《红豆酥皮饼》主料明细
红豆250克水油皮低筋粉150克水60克油酥皮低筋粉120克蛋黄液适量芝麻适量
《红豆酥皮饼》调料明细
白糖100克油25克白糖20克油50克
《红豆酥皮饼》做法步骤
1
红豆前一晚用凉水泡上。2
第二天加水煮好，切记不要加太多的水！煮熟后把红豆捞出来加上100克糖，把红豆用勺子按压搅拌均匀。3
两种皮和好盖好保鲜膜后醒发15分钟才开始把油酥皮包在水油皮里面，包好后再次醒发15分钟。4
取一面团按扁，擀成长舌状卷好，再擀，再卷。5
再次醒发15分钟。6
按扁。7
擀成饺子皮状。8
包上红豆馅。9
再擀平。10
上面划上三刀再刷上蛋液、沾上芝麻。11
烤箱预热200度，上下火、中层、烤20分钟左右，根据自家的烤箱温度决定时间，如果时间不够可以自己加几分钟即可。12
看到周边鼓起来就可以了。相关知识
《枣泥酥皮饼》主料明细
普通面粉360g制作油酥皮+340g制作酥皮猪油120g制作油酥皮+160g酥皮和田大枣40颗水180g
《枣泥酥皮饼》调料明细
糖20g
《枣泥酥皮饼》做法步骤
1
把枣刷洗干净2
和田大枣皮薄肉多3
加足量的水上锅煮大约30分钟枣皮发涨即可4
把枣皮剥掉5
取枣核6
把枣肉装入袋子用擀面杖压成泥7
在煮枣的时候开始制作油酥皮，倒入面粉和猪油，开始慢慢碾压，让猪油充分和面粉搅拌，加入水一点一点加最后和成面团8
同理制作酥皮，面粉加入糖和猪油慢慢碾压9
酥皮也做好啦10
把油酥皮擀开成方形包入酥皮，包紧不要有空气。此时单位来电话就没拍照见谅！11
用擀面杖轻轻推开面团擀薄擀匀，然后两边往中间折，像叠被子一样共三折，推开再三折，共三次三折。一定要小心翼翼擀不要破酥了。12
擀开最后一个三折的面擀薄，从一边开始卷起，卷成长条状。用刀切成剂子，擀薄。13
戴一次性手套把枣泥分成30克的小团子《榨菜鲜肉酥皮饼》主料明细
中筋面粉110g水40g低筋面粉（酥皮）80g榨菜1个肉末100g
《榨菜鲜肉酥皮饼》调料明细
色拉油35g色拉油35g
《榨菜鲜肉酥皮饼》做法步骤
1
水油皮10等分包酥皮10等分2
叠被子3次包入榨菜鲜肉馅料3
排入烤箱刷蛋液，撒上芝麻4
180度25分钟5
大功告成《红豆沙酥皮月饼》主料明细
面粉260g红豆250g
《红豆沙酥皮月饼》调料明细
玉米油80g糖50g红糖适量
《红豆沙酥皮月饼》做法步骤
1
红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂2
煮熟的红小豆入料理机打成糊3
炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒4
中途加红糖继续翻炒5
翻炒至没有水分豆沙馅就做好了6
然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）7
150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟8
两种面团各分成9份9
水油皮擀开包上油酥10
收口向下，然后擀开11
卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟12
取一个生胚折三下13
再擀成圆形状包上豆沙馅14
全部包完15
放烤盘里16
提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可1.红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂
2.煮熟的红小豆入料理机打成糊
3.中途加红糖继续翻炒
4.中途加红糖继续翻炒
5.翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
6.然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）
7.150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟
8.两种面团各分成9份
9.水油皮擀开包上油酥
10.收口向下，然后擀开
11.卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
12.取一个生胚折三下
13.再擀成圆形状包上豆沙馅
14.全部包完
15.放烤盘里
16.提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可
《【手工红豆酥皮月饼】一HomeMade》主料明细
普通面粉250g猪油三汤匙约80g水60g红豆馅250g
《【手工红豆酥皮月饼】一HomeMade》调料明细
白糖100g
《【手工红豆酥皮月饼】一HomeMade》做法步骤
1
红豆馅我喜欢，酥皮我也喜欢。1、馅：红豆浸水一晚，早上加水煮熟，加白糖100g压成泥。2
压好的红豆馅。3
2、酥皮：A水油皮：普通面粉150克，水约60克，猪油一汤勺、白糖一汤勺。用筷子活匀，再揉成光滑面团、盖湿布饧一会。B油酥皮：普通面粉120克，猪油2汤勺。还是用筷子活匀，再用手揉成团。AB面料静置15分钟。4
3、A、B面团和红豆馅各均分成12等份。取一份A面团擀成圆形皮，包入B面团收口，摁扁再擀成椭圆片，从上往下卷成卷；摁扁再擀成椭圆片(或叫牛舌状)，从上往下卷成卷。再盖湿布静置15分钟。5
4、面团卷摁扁，两头对折收成圆形，摁扁擀成圆片，包入馅后收口向下。整形后表面划刀口、刷蛋液、粘芝麻。6
5、烤箱中层上下火230度，烤20分钟。(注:我的烤箱比较老旧，密封性不是很好。内里的温度应该达不到230度。请先打200度，再适当调整烤制时间的延长和缩短。总之，需要大家根据自家的情况做洞整。)7
6、周边鼓起来，上色了就好了。8
烤好趁热来一个，又香又酥！相关推荐 更多 +