《抹茶松糕》主料明细
粘米粉120g糯米粉80g牛奶70g
《抹茶松糕》调料明细
绵白糖60g抹茶粉10g
《抹茶松糕》做法步骤
1
将粘米粉及糯米粉过筛。2
将牛奶里倒入绵白糖,加入过筛的粉中。3
用手搅拌成疙瘩状,再压碎。4
取一半糕粉过筛,这个过程是考验耐心的时候,但必须慢慢来,过筛的糕粉会很细。5
另一半的糕粉加入抹茶一起过筛,步骤同上。6
蒸笼上铺上纱布,放入模具,在模具中放入做好的松糕粉,一层白色,一层绿色,如果要学我的领子形状,模内两边抹茶粉撒的稍高点,当中以白色为主。记得糕粉不能压,只能刮,或撒。7
锅内加入水,启动清蒸荷香机功能8
蒸30分钟,便可脱模9
自己可以画上巧克力酱装饰。《南瓜蔓越莓松糕》主料明细
南瓜300g(去皮去瓤后的重量)面粉300g蔓越莓干50g酵母粉5g
《南瓜蔓越莓松糕》调料明细
《南瓜蔓越莓松糕》做法步骤
1
准备好材料,南瓜,酵母粉,面粉,蔓越莓干。2
南瓜切小块,平放蒸笼上3
我用电蒸锅蒸15分钟4
用煤气也一样,只要蒸烂就行5
把南瓜捣成泥状,放凉。切记:一定要放凉。6
加入酵母粉,如果热南瓜加酵母粉,那是发酵不了的哦……这点很关键……7
加入蔓越莓干8
加入面粉9
揉啊揉,我用手揉的,过程大约半小时!揉成光滑面团为止。10
取6寸蛋糕模具,内壁,底部刷上食用油11
把面团扔进去,震几下,使之均匀分布12
然后盖上保鲜膜13
等发酵!过程大约需要半小时哦……14
发酵至刚放入模具时的两倍,也就是说,刚放进6寸蛋糕模内是三分之,发酵完后模具差不多灌满面团的样子……也不能发的太过,否则会变味哦……15
然后放蒸锅上蒸,先用大火烧开,再关小火蒸30分钟。关火后闷10分钟!16
就这样,美味松糕成功啦17
托模具,开吃!《豆沙糕》主料明细
红小豆适量脱皮豌豆适量清水适量
《豆沙糕》调料明细
糖粉适量
《豆沙糕》做法步骤
1
压力锅做豆沙,水高于豆子一节手指头(这个比例刚刚好)2
压好的豆子放入糖粉,用勺子压成泥状。3
戴上一次性手套,将豆沙先做成一个个均匀的小球球。4
用模具造型,如果是夏天,再放冰箱冷藏室两个小时,口感会更好。《茯苓糕(厦门特色)》主料明细
粘米粉160g糯米粉160g水适量茯苓粉20g
《茯苓糕(厦门特色)》调料明细
糖80g
《茯苓糕(厦门特色)》做法步骤
1
把三种粉跟糖混在一起拌匀2
加入适量水到可以都挫成粗粗的颗粒3
过筛2次,至少2次,三次比较细腻4
最后一次过筛直接筛到模具里,不要压,抹平就好。盖上湿巾,上锅蒸30分钟就好啦~吃起来软软QQ的超好吃~5
如果想要茯苓多一点的也可以多放,之前试过50g,但吃起来会有点苦,所以减量了。《椰汁桂花糕》主料明细
椰浆400ml水450ml(加入糖桂花)+100ml(加入椰浆)纯鱼膠粉(椰浆液及糖桂花液各用30g)30g+30g水(浸泡鱼胶粉)90g+90g
《椰汁桂花糕》调料明细
糖桂花80g白糖60g
《椰汁桂花糕》做法步骤
1
准备材料2
30g鱼胶粉用90g水浸泡3
锅内倒水450毫升水,80g糖桂花,煮开后转小火,倒入浸开的鱼胶粉搅拌均匀,直到融在一些4
倒出晾凉5
30g鱼胶粉用90g水浸泡6
锅水倒入400毫升椰浆,100毫升水,60克白糖煮开后转小火,再倒入浸开的鱼胶粉,搅拌,融合7
倒出晾凉8
盒子铺一层保鲜膜,以备出模时方便取出9
盒子内倒入椰浆,倒多少自己喜欢,放入冰箱冷冻十分钟,然后取出,倒第二层桂花水,再入冰箱,十分钟,一直重复这个动作,直到材料用完。10
做好的椰汁桂花糕放冰箱冷藏一晚11
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