8寸炼乳戚风蛋糕的家常做法

炼乳戚风蛋糕～8寸

炼乳，戚风蛋糕

主料：

鸡蛋5个、砂糖(我用的木糖醇糖)54g、低筋粉90g、炼乳30g、色拉油49g、清水24g

炼乳戚风蛋糕怎么做好吃：

1.蛋黄加18g砂糖，用打蛋器高速打发均匀

2.分次加入色拉油，打匀(我用的玉米油，分了三次)

3.打到出现色拉酱那种乳白色即可(会打挺久，差不多有点白就可以了)

4.炼乳加入清水拌匀，倒入蛋黄糊里

5.筛入低筋粉，用刮刀拌匀(最好炒菜那种上下翻拌匀)

6.蛋清加入剩下的糖，高速打发(可以滴几滴柠檬汁，好打发)直到把打蛋器拿起来，可以看到奶油短短的笔直的～或者把筷子放入，可以直立不倒就可以了

7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内拌匀，还是一样的手法

8.然后重新倒入蛋白盆里拌匀

9.倒入模具，上下震出气泡

10.放入预热好的烤箱，(我是165度预热了10分钟左右)165度35分钟即可