烤箱版酸奶蛋糕的家庭版做法

乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕

烤箱版，酸奶蛋糕

做过很多次戚风蛋糕，但都不成功不是人家方子不好，而是我的烤箱实在太小，太简单了，也不是总做，所以没舍得换烤箱，只是一直在摸索配方和烤箱的使用方法。

主料：

鸡蛋五个低粉45g玉米粉25g植物油40g酸奶160ml糖50g盐1g

乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分开，分别装入较深的盆。

2.蛋黄加15克糖，先用打蛋器打匀，打至颜色变浅。

3.分次将油倒入蛋黄中依旧用打蛋器打匀。

4.加入160g酸奶，我看很多方子都是200,我感觉太湿了，所以少用了些。依旧打蛋器打匀。

5.筛入低粉和玉米淀粉，边筛边拌，我是先用刮刀拌几下，没干粉了，依旧用打蛋器打，我比较懒。

6.打蛋清，这个不再详细说了，都一样做，每个方子里都有。

7.把打好的蛋清分次拌入面粉糊，我觉得之字刀比较好拌。

8.最后，我的乞丐烤箱130度预热10分钟，预热后，底下烤盘加水，然后放蛋糕60分钟，最后十分钟我把烤箱开了点缝。

小贴士：

我通常是先做面粉糊，做好后在打蛋清，个人觉得这样做完的蛋糕爬的更好些，还有因为我的烤箱太小，这样的烤箱温度不好控，我在最后十分钟把烤箱打开了一点小缝，这样比较不容易糊。