《南瓜樱桃糯米饼》主料明细
南瓜300g糯米粉200g-250g樱桃200g
《南瓜樱桃糯米饼》调料明细
白砂糖45g蜂蜜15g
《南瓜樱桃糯米饼》做法步骤
1
樱桃洗净分2-4瓣,去核2
撒入30g白砂糖拌匀,腌制2小时3
2小时后,锅里热油,倒入樱桃和水,中小火一边煮一边压成想要的碎度4
差不多收干水,淋入15g蜂蜜,转大火5
搅拌收干,熄火放冷备用6
南瓜放隔水笼,盖好盖子(微波炉可用)放入微波炉3-5分钟7
以叮至完全软化(也可直接用碗盖好保鲜膜放入)8
加入15g糖压碎9
称200g糯米粉,另备50g左右10
先倒入200g糯米粉,耐心搅拌11
酌量加粉,直到混合成软而不沾的粉团,密封静置30分钟12
手上摸植物油,随意分割大约10粉,整成圆形。13
包包子一样,压扁放馅料(小心别露馅)差不多的时候烤箱200度预热5分钟以上14
烤盘垫油纸,最好给每个饼底下单独铺一张。上下火160度,15分钟转200度5分钟……15
我错了我漏馅了!途中有些发白的部分是外酥里嫩口感的,木有发白的就是单纯的糯糯口感,看大家200度部分的时长,以及烤箱的受热情况16
虽然有些露馅沾了但是妈妈都说酸酸甜甜糯糯好吃!17
南瓜!糯米!樱桃!一口糯糯糯《南瓜稣》主料明细
低筋面粉1100g糖粉120g猪油115g鸡蛋液115ml南瓜泥160g低筋面粉2100g猪油260g咸鸭蛋12个
《南瓜稣》调料明细
《南瓜稣》做法步骤
1
1准备好材料2
把1数字的材料都放进面包机和均匀后,拿出来松15分钟后分为6份,用保鲜膜盖着静止30分钟3
把2号数字放盆里用刮刀拌均匀后,松15分钟后分为6份,和1静止30分钟4
然后这样用收虎口一样的手法把油皮包起来!5
再用擀面杖,滚成椭圆形从上到下卷起来松15分钟!6
这次是滚长条了!从上到下,卷起也是从上到下7
卷成这样用刀中间切成2节8
切成2节后,用擀面杖擀薄不要用太大力不然不稣,也可以用手捏,像包饺子一样的手法纹路清晰的向外9
再包鸭蛋黄忘记拍照了,也是像包月饼一样包虎口!口向下收拢!10
180℃上下管15分钟!11
出炉了特别好吃特别稣!大家记得教作业o!紫薯也可以一样的做法,紫薯比较干得加点水南瓜薄饼的做法
1.南瓜切小块入锅蒸熟,碾压成泥
2.糯米粉放入容器,加入糖
3.把南瓜泥放入糯米粉中搅拌
4.和成面团
5.取一部分搓圆按扁
6.都做好后
7.平底锅小火烧热放入少量油
8.放入做好的南瓜饼
9.两面煎至金黄出锅即可食用
10.装入盘中
《老婆饼新手也ok》主料明细
一、糯米陷糯米粉(北方称江米粉)70g水110g熟白芝麻30g猪油35g二、水油皮中筋面粉(即家里的普通面粉)100g水45g全蛋液2小勺(10m l)猪油50g三、油酥中筋面粉80g猪油50g四、表面装饰全蛋液适量生白芝麻适量烤焙:中层,上下火,200℃,15分钟份量:16块
《老婆饼新手也ok》调料明细
细砂糖70g细砂糖15g
《老婆饼新手也ok》做法步骤
1
1.首先制作糯米陷。水,细砂糖,猪油一起倒入锅里(我用的奶锅,也可以用不粘炒锅)2.大火煮开至沸腾,然后转小火。3.立刻倒入全部的糯米粉,快速搅拌使糯米分和水完全混合,待成为粘稠的陷状。关火。(可以多炒一会儿使其变得特别粘稠)4.加入白芝麻搅拌均匀。2
5.(忍不住直接尝了一小口,香香甜甜的,就是有点儿稀了应该再稠点)。炒好的陷平铺在盘子里,放冰箱冷藏1小时,直到陷不粘手。6.冷藏好的陷平均分成16块备用。3
7.接着制作水油皮。把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合翻拌均匀,拿出放案板上揉成光滑柔软的面团。4
8.一定要揉成柔软的面团,不能太干。5
9.将面团分成16份,分别柔成球,静置松弛半小时(为防止表面变干,需要盖上保鲜膜或湿布。)6
10.接下来制作油酥。把面粉、猪油混合并不断翻拌,直到成为面团。7
11.揉好的油酥同样分成16份。8
12.取一块静置好的水油皮面团,按扁为圆形。9
13.将油酥面团放中间,包起来,收口朝下。10
14.包好的样子。11
15.包好的面团擀成长椭圆形。12
16.擀开后从上向下卷起来。13
17.旋转90度,再次擀开呈长椭圆形,这次比第一次更长。14
18.再次从上向下卷起来。15
19.全部弄好,静置松弛15分钟,记得盖上保鲜膜或湿布。16
20.取一块静置松弛好的面团,擀呈圆形(尽量中间厚周围薄)。将一块糯米陷放在面团中央,包起来。我的陷稀了所以没分份。17
21.包好后,收口朝下,擀成圆饼状,放在烤盘上。18
22.在面团表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。想要颜色深就刷两遍,太多的话也不好看。19
23.然后用刀在面皮表面划三道口子,要划穿。静置15分钟后,放入预热好200℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。20
好香~~21
酥死我了好好吃~~22
成品~~《宫廷南瓜甜点》主料明细
南瓜适量糯米粉适量葡萄干一把
《宫廷南瓜甜点》调料明细
白糖适量
《宫廷南瓜甜点》做法步骤
1
把南瓜蒸熟了便是极好的2
加入糯米粉和糖粉搓揉知道皇上宣侍寝3
刻出花纹就是要矫情4
爱妃朕来了蒸吧小南瓜5
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