份4
取一个水油皮擀薄成圆形,将油酥面团放在中间。5
包起来收口向下6
胶垫上洒少许面粉,用擀面杖擀成椭圆形,自上而下卷起。7
卷起的面团再次用擀面杖擀成长形,再至上而下卷起来8
卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。9
接下来将馅分成8等份,揉成小团10
取一块静置过的面团切成两半11
面团擀开将馅放在中间,包起来收口朝下12
全部做好后放进烤盘摆好,放进提前预热200度的烤箱中层,上下火烤20分钟左右即可相关推荐 更多 +