材料:125g黄油(室温软化)90g幼砂糖(原方子用了250g,我又减糖量了,不过因为加入大量的柠檬,倒也不觉得甜)125g低筋粉2枚鸡蛋(室温)1/4tsp泡打粉一小撮盐37ml柠檬汁5ml苦杏酒(可选)一大勺柠檬皮(可选)蓝莓少许
做法:
1,烤箱预热190度,低粉和泡打粉及盐混合过筛
2,打蛋盆内放入切成小块的软化黄油和糖,打发至颜色变浅、变松发
3,分次加入鸡蛋,继续打发
4,将混合的1倒入打发的黄油中,中速拌匀后加入柠檬汁,拌匀,加入柠檬皮屑,拌匀。
5,将蛋糕糊舀入纸杯中,7分满,塞入几颗蓝莓。
6,烤箱中层,190度,约1822分钟,我用了22分钟,竹签插入蛋糕内,取出时没有黏着物即可取出放凉,筛糖粉。
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