丘比双色沙拉肉松蛋糕卷

食材明细

主料

鸡蛋4个低筋面粉75克抹茶粉5克细砂糖60克玉米油50克

辅料

牛奶50克

甜味口味烤工艺廿分钟耗时简单难度

沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

1

分离蛋黄蛋白，蛋黄加20克糖打至发白，分三次加入油（或无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均。加入牛奶，搅拌均匀

2

将蛋黄糊分成两半，一半拌入40克低粉，变成原味蛋糊，还有一半拌入35克低粉加5克抹茶粉，变成抹茶蛋糊

3

蛋白内加几滴白醋，分三次加糖打成湿性发泡（打蛋器拎起有竖直小弯钩）

4

将一半蛋白糊拌入原味蛋黄糊，另一半蛋白糊拌入抹茶糊（翻拌，不要划圈拌）

5

分别将两种面糊装入裱花袋

6

烤盘铺锡纸，不同颜色的面糊隔行挤在烤盘内（如图）

7

烤箱，170度，上下火，15分钟左右，趁热撕去锡纸

8

朝上那面挤上丘比沙拉酱，上面铺肉松

9

卷起，用油纸或锡纸扎紧，冰箱内冷藏二小时左右就可以拿出来次啦