豆沙小面包的做法

总想做自己的豆沙包，今天小试牛刀

主料

水220ml鸡蛋1个砂糖3大勺橄榄油3大勺盐1小勺奶粉20克高筋面粉440克酵母5克

豆沙小面包的做法步骤

1.按照配料表的顺序将配料放入面包机，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍

2.面团发酵至2倍大时，用手指戳一下，不回弹就ok

3.擀成片，再卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟；用刀切出20克一个的小面团，揉好擀皮包馅摆盘（先将豆沙馅分成每份大拇哥大小20份）。放置烤箱内，烤盘下放一碗水以增加二次发酵的湿度。

4.做豆沙包后还有面团，又随意做了几个花型，分别放在烤箱顶层和下数二层，170°烤20′，交换烤盘位置180°烤10′，最后10分钟一定看好，免得烤糊

5.随性弄花样，才知功底薄，点缀几颗黑加仑，儿子说中看，呵呵，吃着也不错

小贴士

我把黄油换成橄榄油，吃的健康更重要

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杏仁豆沙小面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟

主料

高粉400克黄油40克酵母6克牛奶180克盐4克细砂糖80克蛋液80克

辅料

红豆沙适量杏仁瓦片少许

杏仁豆沙小面包的做法步骤

1.除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜，让面团发酵至2倍大，完成基础发酵。

2.分割成12个，滚圆松弛15分钟。将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅（每个大约35克），收口捏紧。

3.收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片。烤箱180度，中层上下火烤15分钟

红豆沙小面包的做法

主料

红豆200克白砂糖100克高筋面粉160克低筋面粉40克黄油20克盐2克牛奶117干酵母3克

红豆沙小面包的做法步骤

1.大火煮十分钟，开后转中火煮十分钟

2.换清水盖盖煮1小时以上，直到红豆酥烂

3.加入白砂糖小火炒至完全没有水分

4.根据一般的面包制作方法，将面团揉成团，揉至能拉成薄膜的扩展阶段，进行第一次发酵

5.发酵为原来的2倍大，按下去不塌陷也不回缩就发酵好了

6.将面团取出分成16分，盖上保鲜膜，进行中间发酵，15分钟

7.取出红豆也分成圆形的，16分

8.将面团赶开

9.包入红豆陷，一定要将收口捏紧

10.赶平

11.进行2次发酵

12.刷上蛋液，然后撒上黑芝麻

13.烤箱170中层，烤12分钟左右，我的烤箱要选择上色，我忘记选，要是选择上色会很漂亮的包包

小贴士

煮红豆的时候开始煮20分钟，把水倒掉，重新换清水煮，这样可以去掉红豆的腥味

零失败豆沙小面包的做法

这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。
【豆沙小面包】
配料：高筋面粉250克，细砂糖40克，鸡蛋25克，食盐1/2小勺（2.5克），黄油30克，速发干酵母1又1/2小勺，奶粉15克，水150克豆沙300克。
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，25分钟左右。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉250克细砂糖40克鸡蛋25克水（别一次全加，留20%自由调整）150克豆沙300克

辅料

食盐1/2小勺2.5克黄油30克速发干酵母3.5克奶粉15克

零失败豆沙小面包的做法步骤

1.所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。

2.混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%

3.用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。

4.把发酵好的面团称一下重量。

5.把面条擀成长发形。

6.卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。

7.对面包进行切割，每份15克

8.用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。

9.包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈

10.把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。

11.完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。

12.经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。

小贴士

基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。体积是否膨胀了大约2-2.5倍

黄油豆沙小面包

黄油豆沙小面包的做法

1.准备

2.准备

3.把需要的材料准备好

4.先液体再固体的顺序把牛奶，鸡蛋，面粉，白糖，奶粉，盐，酵母放入面包机，注意白糖和盐对角放，在面粉中间挖个坑放酵母。

5.开始和面30分钟，中间20分钟放黄油。

6.面揉到有膜就可以了，开始发面1小时30分钟

7.面发到原来体积的2倍就行了，或者在中间搓个洞不回缩也行。

8.面团排气揉好。

9.分成均匀的9块小面团。

10.擀成上窄下宽的形状

11.在面皮上均匀抹好豆沙馅。

12.由下往上卷好。

13.烤箱预热10分钟，上火200度，下火180度，因烤箱而异，把卷好的面包卷放到烤盘上，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

14.醒好后，刷上蛋液撒上芝麻放入烤箱，烤25分钟左右，表面金黄就好了。

15.刚出炉的。

16.烤好喽，还不错吧！

做面包方法很多，由编辑撰写的《豆沙小面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！