很长时间不吃一种甜品的话,要说最惦记的就是芝士蛋糕,无论是添加什么食材,都各有一种风味。焦糖和香蕉的搭配很是不一般哦!风味独特,让人流连忘返!
主料消化饼干(100g)黄油(50g)淡奶油(100g)香蕉(两根)奶油奶酪(250g)细砂糖(50g)鸡蛋(2个)低筋面粉(10g)玉米淀粉(10g)调料淡奶油(焦糖酱)(30g)细砂糖(焦糖酱)(40g)厨具其它、电烤箱
黄油隔水融化成液体。
消化饼干提前用装入食品袋中,用擀面杖捣碎,黄油溶化后倒入饼干屑中,搅拌均匀。hp299.COm
把消化饼干碎用手抓匀,铺在6寸蛋糕模底部,压实压平,放入冰箱备用。
奶油奶酪中加入砂糖打散。
分两次加入鸡蛋,每次都完全搅拌均匀后再加下一个。
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
加入淡奶油继续搅打均匀。
香蕉切块,加入奶酪糊中,搅拌均匀即成芝士糊。
粘锅中放入细砂糖,小火慢慢熬成棕褐色,淡奶油用微波炉加热一分钟倒入锅中搅拌成棕褐色的焦糖酱。
芝士糊倒入模具中(活底模提前用锡纸裹好)。
表面浇上焦糖酱,用牙签在表面搅一搅,呈现不规则花纹。
烤盘中倒入1cm高的水,把蛋糕模放在烤盘上,放入预热好150度的烤箱,烤60分钟,烤好后冷藏4小时后脱模即可
小窍门:
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