主料:奶油奶酪(250g)淡奶油(200g)淡奶油(200g)柠檬汁(2汤匙)鸡蛋(2个)白砂糖(40g)可可粉(1/2茶匙)
做法步骤:
1、准备材料。
2、先取100g淡奶油,加入2汤匙柠檬汁不停搅打。
3、一会就回发现淡奶油变浓稠了。制成酸奶油,备用。
4、奶油奶酪切小块,室温软化,或者隔热水软化。
5、隔热水一直搅打到细滑无颗粒状态。
6、分次加入两个蛋。
7、搅打均匀。
8、加入3中的酸奶油拌匀。
9、加入剩余的100g淡奶油。
10、拌匀即可。
11、可可粉放入小碗里。
12、舀入一小匙10中的奶酪糊拌匀。
13、蛋糕模底部铺一片油纸,四周可铺可不铺。倒入奶酪糊。然后把可可色的奶酪糊装入裱花袋中,挤在上面。
14、用筷子划出花纹。放入盛着水的烤盘中(若是活底模子,外面要包一层锡纸)。水量要多,因为烤制时间很长。
15、烤箱预热150度。上数第三层,上下火,90分钟。
烤制过程中要一直保持有水的状态。
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