小纸杯戚风蛋糕的11步做法

小纸杯戚风蛋糕

小纸杯，戚风蛋糕

主料：

面粉68g、盐1g、糖50g、玉米油40g、牛奶72g、鸡蛋4个

辅料：

白醋几滴

做法步骤：

1.把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

2.蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油。

3.搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉。

5.再次搅拌均匀。

6.蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。

7.取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。

8.翻拌均匀。

9.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。翻拌均匀。

10.12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满。

11.烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟

小贴士：

我这些材料用这个12连模具可以做24个小蛋糕。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。