《三式南瓜饼》主料明细
南瓜1个水磨粉100g小麦面粉300g芝麻少许
《三式南瓜饼》调料明细
糖100g植物油少许
《三式南瓜饼》做法步骤
1
将南瓜去皮去籽,洗净切小块2
下油锅放糖煸炒至稍有酥烂感,放少许水煮烂成泥3
放入水磨粉、小麦粉1:3的比例,搅拌4
将和好的南瓜面团揪出一个个小面胚,待用5
用模具压成形状,刷上油,撒上少许芝麻粒,如烤箱,上下火200℃5分钟,再反面刷油,再上下火200℃5分钟,也可刷一层蜂蜜,这样烤出来色泽诱人6
另外做一些传统圆形用平底锅放油煎至两面金黄7
分出的第三份面团做成小圆饼上蒸锅蒸5分钟《#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼》主料明细
黄油50g炼乳30g淡奶油20g牛奶80g鸡蛋2个澄粉40g奶粉20g吉士粉10g南瓜250g糯米粉150~200g
《#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼》调料明细
糖50g糖50g玉米淀粉40g
《#私房菜#奶黄馅儿南瓜饼》做法步骤
1
室温软化50g黄油加入50g糖,手动搅打均匀。2
加入炼乳30g,20g淡奶油,80g牛奶,鸡蛋2个,分次加入搅拌均匀。【不要担心化不开,因为等会可以隔热水融化。】3
加入所有粉类,澄粉40g,奶粉20g,吉士粉10g,搅拌均匀,放到热水锅里,隔着热水加热搅拌,水开后表面黄油融化后就要开始不停搅拌。4
奶黄馅儿慢慢凝固,一定要不停的把边上的馅儿刮下来,再继续搅拌。5
馅儿搅拌成图中的样子就可以了。6
南瓜放微波炉高火5分钟后,南瓜就熟了,冷却后压成泥,加入50g糖,加入40g玉米淀粉,先加入150g糯米粉,然后根据干湿程度慢慢加入糯米,直到如图这样不沾手即可。7
糯米皮擀平,放入奶黄馅儿后包起。大概皮27g左右,馅儿20g左右。8
用牙签压出南瓜纹理。9
用牙签把边缘压的圆润,这样就更像南瓜了。然后南瓜的梗我用的是葡萄干。10
最后冷水入锅蒸10分钟即可。是不是很可爱啊!!!《迷你南瓜饼干》主料明细
黄油120g南瓜泥120g低筋面粉140g枸杞若干美国杏仁若干
《迷你南瓜饼干》调料明细
糖粉60g盐1/2小勺玉米淀粉80g
《迷你南瓜饼干》做法步骤
1
南瓜去皮、去瓤蒸熟取120g打成泥备用,其他的可以和大米一起煮成南瓜粥喝2
黄油120g室温下软化加入60g糖粉搅打。3
黄油和糖粉搅打至呈乳白色光滑。4
加入南瓜泥搅拌均匀。5
低筋面粉140g、玉米淀粉80g、盐1/2小勺过筛混合进去搅拌至可以揉成一个面团放入冰箱冷藏30分钟。6
将面团分一半做小南瓜,分成10g一个的小剂子,按照图示做出南瓜纹路来,上面用小号的枸杞做南瓜蒂。7
另外一半面等分10g一个剂子,团成圆,上面放一颗美国杏仁按扁,尽量把杏仁按进去。8
刷上蛋液。两组饼干一起进烤箱,烤箱预热180度烤15分钟。低筋面粉100克、玉米淀粉40克、糖粉45克备好。
南瓜泥60克、无盐黄油60克、盐2克、抹茶粉3克、清水2克备好。
南瓜去皮切片微波炉高火3分钟,用勺子压成泥。
黄油切成小块,室温软化,放入厨师机盆里。
加入糖粉打发至淡黄色,体积变大。
将南瓜泥放入盆里高速搅拌均匀。
将面粉、玉米淀粉、盐混合筛入盆拌匀。
揉成表面光滑的面团。
将面团分成16份,揉搓成小圆球。
取1份面团用掌心搓圆。
用刀背在圆球上按压上一条沟。
依次,在上面均分按压四条,做成小南瓜形状,共15个。
取余下的1份面团加入抹茶粉和水,揉成深绿色面团,搓成小三角形。
烤盘铺上油纸,再把小南瓜放在烤里,把小三角放在南瓜上做南瓜蒂。(放的时候可以在底部加沾点水,增加粘性)
烤箱150预热,将烤盘放入烤箱里。
烤15-20分钟即可。(以自家烤箱为准,我烤了17分钟)
烤好的南瓜饼干,可爱吧。
《萌哒哒的南瓜饼干》主料明细
熟南瓜泥60克黄油60克低粉70克耐高温巧克力豆22-24个
《萌哒哒的南瓜饼干》调料明细
糖粉30克盐1/4小勺玉米淀粉40克
《萌哒哒的南瓜饼干》做法步骤
1
1.准备好所需材料。黄油室温软化。南瓜提前去皮去籽,切片蒸熟、趁热捣成泥。2
2.将提前软化好的黄油打至蓬松,加入糖粉和盐,打至体积变大、发白。3
3.倒入60克南瓜泥(建议用黄心的南瓜~颜色会更好看),混合均匀。4
4.玉米淀粉和低粉混合均匀,筛入盆中。用刮刀翻拌至均匀无颗粒。然后用手微微揉成团。(太沾手的话可以放冷藏室稍微冷藏几分钟面团就会稍微变硬了)5
5.将面团分成10克左右的剂子。(这个方子能做22-24个)揉圆,用牙签在面团表面压出花纹,6等分或者8等分都可以。放上巧克力豆装饰。6
6.烤箱预热170度,中下层20分钟左右。7
7.出炉,冷却后即可食用。8
9
食材明细
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
主要食材:
制作难度:普通
约需时间:一小时
1
南瓜去皮切成片,蒸熟,装在袋子里压成泥,晾凉备用
2
黄油室温软化后加入糖粉,打发至体积膨大,颜色变浅
3
加入南瓜泥拌匀
4
筛入低筋面粉,玉米淀粉。盐,翻拌均匀整理成团
5
取一丁点的面团,撒上少许的抹茶粉
6
揉捏成团,成为绿色的面团,用作南瓜的蒂
7
将面团平均分成10g每个
8
将面团搓圆,稍稍按扁之后用牙签压出6道纹路
9
压好之后,给面团顶部刷上些许蛋液,将绿色面团捏一点点,揉搓圆,粘在南瓜顶部
10
揉好的南瓜排列到铺好油纸的烤盘上
11
放入预热好160度的烤箱,下层,烤15分钟左右,烤至底部上色即可
《饼干的做法大全(南瓜饼干)》主料明细
有盐黄油70克低筋面粉80克南瓜泥60克瓜子肉少许
《饼干的做法大全(南瓜饼干)》调料明细
糖粉30克玉米淀粉40克可可粉少许
《饼干的做法大全(南瓜饼干)》做法步骤
1
软化的黄油中放入糖粉,用刮刀按压均匀2
筛入低粉、玉米淀粉,放入南瓜泥,用手抓捏成面团3
取一点面团,加入可可粉揉成可可面团,用保鲜膜包好面团,放入冰箱冷藏30分钟4
取出面团,分割成10克一个5
一个面团包入几粒瓜子肉,捏成圆球6
借助于牙签,整成南瓜的形状7
用一点点可可面团,做成南瓜把柄,中间隔一点距离放入烤盘中8
放入烤箱170℃,烘烤10分钟《萌萌哒的南瓜饼干》主料明细
低筋面粉105克黄油50克鸡蛋液15克瓜子仁适量
《萌萌哒的南瓜饼干》调料明细
细砂糖30克泡打粉1克
《萌萌哒的南瓜饼干》做法步骤
1
黄油切片软化。2
软化后的黄油加砂糖,打发至颜色变浅,体积稍微膨胀。3
倒入鸡蛋液搅拌均匀,再筛入低筋粉和泡打粉,用刮刀拌匀。4
和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。5
取出面团后把面团分成重量十克左右的小球,搓圆。6
用牙签压出花纹,然后在中间插上瓜子仁,小南瓜就完成了,在烤盘上铺上烘培油纸,把小南瓜均匀的摆在烤盘上。7
烤箱提前预热5分钟,然后把烤盘放到烤箱中层,160度上下火同时加热20分钟左右(时间也可以根据自己烤箱的脾气调整)8
萌萌哒的南瓜饼干就出炉啦,出炉以后晾凉。和家人一起享用吧![九阳美食学院]-小阳美食淄博新玛特站感谢您的阅读,希望《电饭锅南瓜饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的电饭锅的面包做法专题!
相关推荐 更多 +