《裂纹巧克力饼干》主料明细
低筋面粉100克黄油35克朗姆酒1小勺鸡蛋1个装饰糖粉20克
《裂纹巧克力饼干》调料明细
可可粉30克糖粉80克小苏打1/8勺
《裂纹巧克力饼干》做法步骤
1
材料A(低筋面粉100克,可可粉30克,小苏打1/8勺,糖粉80克)混合,过筛在容器中;加入室温放软的黄油,用手搓成黄油面粉粒。2
加入朗姆酒和鸡蛋,和成面团,冷藏30分钟。3
烤箱预热170度,烤盘垫不粘纸或不粘布,冷藏好的面团取出,分成20克左右一个,搓成圆球状,表面沾装饰糖粉。4
烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约25分钟。如何制作裂纹巧克力饼干,裂纹巧克力饼干的做法是怎样,与您分享裂纹巧克力饼干的美味家常做法
裂纹巧克力饼干主材
主料:低筋面粉100克,可可粉30克,糖粉80克
辅料:小苏打1/8勺,黄油35克,朗姆酒1小勺,鸡蛋1个,装饰糖粉20克
裂纹巧克力饼干的做法步骤
1.材料A(低筋面粉100克,可可粉30克,小苏打1/8勺,糖粉80克)混合,过筛在容器中;加入室温放软的黄油,用手搓成黄油面粉粒。
2.加入朗姆酒和鸡蛋,和成面团,冷藏30分钟。
3.烤箱预热170度,烤盘垫不粘纸或不粘布,冷藏好的面团取出,分成20克左右一个,搓成圆球状,表面沾装饰糖粉。
4.烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约25分钟。
巧克力的营养价值
1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为助产大力士,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
延伸阅读:天鹅糖霜巧克力饼干的19步做法
《巧克力裂纹饼干》主料明细
黑巧克力100g低筋面粉100g黄油45g鸡蛋液75g
《巧克力裂纹饼干》调料明细
糖粉50g可可粉12g泡打粉1.25ml
《巧克力裂纹饼干》做法步骤
1
巧克力和黄油隔水融化2
混合均匀,不能让水进到巧克力液里哦3
加入糖粉混合均匀4
鸡蛋液分次加入,加入鸡蛋液后会变的很粘稠5
鸡蛋遇到黄油会变的浓稠,搅拌的时候需要点力气哦6
可可粉,低筋面粉,泡打粉一起过筛7
再次混匀,这时候的面糊有点粘软,不要紧8
混匀后放入冰箱冷藏一个小时以上,也可以在冰箱中冷藏一夜,这里不能心急哦,只有冷藏的时间足够久才能让饼干产生漂亮的裂纹哦!9
冷藏好的面糊取出,分成24个小份,滚圆10
在糖粉中,滚一圈,让面团都沾上糖粉11
烤盘铺上锡纸,摆好面团,烤箱预热12
放入预热好的烤箱中,170度,上下火,中层,20~25分钟,烤的过程中,饼干会有漂亮的裂纹哦!13
取出晾凉后,酥脆的巧克力裂纹饼干就做好咯!《裂纹巧克力香草双层饼干》主料明细
香草饼干:黄油80克低筋面粉150克鸡蛋液25克巧克力饼干:低筋面粉130克黄油80克鸡蛋液25克
《裂纹巧克力香草双层饼干》调料明细
糖粉60克香草精2滴可可粉20克糖粉60克
《裂纹巧克力香草双层饼干》做法步骤
1
黄油软化,放入糖粉拌匀,分次放入鸡蛋液,拌匀后加上香草精2
筛入面粉,拌匀揉成面团3
巧克力面团就是一样的步骤,去掉香草精,粉类筛入面粉和可可4
冰箱冷冻30分钟,取出擀成0.6cm的厚片,在香草的一层上抹上点蛋液,再铺上巧克力的5
。6
。7
烤箱190度预热,烤12分钟左右即可1.黄油软化,放入糖粉拌匀,分次放入鸡蛋液,拌匀后加上香草精
2.筛入面粉,拌匀揉成面团
3.巧克力面团就是一样的步骤,去掉香草精,粉类筛入面粉和可可
4.冰箱冷冻30分钟,取出擀成0.6cm的厚片
5.在香草的一层上抹上点蛋液,再铺上巧克力的
6.在香草的一层上抹上点蛋液,再铺上巧克力的
7.烤箱190度预热,烤12分钟左右即可
杏仁饼
杏仁小饼的烘焙配方
原料:
黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、香草精1/4小勺、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、无铝泡打粉1/4小勺、蛋白15克、杏仁适量
杏仁小饼的烘焙制作过程:
1、黄油放入较大的碗中,室温软化,加入盐、糖粉。
2、搅拌均匀。
3、加入香草精神拌匀。
4、分次加入蛋液,每加一次都充分搅拌。
5、拌好的黄油糊。
6、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀,筛入碗中。
7、用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
8、用手团成光滑的面团,包起保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
9、取出面团,分成10克一个的小剂子,然后搓成小圆球,整齐的排放在烤盘中。
10、在面团表面刷上薄薄一层蛋白,再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。(按下杏仁的时候,小圆球会自己变扁)
11、烤箱预热160度,放入烤箱,中层,上下火,20分钟左右。(如果不想小饼上色过深,后期可盖锡纸)
小贴士:
1:这里的黄油是放在碗中自己软化掉的,称为室温软化,而不是隔水加热成液体的那种。
2:在磕鸡蛋的时候,预留一点点的蛋白出来,用来后面刷在饼干胚的表面,以免又磕一个蛋。
3:如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4:烘烤的时间以自己的烤箱为准,我的烤箱温度有点偏低
刚长牙不就的小宝宝,很喜欢要一些东西来磨牙,这款杏仁小饼正好可以让他来啃,而且不会对身体有害哦!
《香浓巧克力裂纹曲奇(图详解)》主料明细
黑巧克力80克黄油约50克低筋面粉约100克鸡蛋约1个半
《香浓巧克力裂纹曲奇(图详解)》调料明细
糖粉约60克细砂糖约25克可可粉约20克泡打粉约1克
《香浓巧克力裂纹曲奇(图详解)》做法步骤
1
黄油和巧克力切小块隔水融化2
约一半糖粉和细砂糖准备好,拌入融化搅匀的黄油巧克力原液3
将一个半鸡蛋打匀拌入原液4
充分搅拌5
再拌入可可粉,我用的是好时的6
分三次拌入低筋面粉并撒入泡打粉7
搅拌成浓稠的面糊,放入冰箱冷藏1个小时8
冷藏后去除,用勺子挖一点揉成圆球并裹上剩余的糖粉放在烤盘上,分开一点距离9
预热烤箱175度10分钟,上下火175度烤制15分钟即可10
这是刚烤好的样子,裂纹是不是很漂亮11
摆盘,口感可酥软了简介
这次的曲奇是参照别人的方子做出来的,它的口感酥脆香甜,有浓郁的巧克力味儿,非常的可口,唇齿留香呀。正因为加了泡打粉,烤出来的曲奇有着自然的裂纹,非常的神奇。在曲奇表皮裹上一层糖粉或椰蓉,更加的好看了。
用料
低筋面粉100g,黑巧克力100g,黄油45g,细砂糖60g,全蛋液75g,可可粉12g,泡打粉2g
漂亮的裂纹巧克力曲奇的做法步骤
黄油、巧克力切小块,放入碗里
1隔水加热,不断搅拌成液态。取下来加入细砂糖搅拌均匀,分两次加入蛋液搅匀成浓稠糊状
2面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力碗里,搅拌均匀,放入冰箱冷藏一小时
3拿出变硬的面糊,揉成大小均匀的小圆球
4表面滚上一层厚厚的糖粉或椰蓉,放到烤盘上,烤箱提前预热170度,把烤盘放入烤箱烤20-25分钟即可
5小贴士
1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹,因此不可以省略
2、面糊做好后,需要放到冰箱冷藏至少一个小时塑性,取出来揉成小圆球的时候可能会比较难,但是要有耐心
3、每个小圆球烤的时候都会膨胀,所以小圆球之间要有一定的距离,否则它们可能会连成一片了
4、当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了
5、喜欢吃甜的可以使用甜的巧克力和加大细砂糖的用量
感谢您的阅读,希望《裂纹小饼的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蛋糕的做法专题!
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