《核桃红枣阿胶糕》主料明细
阿胶粉250g黑芝麻250g核桃250g红枣200g枸杞80g冰糖或白糖200g
《核桃红枣阿胶糕》调料明细
黄酒500g
《核桃红枣阿胶糕》做法步骤
1
1.准备材料,清洗芝麻、核桃、红枣、枸杞,【芝麻核桃洗好晾干放烤箱低温烤几分钟】只要晾干就好了,不一定烤。2
2.阿胶粉250g(好多药店都可以磨粉的)和白糖200g直接倒进锅里,大火煮开,然后调到小火煮至挂旗状。3
3.把剩下的‘一半黄酒’和白糖250g倒入泡好的阿胶里,大火烧开后,调小火煮至挂旗状。(期间要不断搅拌,防止糊底。)大概煮半个小时左右吧【挂旗状如图】4
4.关火倒入红枣枸杞拌匀→核桃拌匀→黑芝麻拌匀,【黑芝麻必须最后放,不然吸收阿胶后不容易搅拌了】快速搅拌均匀后,倒入准备好的容器中整理,用面杖压实。容器先放上保鲜膜(冷却后容易脱模)5
5.整理好的阿胶糕冷却后放冰箱冷藏三小时以上定型切片。【我的是冷藏过夜的】6
6.切好的阿胶片装小袋包装,方便携带!成品阿胶糕放冰箱贮存,因为阿胶遇热会软化。怕麻烦的也有成品可买。做好了这些成品有1300多g的(包装的途中吃了好多再称的哈哈哈哈哈哈哈)《补气养血滋补阿胶糕》主料明细
阿胶250g熟核桃仁200g/150g枣片200g/150g熟黑芝麻200g/150g枸杞50g
《补气养血滋补阿胶糕》调料明细
黄酒500ml冰糖200g
《补气养血滋补阿胶糕》做法步骤
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我简单阐述一下步骤以后再补全照片。阿胶与黄酒泡在一起密封好放进冰箱泡上3天。泡阿胶的时间你可以准备一下果料。把黑芝麻炒熟或者是直接买熟黑芝麻。核桃仁也要炒熟的。红枣切片。桂圆剥肉。枸杞。你如果不想放红糖也可以直接放冰糖。2
万事俱备,把厨房收拾干净摆上料材。把黄酒泡的阿胶倒入锅内小火搅拌熬煮。搅拌到阿胶融化以后加入冰糖。刚开始的黄酒阿胶就像水一样,随着加热会慢慢变浓稠。你感觉有点浓稠了就把红糖加进去继续搅拌。搅拌到铲子由几条线变成一条线。感觉锅里的阿胶已经够浓稠了。依次加入核桃,红枣,枸杞,桂圆,加上黑芝麻。加一样搅拌均匀一样。最后加黑芝麻的时候关火,不停的搅拌,最好用上你吃奶的力气。模型里面放上保鲜膜保鲜膜抹上油。一定要放保鲜膜,不然后期你会脱不下来。抹油随便你摸什么油。把搅拌的阿胶糕放入模型里压实。冷却后第二天切片3
加入料的阿胶拉丝好的话第二天成形会很漂亮。4
倒出来开切5
哇哦,看上去很好。6
迫不及待想起来吃一块。7
每天1-2块。注意多喝水。《简易核桃红枣芝麻阿胶膏》主料明细
阿胶250g去核红枣片300g核桃200g黑芝麻200g其他葡萄干枸杞等100克
《简易核桃红枣芝麻阿胶膏》调料明细
黄酒500g冰糖120克
《简易核桃红枣芝麻阿胶膏》做法步骤
1
料理机打粉。这样用黄酒泡一下就可以熬了,节省时间2
打好的半斤阿胶粉,打粉时候可以把核桃烤一下或抄一下。3
冰糖打粉容易化4
阿胶加冰糖上火熬制,这时候倒入黄酒,记住少留点黄酒一会防止干锅,熬制到出黑色泡泡挂旗为止。就可以添加辅料了。5
熬胶大约不停搅拌20分钟左右,然后依次倒入核桃大枣和枸杞等。芝麻最后放,分几次撒入这样比较均匀。6
垫上油纸或者保鲜膜,倒入熬好的阿胶膏。按压定型。亮凉后放入冷藏3小时左右拿出切片。大约250了半斤能出两斤半阿胶膏。我是当零食吃的,所以阿胶比例少一点。省着上火。哈哈(^o^)/7
不是很甜,喜欢甜的可以再加50克冰糖哦。《黑糖阿胶膏》主料明细
东阿阿胶250g开水200ml
《黑糖阿胶膏》调料明细
黄酒250g黑糖180g
《黑糖阿胶膏》做法步骤
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一盒阿胶正好250g2
阿胶装在保鲜袋里用毛巾包一下砸碎,倒入250g黄酒3
盖上盖子浸泡3天4
换个大碗坐在热水锅里中小火加热5
放入黑糖(可以敲碎再放)6
搅拌至阿胶融化7
加入热水8
继续加热,不时搅拌约20分钟左右9
装罐10
刚熬好还是挺稀的,冷却后会变稠11
放在冰箱冷藏会成膏状(像冻一样)都不影响,每天挖一勺泡水喝就行12
颜色像咖啡,挺好喝的《松糕》主料明细
大米粉130g糯米粉120g砂糖50g牛奶适量
《松糕》调料明细
《松糕》做法步骤
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把大米粉,糯米粉都筛进盘子,和砂糖一起拌匀,慢慢一点点地加牛奶搅拌,把面团搓碎,到面粉像沙子一样。2
把刚拌匀的面粉再次过筛,这次比较麻烦,要用手按着面粉筛,筛好的粉不能压。3
用汤匙把筛好的满分装进模子里~装满一点,然后,用汤匙轻轻一刮让粉面平整,记住,绝对不能压面粉。4
放进蒸锅蒸25分钟。因为大家用的模具不同,所以蒸的时间也不同,个人觉得可以用汤匙轻轻拨一拨粉面,有弹性,粉不松散的就可以了。5
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