黄桃面包的做法

没有故事，只因春天来了！

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

1高粉200G1酵母3G1全蛋液25G1牛奶105G2低粉50G2盐2.5G2糖50G2牛奶35G2黄油25G

辅料

黄桃一瓶蔓越梅干若干香酥粒若干全蛋液若干

黄桃面包的做法步骤

1.先将所有1的材料揉成团，冷藏发酵过夜

2.将1和2用后油法揉成扩展阶段，平均分成4份，排气，滚圆，松驰15分钟

3.黄桃沥干，一半切丁，一半切片，蔓越梅干泡水沥干备用

4.取一份面团擀成长方形片状，移至烤盘，左右切若干份

5.中间放入黄桃丁和蔓越梅干，面皮自上而下，左右交叉，并将黄桃片压在每一个缝隙中

6.发至2倍后涂全蛋液，洒香酥粒，180度，20分钟左右

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【黄桃乳酪面包】

用100G水与100ML水加3G酵母搅拌后发酵成老面团，发到网状结构开始使用，可以隔夜发

将主要材料除黄油及盐之外进行和面，分次放入老面团，进行第一次发酵半小时

压气整型第二次发50分钟

第二次发好之后用叉子插洞

入芝士糊

摆上黄桃撒上酥粒

烤箱预热200度，烤制20分钟左右

酥粒制作黄油打发加入糖，继续打发至白

搅拌入低粉及杏仁粉等成酥粒

搅拌入低粉及杏仁粉等成酥粒，入冰箱待用

制作芝士糊：将芝士软化打发之后加入糖，继续打发顺

分次加入蛋

入黄油打发均匀光滑，无粒状

放入玉米粉

加入黄桃粒

芝士糊入冰箱待用

奶香实足的一款面包出炉了

黄桃果干面包的做法

黄桃擀成泥也用了保鲜袋的方法，但显然没有香蕉容易。所以改用擀面杖敲黄桃，给敲打碎，不用擀了。留一些纤维也没什么，吃的时候口感更好。

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

主料

黄桃4个普通面粉170g鸡蛋2个

辅料

白砂糖170g植物油60ml泡打粉11/2小匙小苏打1/2小匙盐1/2小匙樱桃干80g

黄桃果干面包的做法步骤

1.准备好所需食材。

2.黄桃用厨房用纸吸干水分。

3.黄桃放在保鲜袋中先用擀面杖压碎。

4.然后反复按压，碾成泥。

5.倒在一个大碗中。

6.樱桃干用刀切碎。

7.黄桃果泥碗中，加入白砂糖、樱桃干、鸡蛋搅拌均匀。

8.再放入植物油搅拌均。

9.面粉+泡打粉+小苏打+盐混合均匀，倒在果泥混合物中，无需过筛。

10.切拌后再翻版至无干粉。

11.模具中铺上一层拷贝纸，倒入蛋糕糊，震荡数下。

12.放入预热好的170度烤箱中，中层1小时，出炉前用牙签插入无粘连即可出炉。

水果味十足的黄桃香酥面包块

今天这款小面包，真的是非常好吃，半个黄桃肉在一块面包上，再加上酥松的香酥粒，奶香味十足的面包体，多重口感，我真是太满足了，黄桃可以换成其它的水果，尝试不一样的口感哦。

用料

A主料

高筋面粉200克

鸡蛋30克

牛奶100克

奶粉8克

黄油10克

糖25克

盐2克

酵母2.5克

B辅料

黄油45克

糖30克

低筋面粉70克

罐装黄桃适量

水果味十足的黄桃香酥面包块的做法步骤

1.将主料中所有材料除黄油外放进面包桶，先放液体材料，面包桶中倒入牛奶和打入鸡蛋，加糖和盐，糖和盐要对角放

2.再放粉类材料放入面包桶，最后放酵母

3.选择8发面团的程序让面包机自动揉面20分钟

4.到20分钟后，停止面包机，将黄油放入

5.重新选择发面团的程序，继续揉面20分钟

6.面团揉到扩展阶段，用手可以张开一张膜，表示面团揉好了

7.揉好面团后，放面包桶里室温发1小时，因为室内温度比较高

8.发至2.5-3倍大

9.趁着发酵的时间，制作香酥粒，将辅料中的黄油软化到比需要打发时还要软一些

10.往软化好的黄油中加入辅料的砂糖搅匀

11.然后加入辅料中的低粉

12.双手轻搓成小粒即成

13.将发好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，放一边松驰15分钟。再将松弛好的面团擀成长方形，放进铺有油纸的烤盘里

14.烤箱放入一碗温水，将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟，发至2.5倍左右的大小

15.取出烤盘，将黄桃罐头里的黄桃果肉隔开距离放在发好的面团上，用力压低一点

16.在面团上刷上一层牛奶，全部均匀撒上香酥粒，用手轻压实一下

17.入烤箱，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄

18.面包烤好出炉，切成块，刚好一块黄桃一块面包片，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可

小贴士

1、烤盘上铺上一层不粘油纸，面包就很好取出来了
2、这款面包趁新鲜吃最好吃，黄桃烤了一点时间，水份是很足的，不用担心很干，香酥粒也是很酥很好吃的啊
3、喜欢别的水果可以放别的水果

奶黄馅面包的做法

平均3.2分，基于4位厨友评价
材料
高筋面粉210g，低筋面粉56g，汤种84g，奶黄馅适量，奶粉20g，细砂糖42g，盐2ml，酵母6g，全蛋30g，水85g，黄油22g
做法
1.后油法揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大
2.面团称量分割成约55克一个，分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟
3.取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅
4.把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条
5.卷起来，稍为压实一下
6.放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟
7.发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液
8.放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉

做面包方法很多，由编辑撰写的《黄桃面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黄桃蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！