《渐变黑醋栗冻芝士蛋糕(免烤)》主料明细
黑醋栗果酱黑醋栗(新鲜或冷冻)200g柠檬汁15g奥利奥蛋糕底奥利奥(去夹心)80g黄油(融化)30g芝士蛋糕糊奶油奶酪200g浓稠酸奶(或老酸奶)150g牛奶30g吉利丁片10g柠檬汁10g淡奶油150g淋面巧克力酱黑巧克力(法芙娜)35g淡奶油33g黄油2g
《渐变黑醋栗冻芝士蛋糕(免烤)》调料明细
白砂糖70g糖粉40g
《渐变黑醋栗冻芝士蛋糕(免烤)》做法步骤
1
小火加白糖、柠檬汁慢慢熬黑醋栗酱。2
大概半小时,直到整个酱呈现粘稠光亮。3
奥利奥去夹心,用擀面杖碾碎4
隔水融化黄油5
黄油倒入奥利奥饼底中,搅拌均匀6
饼底倒入模具中,用平板或勺子仔细按压平整,放入冰箱冷藏半小时。7
奶油奶酪从冰箱取出室温软化8
奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入老酸奶、柠檬汁,继续搅拌均匀9
吉利丁片加冷水,浸泡直到软化10
吉利丁片从冷水中取出,晾干,加入牛奶,放微波炉30秒加热融化11
融化的吉利丁片倒入奶油奶酪糊中继续搅拌均匀12
淡奶油隔冰水打发到6分(打蛋头可以留下痕迹)加入奶酪糊中继续搅拌均匀13
奶酪糊分成3等份,一份原味,一份加入50克左右黑醋栗酱,一份加入20克左右黑醋栗酱。14
从冰箱取出冷藏的模具,先倒入深紫色的乳酪糊,震出气泡,冷冻半小时左右15
再从冰箱取出模具,倒入浅紫色乳酪糊,再冷冻半小时、后倒入原味乳酪糊,放入冰箱冷藏一夜。16
融化巧克力,淡奶油,黄油,充分融化,直到粘稠17
取出蛋糕,用电吹风吹模具一圈就很好脱模了,淋上巧克力酱、再装饰一下,就超美了。相关推荐 更多 +