《枣泥酥皮饼》主料明细
普通面粉360g制作油酥皮+340g制作酥皮猪油120g制作油酥皮+160g酥皮和田大枣40颗水180g
《枣泥酥皮饼》调料明细
糖20g
《枣泥酥皮饼》做法步骤
1
把枣刷洗干净2
和田大枣皮薄肉多3
加足量的水上锅煮大约30分钟枣皮发涨即可4
把枣皮剥掉5
取枣核6
把枣肉装入袋子用擀面杖压成泥7
在煮枣的时候开始制作油酥皮，倒入面粉和猪油，开始慢慢碾压，让猪油充分和面粉搅拌，加入水一点一点加最后和成面团8
同理制作酥皮，面粉加入糖和猪油慢慢碾压9
酥皮也做好啦10
把油酥皮擀开成方形包入酥皮，包紧不要有空气。此时单位来电话就没拍照见谅！11
用擀面杖轻轻推开面团擀薄擀匀，然后两边往中间折，像叠被子一样共三折，推开再三折，共三次三折。一定要小心翼翼擀不要破酥了。12
擀开最后一个三折的面擀薄，从一边开始卷起，卷成长条状。用刀切成剂子，擀薄。13
戴一次性手套把枣泥分成30克的小团子精选阅读
《红豆酥皮饼》主料明细
红豆250克水油皮低筋粉150克水60克油酥皮低筋粉120克蛋黄液适量芝麻适量
《红豆酥皮饼》调料明细
白糖100克油25克白糖20克油50克
《红豆酥皮饼》做法步骤
1
红豆前一晚用凉水泡上。2
第二天加水煮好，切记不要加太多的水！煮熟后把红豆捞出来加上100克糖，把红豆用勺子按压搅拌均匀。3
两种皮和好盖好保鲜膜后醒发15分钟才开始把油酥皮包在水油皮里面，包好后再次醒发15分钟。4
取一面团按扁，擀成长舌状卷好，再擀，再卷。5
再次醒发15分钟。6
按扁。7
擀成饺子皮状。8
包上红豆馅。9
再擀平。10
上面划上三刀再刷上蛋液、沾上芝麻。11
烤箱预热200度，上下火、中层、烤20分钟左右，根据自家的烤箱温度决定时间，如果时间不够可以自己加几分钟即可。12
看到周边鼓起来就可以了。《牛肉酥皮饼》主料明细
油皮普通面粉300g黄油或色拉油100g水或牛奶120g鸡蛋1个酥皮低筋粉240g黄油120g馅料牛肉700g孜然或黑胡椒（根据个人口味）少许
《牛肉酥皮饼》调料明细
盐2g葱1-2根盐少许酱油少许香油少许
《牛肉酥皮饼》做法步骤
1
油皮：把制作油皮的原料混合在一起开始和面，把面团充分扩展到有手膜的状态下最好（约15分钟）；然后平均分成18个小团（要用称的哦），准备好后盖上保鲜膜醒发半小时2
酥皮：把酥皮的原料混合后揉匀表面光滑就可以了，平均分成18个后也盖上保鲜膜备用3
馅料：牛肉和葱绞肉机搅匀或者用剁的也可以，然后拌入少许盐、酱油、香油、孜然或黑胡椒（孜然吃不惯的可以放些黑胡椒就可以了）搅拌均匀4
将醒好的油皮擀成圆饼（像饺子皮一般）把酥皮放在中间包裹起来收口5
包在一起的团按扁擀成牛舌状后卷起来，醒发10分钟后再擀成牛舌卷起来6
将卷起的卷两边收起再按扁擀成圆饼皮7
将馅料大约分18份，包在皮中团成圆，放入烤盘，一盘9个刚好两盘，刷上蛋液8
烤箱预热160度，上下火，刷三次蛋液（因为是两盘所以在刷蛋液时刚好倒下烤盘上下的位置），刷最后一次蛋液时撒上芝麻就OK啦9
自由发挥了下形状，不过也不影响口感哦10
美味出炉啦，层层酥脆，一口下去...哇！就看你们的了！《酥皮月饼（紫薯＋枣泥）》主料明细
水油皮普通面粉230克、黄油20克、玉米油40克、白糖10克、水适量酥皮低筋粉130克、猪油40克，黄油10克紫薯1个大点的（或者2个小的）大枣（狗头枣）10个
《酥皮月饼（紫薯＋枣泥）》调料明细
《酥皮月饼（紫薯＋枣泥）》做法步骤
1
把水油皮的用料，揉合到一起。保鲜膜覆盖，醒30分钟。2
将酥皮用料揉合到一起。要使劲抓哈～3
提前蒸熟的紫薯，去皮，勺子压碎，用手团成圆球，每个25克。4
提前准备：狗头枣10个，煮10分钟，取出放凉，去皮、去核。用勺子压成泥状。不加任何调料，原汁原味的枣泥哟！缺点是有点粘，建议团的时候戴着一次性手套。5
1、水油皮：依次分成16个，每个25克左右。2、酥皮：依次分成16个，团成圆球，每个11克左右。3、取分好的第一个水油皮擀成圆形（手掌大小），包起第一个酥皮球，团成一个球。4、依次擀成牛舌状。5、醒10分钟。6
将牛舌状的面皮依次卷起来。7
再依次擀成牛舌状。醒10分钟。8
再卷、再擀、再卷、再擀。9
再卷起来时，用筷子压住中间。两边向中间靠拢，抽出筷子。10
压成饼状，包入准备好的馅料。11
包入馅料后团成圆形，再轻压成饼状。这样就成型了～哈哈进预热200度的烤箱，先烤15分钟，再戴隔热手套，翻身烤另一面15分钟。12
30分钟后，出炉了13
酥酥的～～～脆皮！纯纯的～～～枣泥！《榨菜鲜肉酥皮饼》主料明细
中筋面粉110g水40g低筋面粉（酥皮）80g榨菜1个肉末100g
《榨菜鲜肉酥皮饼》调料明细
色拉油35g色拉油35g
《榨菜鲜肉酥皮饼》做法步骤
1
水油皮10等分包酥皮10等分2
叠被子3次包入榨菜鲜肉馅料3
排入烤箱刷蛋液，撒上芝麻4
180度25分钟5
大功告成《枣泥卷》主料明细
红枣150g自发粉130g
《枣泥卷》调料明细
《枣泥卷》做法步骤
1
红枣煮熟2
去皮去核，然后压成泥3
自发粉加适量清水和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵4
面团发酵至两倍大时，放硅胶垫上揉揉排气(粘时可撒些干粉），松弛五分钟5
把松驰好的面团擀成长方形6
用平板把枣泥均匀的涂在面皮上7
从一边卷起，卷成图片样8
用刀切成小块9
放在铺好蒸茏布的锅里醒发几分钟，大火烧开后蒸15分钟10
时间到了再闷5分钟，取出凉后装盘即可相关推荐 更多 +