《蜜豆酥饼》主料明细
油皮:低筋面粉100g牛奶或水50g黄油20g油酥:低筋面粉60g猪油或植物油30g馅料:红豆适量
《蜜豆酥饼》调料明细
糖40g盐1/2小匙
《蜜豆酥饼》做法步骤
1
准备好油皮材料2
和成面团醒30分钟以上3
油酥拌匀,分成6份备用4
油皮分6份,每分包入一个油酥5
擀成长条,卷起!再醒几分钟!再次擀平卷起!6
准备后蜜豆,压成泥状,捏球状备用7
酥油皮擀圆,放入豆沙球,从下往上捏合8
收口向下…9
鸡蛋打散,用不掉可以蒸蛋,不浪费10
刷上蛋液11
划几道口,洒上芝麻,放入烤盘12
当当当~预热180—200上下,中层(根据自己烤箱温度)20—25分钟13
第一次成品,火有点久了!卖相还是不错的~1.蛋白加入2滴柠檬汁
2.电动打蛋器打发蛋白到大泡时,加第一次砂糖
3.打到5分发时加入第二次砂糖
4.继续加入第三次砂糖
5.打到硬性发泡
6.蛋黄加全蛋、加入油牛奶
7.打蛋器搅拌均匀即可,不用打发
8.筛入低筋面粉
9.拌成蛋黄糊
10.先加入1/3的蛋白糊
11.搅拌均匀后,再加入1/3蛋白糊
12.稍微拌一下即倒入剩余的蛋白糊中
13.用橡皮刮刀切拌的方式拌匀成蛋糕糊
14.装入纸杯8分满,上面放上耐烤巧克力豆
15.烤箱170度预热,中层烤20分钟即可。
1.香蕉要熟透的,黄油建议大家不要用安佳,口感味道安佳的都太一般(个人建议)
2.香蕉切片捣碎备用(不要太碎)
3.软化的黄油加入砂糖和红糖打发
4.加入全部蛋液继续打发(多打一会)然后加入捣碎的香蕉搅拌均匀
5.加入低粉220g和泡打粉搅拌均匀
6.装杯,八分满即可,我做的是十个的量
7.烤箱180度预热,180度中层烤30分钟.
8.成品
1.低粉和泡打粉混合过筛,加入切成小块的黄油,搓成屑状
2.加入白砂糖,耐烤巧克力豆拌匀
3.牛奶,鸡蛋,香草精混合均匀。
4.将蛋奶混合液倒入粉类材料中
5.拌至面糊略显粗糙即可
6.装入中号纸杯7-8分满,烤箱中层180度20分钟
1.准备原材料
2.生花生炒熟以后,去除红衣,放入保鲜袋里用擀面杖打碎
3.黑芝麻炒熟以后,用擀面杖压成粉状。
4.黄油软化以后,加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松。
5.低筋面粉筛入黄油里。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉。
7.用手揉匀,成为饼干面团。
8.将面团揉成小圆球稍稍压扁,放在烤盘里。
9.每个小饼上刷上一层蛋液,然后放进预热好175度的烤箱,烤20分钟。烤到表面金黄色即可出炉。
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