年味甜点-蛋挞的做法
1.主要食材。
2.牛奶加入糖,在炉子上微微加热,打蛋器搅打均匀,让糖和牛奶充分乳化。
3.稍微放凉至手温后打入鸡蛋(鸡蛋液的重量应大致和奶量相当)。
4.搅打均匀。
5.过筛。
6.倒入挞皮中,8分满。动作轻一些,不要卷进太多空气,易起气泡。
7.烤箱210度上下火预热。(这一步可以在分蛋液时做,节约时间)。
8.放入烤箱中层。
9.十多分钟左右观察下蛋挞颜色,家庭烤箱温度不均,可以调整一下蛋挞的位置。
10.烤好后要及时拿出来,否则余热会加深表面颜色。
《宫廷南瓜甜点》主料明细
南瓜适量糯米粉适量葡萄干一把
《宫廷南瓜甜点》调料明细
白糖适量
《宫廷南瓜甜点》做法步骤
1
把南瓜蒸熟了便是极好的2
加入糯米粉和糖粉搓揉知道皇上宣侍寝3
刻出花纹就是要矫情4
爱妃朕来了蒸吧小南瓜5
用膳~巧克力蛋卷的做法
1.制作蛋糕的所有材料
2.分离蛋黄和蛋清
3.分离好的蛋黄和蛋清
4.盆里放入蛋黄。色拉油 水或奶
5.先把蛋黄。色拉油 水或奶 搅拌一下
6.然后再把面粉和泡打粉过筛
7.把面粉和泡打粉均匀的筛在里面
8.简单拌一拌 没颗粒就行 用保鲜膜蒙上 别被风干
9.蛋清里加入白砂糖和食盐
10.用电动打蛋器把蛋清 白糖 食盐先用低速打成鱼眼泡 打到糖没有颗粒
11.再用高速打1~2分钟 打成细腻的泡泡
12.刮起来 挂在弹头上
13.再用中速打。直到蛋尖垂直后不会再落下去
14.取三分之一的蛋清液放到蛋黄中去
15.搅拌。 要从底下往上搅。 不要画圈拌
16.然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中
17.把面糊和蛋液搅拌均匀
18.拌好的蛋液放在烤盘中 搬起来摔几次排气。表面用刮板抹平
19.烤箱调到慢培档次180度 预热10分钟
20.把烤盘放到预热好的烤箱中
21.慢培40分钟,用180度烤,10分钟后降到170,可根据实际情况调节温度。
22.烤好的蛋糕培倒扣过来。稍晾一会
23.揭去油纸 再把蛋糕培翻过来,表面朝上
24.再蛋糕培的表面涂上巧克力酱
25.把巧克力酱涂抹均匀
26.然后把蛋糕培卷起来 (给卷蛋卷一样)用油纸裹上,放置两个小时
27.把蛋糕培切成片即可
热巧克力的做法
1.鲜牛奶、鲜奶油、砂糖倒入锅中煮沸。
2.巧克力切成碎块。
3.黑胡椒颗粒、巧克力碎加入到牛奶中,小火煮10分钟左右,期间要不时搅拌一下。
4.一定要过筛1-2次,才能得到口感顺滑的热可可hot chocolate.
5.趁热再撒一些苦甜巧克力碎屑在上面。
6.巧克力会慢慢融化在热可可当中。
7.搅拌一下,配上一块饼干,完美的下午茶就是这样。 Bon appetite.
巧克力卷的做法
1.黑巧克力两块,白糖20克
2.巧克力去皮掰开,加入白糖,用半碗热水化开,晾至常温
3.加入2克酵母拌匀
4.取适量面粉(大概150克左右),分次加入步骤3,用筷子搅成棉絮状
5.揉成光滑的面团,盖布放一旁醒发至两倍大(大约两个小时左右)
6.白面团:150克面粉,2克酵母,加适量温水,用筷子搅拌成碎片,揉成白面团,盖布放一旁发酵至两倍大
7.看,发酵好的面团明显膨胀了许多
8.白面团发酵的更好,好多蜂窝
9.巧克力面团取出,排气揉匀。用擀面杖擀成厚2厘米的片状
10.白面团也取出,排气揉匀。同样擀成薄片状
11.把两个面片摞在一起,用擀面杖略擀一下(让它俩更好的粘在一起)
12.从一边卷起
13.卷好以后
14.用刀切成均匀的小块,放一旁二次醒发十分钟
15.锅中烧开水,放入湿的屉布,拾入巧克力卷,盖盖。开锅蒸十五分钟,在焖三分钟
16.,是不是美美哒
17.来张近照
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +