1.酵头材料混合好,发酵至三倍大,并且中间陷下去,用手扒开有孔洞,大约在2小时左右。
2.加入主面团除黄油外的材料揉至扩展阶段,再加入黄油至完全阶段,做基础发酵至两倍大。
3.发好的面团揉出汽泡。
4.分成四等份,不用滚圆松驰,直接取一份搓成长条,对折拧起。
5.再将两端放一起打一个扣的形状。烤盘涂黄油,摆入整形好的面包坯,发至两倍大,烤箱预热180度,中层上下火,30分,出炉趁热刷黄油。
《【家乡的味道】经典宫廷桃酥》主料明细
中筋面粉250g鸡蛋55g芝麻少许
《【家乡的味道】经典宫廷桃酥》调料明细
小苏打2g植物油120g糖80g
《【家乡的味道】经典宫廷桃酥》做法步骤
1
低粉和小苏打混合过筛2
另取一碗,鸡蛋和油搅拌均匀,但不要上劲了3
加入糖,轻轻拌均4
倒入之前过筛好的面粉中5
翻拌成团就行,不要搅拌,也不要多揉,会使其丧失酥脆感6
取30克面团,搓圆,按扁,放适量芝麻7
放入预热180度的烤箱烤15分钟左右,上色了赶紧取出来8
成品9
成品10
成品11
成品12
成品《——桃酥》主料明细
低筋面粉200克鸡蛋1个核桃碎80克蛋黄液少许
《——桃酥》调料明细
色拉油100克泡打粉4克糖90克小苏打2克
《——桃酥》做法步骤
1
核美味约会2
核桃碎3
白糖4
鸡蛋5
色拉油、鸡蛋液、糖放入盆中混合6
搅拌均匀7
面粉、泡大粉和小苏打混合均匀,过筛后加入上料中8
搅拌均匀9
将核桃碎倒入上料中10
混合后拌成面团11
用塑性神器--挖西瓜勺来整形12
呵呵,挖一勺13
定性14
蛋黄液15
在饼干坯子表面刷上一层蛋液16
一盘17
放入预热好的烤箱中上层,180度上下火烤15分钟,烤至表面金黄色即可。18
出炉19
核美味相会——桃酥20
核美味相会——桃酥21
核美味相会——桃酥22
核美味相会——桃酥23
核美味相会——桃酥《好吃的核桃酥》主料明细
低筋面粉115g核桃仁适量瓜子仁适量鸡蛋液适量水10g
《好吃的核桃酥》调料明细
玉米油50g白砂糖35g泡打粉2g
《好吃的核桃酥》做法步骤
1
材料大集合,准备称好的材料2
把水和玉米油混合倒入白砂糖搅拌均匀3
筛入低筋面粉4
拌成面团5
核熟桃酥用擀面杖压碎,和面团拌匀6
拌好的面团,根据自己想要的大小分成几个小面团7
我分成了5个,团成圆球按扁,刷蛋液,放上适量瓜子仁8
烤箱预热10分钟,175度,20分钟。出炉晾凉可以食用了。《有馅的桃酥》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋液10ml蔓越莓酱100g
《有馅的桃酥》调料明细
细砂糖60g玉米油60g小苏打3g泡打粉3g
《有馅的桃酥》做法步骤
1
1.把细砂糖、鸡蛋液、玉米油混合,用打蛋器搅打均匀。2
2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛,筛入第一步的混合物里。3
3.将所有材料混合,用硅胶刮刀翻拌均匀,揉成面团。4
4.取一小块面团,揉圆捏扁,用小勺子将馅放在面团中间,然后收口,用月饼模具将面团轻压成型,放入烤盘。5
5.依次做好所有面团,烤箱预热五分钟,烤盘放入烤箱,烤到饼干金黄色即可,中层200度15分钟左右。相关推荐 更多 +