十字形的开口,就像是一个躺着的十字架一样。名字尤其的有趣,叫做拜拜蛋糕,是因为那个十字切口让蛋糕较为好掰,还是吃完蛋糕就拜拜呢?这么好玩又有趣的蛋糕,焙友之家小编怎能不分享给大家呢?
原料:
鸡蛋5个
牛奶70g
玉米油40g
白砂糖75g
低筋面粉100g
做法:
1、取两个盆子,将5个鸡蛋分离成蛋白与蛋黄,蛋白必须装在一个无水无油的盆子里。蛋黄就分别加入70g牛奶,40g玉米油,并混合均匀
2、加入过筛好的100g低筋面粉,并混合均匀
3、混合后较为浓稠,且不能有面粉小颗粒。
4、打发蛋白。(同时烤箱开启预热,上火170度,下火125度,预热10分钟)
5、将蛋白打发至粗泡后,75克白砂糖分三次加入,加入白砂糖后直接高速打发,打发至硬性发泡为止。
6、蛋白打发好后,打蛋头轻轻起来,出现小尖角,这就是属于硬性发泡。
7、先取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,采用翻拌或者切拌手法,将两者混合均匀。
8、混合均匀后,将面糊倒回蛋白糊中,混合均匀。
9、混合好的面糊倒入模具中,震平+抖平后放入预热好的烤箱中。
10、十分钟后从烤箱拿出,用刀子切个十字,切好继续放回烤箱中,烤箱温度调至上下火125度,烤30分钟。
11、30分钟后将烤箱温度转至135度,再烤30分钟即可。
是不是很好玩呢?看着也很好吃的样子,往展示柜一摆,想不吸引顾客都难,是不?
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