双色肉松蛋糕卷的做法

主料:鸡蛋5个低筋面粉100克肉松50克

辅料:可可粉2勺

调料:色拉油75毫升牛奶100毫升白糖100克沙拉酱15克白醋几滴

双色肉松蛋糕卷的做法

1.牛奶和色拉油混合倒进大碗

2.搅拌至看不见明显油星

3.筛进低筋面粉

4.稍稍搅拌几下，看不到干粉即可

5.加入鸡蛋黄

6.搅拌成为顺滑的蛋黄面糊

7.蛋白中加入几滴白醋，搅打至起泡

8.分3次加入白糖

9.开始用中速搅拌，最后一次放白糖后，转为低速搅拌

10.拉起打蛋头，可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可

11.把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀

12.再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀

13.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀，蛋白糊和蛋黄糊的混合，不能画圈搅拌

14.取一大勺面糊到一个大碗中，筛进可可粉，翻拌均匀

15.取一半面糊倒入14中翻拌均匀，成为可可面糊

16.原味面糊、可可面粉准备好，预热烤箱170度

17.两种面糊分别装进裱花袋中

18.烤盘上铺上油纸，间隔着挤上面糊

19.放进预热好的烤箱

20.中层，170度，上下火，15分钟

21.出炉后移到烤网上晾凉，撕开四边的油纸

22.抹上一层沙拉酱

23.撒上自制的芝麻肉松

24.利用擀面杖把蛋糕卷起来，冷却后切块即可