平安果面包的做法

一战期间，小男孩站在大街上，看着马车里的小女孩朝自己微笑，手里拿着一个苹果面包。马车很快驶过，小男孩拉拉妈妈的衣角说：“妈妈，我想要吃苹果面包。”
年轻的妈妈蹲下身来，用手轻轻地抚摸着小男孩的脸蛋儿说：“孩子，咱们再忍忍，等以后有了面粉，妈妈给你做最好吃的苹果面包。”“妈妈，我也要学做。”小男孩大声说。
十五年后，这里的一家面包店成为远近闻名。一天，一位女孩儿走进店里，说：“有苹果面包卖吗？“这时，男孩从里面走了出来。当年的小男孩长成了一名帅气的小伙子，他望着对面的女孩说：“苹果面包永远都有卖。”女孩笑了，金色的头发垂至腰际，侧面看去，像是给玲珑娇俏的身体画上了一道金边。
男孩想起了十五年前，大街上的那一幕。他认出了当年的小女孩，如今的美丽少女。男孩拿出五个苹果面包，放到女孩面前，说：“这个算我请你的，十五年前，我就想要请你吃的。”
女孩听了，很是惊讶。男孩微笑着说出了当年的情形。女孩乐了，原来微笑的力量这么神奇，原来微笑可以传递爱情。
总重1000g，大面包500g，可做2个。小面包200g，可做5个。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

种面团

苹果泥150g（30%）高筋面粉100g（20%）蜂蜜25g（5%）天然野生酵母2g（0.4%）

表面装饰

裸麦粉适量

主面团

高筋面粉350g（70%）裸麦粉50g（10%）盐10g（2%）砂糖5g（1%）麦芽精2g（0.4%）干酵母2g（0.4%）水250g（50%）

平安果面包的做法步骤

1.【种面团】
苹果泥：…………150g（30%）
高筋面粉：…………100g（20%）
蜂蜜：…………25g（5%）
天然野生酵母：…………2g（0.4%）
一起搅拌均匀，室温发酵3小时，冰箱冷藏，发酵一夜。
【主面团】
高筋面粉：…………350g（70%）
裸麦粉：…………50g（10%）
盐：…………10g（2%）
砂糖：…………5g（1%）
麦芽精：…………2g（0.4%）
干酵母：…………2g（0.4%）
水：…………250g（50%）
【表面装饰】
裸麦粉：…………适量
将发酵完成的种面团和主面团一起搅拌。

2.搅拌至面团表面光滑，拉开面膜即可。

3.室温30℃，发酵90分钟。

4.将面团各分割成500g和200g。

5.将200g的面团松弛30分钟。

6.将500g面团滚圆，在表面放上长条面团装饰。

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榛果漩涡面包的做法

榛果漩涡面包的烘焙原料：

红牡丹面包粉：1000g100%
改良剂：5g1%
干酵母：15g2%
盐：20g2%
砂糖：60g6%
奶粉：30g3%
维佳烤焙：100g10%
全蛋：120g12%
水：560g56%
老面：200g20%
片状甜奶油：500g50%

榛果馅：

杏仁糕：100g
糖：100g
欧仕发酵奶：50g
苦甜巧克力：100g
榛果酱：350g
蛋糕粉：220g
牛奶：140g
蜂蜜：50g
肉桂粉：适量
Enjoy800：50g

榛果漩涡面包的做法：

1、将所有材料（除奶油外）一起拌至光滑具弹性，再加入奶油，继续搅拌至扩展阶段

2、分割成每个2000g，室温发酵15分钟，擀开放入冷冻柜，冷冻1小时。

3、包入片状甜奶油，4折2次，抹上榛果馅，擀开，卷成圆柱形，分割150g/个，放入模具

4、发酵100分钟，进烤炉烤

焙榛果馅做法：将所有材料拌匀。

注：

烤焙温度：上火190C下火170C烤焙时间：25分钟烘焙网

果铺小面包的做法

平均2.0分，基于1位厨友评价
材料
面包机发面及用料：
1¼杯低脂温牛奶；（1¼cupwarmmilk）比原方子多加1/4杯奶，放微波炉里加热40秒至温。
1/4杯温水；（¼cupwarmwater）
一个鸡蛋；（1egg）鸡蛋在碗里先打散备用。
¼杯奶油；（¼cupbutter)室温成条的奶油，用半条的量。
半袋香草味儿布丁粉；（½package(96g)vanillainstantpuddingmix）
4杯普通面粉；（4cupallpurposeflour）用breadflour更好，我一直就用普通面粉都不错。
2汤勺糖；（2tbspsugar）这里可灵活变动，这次因考虑到是做果脯面包，就多加点儿糖。
半茶勺盐；（½tspsalt）
2茶勺酵母粉；（2tspyeast）
另备
a：一杯果脯；如：红、绿的两种葡萄干、芒果干儿、杏脯、木瓜干儿、杨梅干儿、枸杞子等，自己搭配几种都可。
b：两大勺熟芝麻；（白、黑芝麻都可）
c：一个鸡蛋的蛋黄和一点点蛋白，搅拌均匀，留做刷面包表面用；
b：一汤勺蜂蜜加一茶勺水和均=蜂蜜水备用。
做法
1.将以上除另备的材料外都按顺序放入面包机里，再将面包机设为发面的dough功能档，启动揉面发面，我的面包机是1小时半的时间完成发面程序；
2.一个半小时发面程序结束后，将那杯果脯倒进面团里，重新启动Dough功能档，再进行第二次揉面，前十分钟是慢档，正好也能把果脯均匀的揉进面团里去，十几分钟后停止。（也可手动加入果脯，就是面发好后倒在面板上，将果脯揉进面团里）
3.将面团倒在撒了些干面的面板上，先对半切开，在计划做出多少个小面包，把面分成18or24个小面团，整型成想要的成品样式，摆进烤盘二次发酵—可放进烤箱亮灯的温度正好。
4.30分钟至一小时的时间，看面包坯子发起将其拿出，将烤箱预热350度。
5.开始给面包刷蛋黄液，（蛋黄里加一点蛋白调成蛋黄汁）撒芝麻，将面包胚盘放入烤箱中层，烤约16-20分钟至表面金黄即可。
6.面包烤出来后，要趁热在面包的表面刷一层蜂蜜水，这样能保持面包长时间的柔软和湿润。

全麦杂果面包的做法

主料

全麦面粉120g高粉80牛奶125g盐5糖7玉米油7葡萄干适量核桃仁适量酵母一小勺

全麦杂果面包（详细步骤）的做法步骤

1.除了杂果之外全部放入面包机

2.揉到可以拉出薄膜为止

3.准备好杂果，喜欢吃什么放什么

4.倒入面包机

5.揉两分钟后开始发酵。

6.一小时后发酵至2.5倍大小，用手按下之后不会回缩。

7.分成两个团松弛15分钟

8.撒上少量高筋面粉，擀成长椭圆形

9.由上到下卷起来

10.放入烤箱发酵，放入一碗开水保证烤箱内湿度

11.发酵40分钟后

12.取出用刀划三个口子

13.整形

14.筛上高筋面粉作装饰

15.长帝烤箱ck25。中层180度20分钟

16.出炉

17.切块

肉桂人参果面包卷的做法

难度：掌勺(高级)时间：10-30分钟

主料

高筋面粉80g中型人参果2个全蛋液适量糖粉2T水1/4T葡萄干15g细砂糖60g肉桂粉少许酵母粉1.5g无盐黄油10g细砂糖20g盐1.5g奶粉4g蛋液10g水52g低粉20g

肉桂人参果面包卷的做法步骤

1.两个人参果洗净、擦干水分；

2.人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖；

3.加少许水；

4.小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干；

5.煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉；

6.趁热搅拌均匀，晾凉待用。

7.所有粉类砌成粉墙，中间加入液体；

8.一起揉至面团光滑，加入黄油；

9.继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜；

10.收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵；

11..待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全；

12.发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟；

13.松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开；

14.从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边；

15.等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；

圣女果芝士奶酥面包的做法

修改自胡涓涓的方子面团用的是酸奶包的面团奶酥里面的蔓越莓被我改成圣女果另外盐的用量也修改了比较喜欢做小面包。。所以这又是24只的量。。。热爱滚圆小面团是种病。。。。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉350g原味酸奶200g鸡蛋1个（奶酥馅材料）圣女果干50g（奶酥馅材料）黄油80g（奶酥馅材料）全蛋液一个鸡蛋打散取15ml（奶酥馅材料）糖粉60g（奶酥馅材料）帕马森芝士粉20g（奶酥馅材料）奶粉70g（奶酥馅材料）盐1/8小匙

辅料

盐1/2小匙糖50g橄榄油30g酵母1/2匙（装饰用）全蛋液奶酥馅用剩的（装饰用）芝士片1-2片（装饰用）玛芬纸托24只

圣女果芝士奶酥面包的做法步骤

1.面包机里按照以下顺序放入：
盐细砂糖橄榄油鸡蛋酸奶高筋面粉酵母。
用高级面包程序500G面包的到剩余2小时20分的时候取出和面过程中应该能够形成光滑不粘的面团如果感觉太硬或者太软还需要自行用水和面粉稍微调整一下。

2.面包机劳作的时候，可以来做奶酥馅：
软化后的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀
加入芝士粉和奶粉搅匀
加入蛋液搅匀
加入切碎的圣女果干搅匀
用保鲜膜包裹好这个奶酥团，并且简单整形成约2厘米厚的长方块状，放入冰箱冷却成型30-60分钟应该ok时间不够的话可以放冷冻室
摸起来硬了的时候，取出，分割成24块后，用手稍微捏下，能捏圆最好，主要去掉切开时候的棱角，这样比较好包
在包之前，继续放冰箱里，等要包的时候再次拿出来

3.时间到了以后从面包机里取出的面团分割成24个小面团，分别滚圆，喷水，盖上保鲜膜松弛15分钟

4.用手拉开面团成扁圆形（用擀面杖擀开也可以。。我懒得再洗一个工具。。）从冰箱里取出奶酥馅，包进去

5.面团收口向下，放入纸托里，放到烤盘中，入烤箱发酵50分钟

6.发酵好后，从烤箱中取出，放到烤箱上面。把烤箱开到170度开始预热，大概过10分钟，取下烤盘，在面包上涂上蛋液，放上等预热的时候切好的芝士片~

7.入烤箱烤20分钟，看上色情况，基本如图这样就OK了~

8.掰开里面是这个样子的超级好吃~冷了也好吃！！

小贴士

番茄和芝士才是绝配！！哈哈哈
用蔓越莓的话不要加盐了用葡萄干也可以的都很好吃！！

面包果汤

简介

面包树常见于花东地区的路旁或田园中，属于常绿乔木。所生的黄绿色果实酷似迷你型的波罗蜜，产季在6~8月间，果皮呈肉刺状，果肉疏松，味甜并且富含淀粉；去皮后可以煮汤或是油炸，风味类似面包，因此称之面包果(花东地区的在地人称为「芭基鲁」或「芭吉鲁」)；除了果肉可食用外，种子也可食用，味道很像花生。是一道在东海岸原住民部落中很常见的传统美食。

材料

面包果适量盐适量

做法

1

采下来面包果，先进行去皮的手续。因为表皮汁液酷似强力胶，因此一定要戴手术手套；并且准备一桶清水，把已经去皮的面包果浸泡在清水中。

2

然后再进行去心的程序，切好后同样必须浸泡在清水中。

3

把切好的面包果放到锅子中，加入适量的清水。先开大火，沸腾后转小火慢慢煮。

4

煮到果肉完全熟软，加入适量盐调味。

5

完成。

贝果面包

材料

材料：

Sponge

1tspinstantyeast

4cupsbreadflour

21/2cupsroomtemperaturewater

Dough

1/2tspyeast

33/4cupsbreadflour

2¾teaspoonsalt

2tspmaltpowder

1TBbakingsoda–forboilingwater

做法

把sponge的材料放搅面机里活好，2小时后，就看到发好多的泡泡，就加入Dough的材料，就开始搅面，搅大约10分钟，盖个布，歇一会也大约10分钟，

常听有人说，我搅了好久，咋还不起膜?不要不停的往死里搅，中间要歇歇，再搅，边搅要边调整面团的湿度，最好是看到盘的边上干净，但底上还是粘住底盆的，就好，用手撤一片面，看看是否不会拉断，象像皮糖那样，就好了.

取出来，分成12份，揉成团，用布盖好，醒20分钟，再成型，

可用两种方法来做成圈圈型的，一是撮成条后，把两头接起来把接头撮匀.另一种是撮成球后，从中间挖个洞，把洞边撮边拉大.

成型后再醒20分钟，用保鲜膜盖好进冰箱，可留两天再用.

第二天，烤箱预热500F，同时烧开一锅水，加入苏打粉，把面圈子放进去，每面煮一分钟，捞出来，

这时可撒上不同的topping，进烤箱，烤5分钟，转一转，或上下烤盘调换一下，烤箱改到450F，再烤5-8分钟，表面金黄，就好了.

牛油果面包

牛油果面包的做法

1.准备食材。鳄梨选深色熟透的，鸡蛋煮熟

2.鳄梨用刀对半切开，没有核的那一半果肉挖出，放入小碗，用勺子压碎，加入鸡蛋，继续压碎，加入一点海盐和黑胡椒碎，拌匀

3.面包（或者吐司）如果不是现烤的可以事先用平底锅烘脆。直接涂抹上鳄梨酱

4.直接吃就很美味。也可以做成三明治。搭配牛奶或者咖啡就是很完美的早餐啦。

5.剩下的一半牛油果压成泥状，拌酸奶非常好吃。如果是自制无糖酸奶可以稍微加一点蜂蜜

圣女果面包

1.烘焙神奇T12面包机外包装是两个箱子，东菱非常贴心生怕机器在快递时发生意外呢，打开箱子后，箱子上面有泡沫压角、塑料包装等。

2.来个整机照片吧

3.侧面和后面都有通风口，散热非常棒

4.打开机器后，把面包桶安装好，后面是撒料处，做面包前把果料放进去就行

5.新机器来到家后，大家不要急着用，一定要认真看好说明书，然后把面包桶清洗干净，桶里加适量水，电源线插好，按烘烤功能，选择10分钟上，此时味道会很大，大家不用怕，每台新机器都这样，这个过程也是必须有的，之后再用机器的时候就没问题了。等10分钟后，面包桶彻底凉后再清洗一遍后就能使用了。

6.说了这么多我也来试试机器了，我们先来弄个面包吧，面包一定要试试这个自动撒料功能好不好用，所以，我做的是圣女果面包，一方面这个圣女果的颜色是红色漂亮，另一方面家里也只有这果子了，哈哈。废话不多说，咱们还是做面包吧，我用的是面包机的“意式面包”功能，但是由于家里的材料不全，肉桂粉没有加，味道也许差一些，但我觉得我做的面包也是很棒的呢！

7.食材准备：高粉260克糖24克奶粉10克盐2克水135毫升酵母5克玉米油20克圣女果30克

8.1、将所有材料按先液体后面粉类的东西一起放入面包桶内；2、按下“意式面包”功能键，此功能为先和面、发酵、二次和面、二次发酵、烘烤；

9.3、当面包机和面的时候开始将圣女果清洗干净、切成小碎块；

10.4、把面包机的撒料斗打开，清先干净，把圣女果放好，关好抖料斗；

11.5、具体的时间分为，2：53分，33分时和面停即和面功能为20分钟，1：54分时重新和面，1：48时和面停再进行二次发酵，然后烘烤40分钟面包熟。

12.第一个面包就是这样简单的诞生了，我拿过面包、闻着香味那真是赞呢。

做面包方法很多，由编辑撰写的《平安果面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包果的做法专题！感谢您的阅读！