紫薯杯子蛋糕的图解做法

紫薯，杯子蛋糕

主料：紫薯150克，低筋面粉80克，鸡蛋4个，糖粉60克，鲜奶油100毫升

制作步骤：

1、紫薯去皮切块上锅蒸熟。

2、用擀面杖捣烂成泥。

3、4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉。

4、搅打至微微发白。

5、加入紫薯泥。

6、加入鲜奶油。

7、搅打均匀。

8、筛入低筋面粉。

9、用橡皮刮刀拌匀。

10、另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发。

11、取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中。

12、翻搅均匀。

13、然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀。

14、硅胶模内垫入纸模。

15、将蛋糕糊盛入模具中，约七八分满。

16、烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟。