《抹茶红豆杯子蛋糕》主料明细
低筋面粉60g牛奶50g细砂糖A30g蛋黄3个蛋清3个细砂糖B55g鲜奶油100ml蜜红豆适量
《抹茶红豆杯子蛋糕》调料明细
色拉油40g泡打粉2g抹茶粉3g盐1g
《抹茶红豆杯子蛋糕》做法步骤
1
将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。2
将牛奶、色拉油、细砂糖A,盐倒入小奶锅中混合拌匀,加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料,搅拌均匀。3
加入蛋黄,搅拌均匀,面糊呈细腻光亮状。4
将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中,分三次加入细砂糖B,打至湿性发泡。5
取1/3打发好的蛋清,加入蛋黄面糊中充分拌匀后,再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。6
将面糊倒入纸杯中,约7分满,放入适量蜜红豆于表面,静置5分钟,蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中,上下火170度,约15min,至表面蓬松金黄即可取出。相关推荐 更多 +
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