怎么做天使蛋糕

食材明细

蛋白3个(约100克)细砂糖50克低筋面粉30克玉米淀粉5克盐0.5克塔塔粉适量

菜品口味：甜味

主要工艺：烤

主要食材：西点类

制作难度：普通

约需时间：半小时

1

配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。

2

将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。

3

分三次加入细砂糖。

4

打到湿性发泡。

5

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6

用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

7

将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。