咖啡大理石乳酪蛋糕的9步做法

主料：奶油奶酪(200克)牛奶(100克)细砂糖(60克)玉米淀粉(15克)蛋黄(2个)蛋白(30克)即溶咖啡粉(1小匙)

做法步骤：

1、准备所需材料。

2、将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。

3、搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。

4、稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

5、再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

6、加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

7、取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

8、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。

9、烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。