如何制作圣诞树糖霜饼干圣诞树糖霜饼干的超详细做法
圣诞树糖霜饼干
材料:面团材料:黄油75g,糖粉60g,蛋液20g,低筋面粉130g
装饰用糖霜:蛋白14g,糖粉100g,柠檬汁几滴,各色色素几滴
圣诞树糖霜饼干的做法
1.将黄油在室温下软化后加入糖粉,打发至颜色变浅、体积膨大的状态;
2.分次加入打散的蛋液,搅打均匀;
3.筛入低筋面粉,翻拌均匀;
4.将面团放入保鲜袋中冷藏约1小时(或者冷冻约10分钟);
5.将面团擀成3~5mm厚的面片;
6.用饼干模在面片上压出造型,挪入烤盘中摆放好;
7.送入预热好的烤箱,180度烘烤约12分钟,出炉晾凉备用;
8.下面开始制作糖霜:在蛋白中滴入几滴柠檬汁,打发至粗泡后分次加入糖粉,继续打发至粘稠状态;
9.将打发好的蛋白糖霜分别装入裱花袋中,根据所需颜色分别滴入相应的色素,调匀;
10.在饼干边缘处勾出轮廓,然后内部用稍稀一些的糖霜填充,稍微晾干后再用其他颜色做装饰即可;
小提示
1.黄油中加入糖粉打发时,先将软化的黄油和糖粉手动搅匀,再开启电动模式打发,这样糖粉不会飞散出来哈~~
2.制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;
3.蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀;
4.使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;
小编为你分享糖霜南瓜饼干的15步制作方法
主料:低筋面粉200g,全蛋液30g,蛋清20g,柠檬汁1ml,黄油100g,糖粉饼干用80g,色素适量,糖粉蛋白糖霜用110g
步骤:
1.准备好食材。
2.黄油软化后加一部分糖粉打发。
3.剩下的糖粉分次加入,要借助刮刀和黄油搅拌在一起再打发,否则会飞的到处都是。
4.全蛋液分次加入继续打发。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.保鲜膜盖住静置1小时以上让材料充分融合。
7.面团取出盖上保鲜膜擀成厚薄适中的片。
8.用模具压出造型。
9.烤盘垫锡纸或油纸,将饼干放在烤盘里。
10.放入预热好的烤箱上下火中层160度烤15-20分钟左右。
11.蛋清倒入糖粉中拌匀。
12.如果觉得比较干可以加入柠檬汁调节稀稠度。
13.蛋白霜分三份,分别加入黄色、黑色和绿色。
14.蛋白糖霜装入顶端剪了小口的裱花袋,在饼干上挤上需要的颜色。
15.用黑色和绿色进行装饰即可。
用烤箱烤各式饼干非常常见,有没有试过用电饼铛来做呢?
难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料:
低筋面粉180克黄油70克白纱糖50克鸡蛋1个
辅料:
鸡蛋清1个糖粉150克柠檬汁2个食用色素3滴
电饼铛版糖霜饼干的做法步骤
1.准备食材。
2.将室温软化的黄油放入大盆里打发(颜色变浅,体积稍变蓬松),接着分次加入白纱糖继续打至糖全部溶解,再加入蛋液和牛奶继续打至匀均蓬松。
3.将低筋面粉筛入盆中。
4.和成一个面团后,然后放入冰箱冷藏一个小时。
5.将面团取出,擀成3毫升左右厚的大面饼。然后用模具按压出一个个饼干形状。
6.将饼干皮一个个放入铺好锡纸,预热成功的电饼铛中。
7.合好电饼铛盖,将下盘加热功能关闭,选择中火,烤15分钟即可。
8.烤好饼干的样子。
9.制作糖霜。蛋清里加入柠檬汁,用打蛋低速打发。然后分次加入糖粉,用打蛋器搅拌匀均。然后将糖霜取一小部分放入小碗中,点一滴自己想要的颜色,搅拌匀均即可。
10.用上述方法分别制作各种颜色,并装入裱花袋中备用。
11.取一饼干,然后用裱花袋在上面画上自己喜欢的图案。
12.制作完成。
小贴士
1、糖霜制作完成后,如果暂时不用,要用保鲜膜盖好。因为室温下,糖霜很容易干。
2、在往饼干上画图案的时候一定要小心,可以先将边缘的地方画好,再画中间的地方。只有细致才可以画出漂亮的图案哦~
材料:
吐司1片、鸡蛋1个工具:平底锅、各种花式模具(也可用瓶盖代替模具刻出花形)
做法:
1、吐司片用模具刻出花形,或用一个圆形盖子刻出一个个圆形,叠刻出花形;
2、将处理好的吐司片放在锅中用中火微烘一下,烘至酥脆;
3、翻面,打入1个鸡蛋,用小火煎,成色按个人喜好来,喜欢熟的多煎会儿,喜欢溏心蛋的就煎到蛋白凝结就行,取出后沾色拉酱或果酱都行。
小朋友们喜欢的圣诞饼干
圣诞饼干
小朋友们都喜欢的饼干,用了圣诞节日气氛的饼干模具,也可以和小朋友一起制作,让小朋友参与进来,更添乐趣。这组模具有四个,有小雪人,小铃铛,圣诞树和姜饼人,很适合小朋友们做饼干使用。
主料:
黄油75g低筋面粉190g鸡蛋52g糖粉55g
辅料:
盐1g
做法步骤:
1.准备好各种食材;
2.将软化的黄油和糖粉、盐一起放到盆里,用电动打蛋器打发,黄油会沾到打蛋头上,没关系;
3.鸡蛋液打散,少量加入,用电动打蛋器打均匀后再放入少量的鸡蛋液;
4.直至鸡蛋液和黄油、糖粉充分融合;
5.将低筋面粉筛入黄油盆里;
6.用刮刀拌匀至无干粉;
7.成为一个柔软的面团后,静置20分钟;
8.将面团擀成面片,厚约0.4cm,用模具压出形状;
9.依次摆到烤盘里;
10.烤箱170度预热,中层,上下火,16分钟;(具体时间和温度请参照自家烤箱的习性,最好在最后几分钟的时候在烤箱边看着点上色情况;)
11.OK了,美味的圣诞小饼干就做好了!!是不是很简单呢,小朋友也可以亲手制作呢,我家小姑娘就喜欢用模具压饼干!!
12.看着这些小饼干,是不是很诱人啊!!咬一口甜酥香脆,嘻嘻!!
13.晾凉装袋,可以拿出去送给小伙伴们!!每个袋里都是四块哦!!
小贴士
如果没有低筋面粉,可以用玉米淀粉和普通中筋面粉2:8的比例配比使用。
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》主料明细
姜饼屋方子剩余面团制作
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》调料明细
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》做法步骤
1
昨天同一时间上传了两篇作品,还有一篇姜饼屋,里面有姜饼的详细配料和做法,目前为止打开豆果看到方子被锁,还没有找到解锁的命令,在线等,如何恢复。2
上一篇介绍了姜饼屋的制作,利用剩余面团烤制了一些小模型的姜饼饼干。3
打好的糖霜分出三个小份调色。所以今天的姜饼就围绕红、绿、棕、白来画。4
用喜欢的颜色沟边。可以先找一些美美的圣诞饼干图做参考,也可以自行发挥。随君喜欢。5
然后在饼干上填色。除了白色,起它的可以加适量柠檬汁调稀。然后均匀布满要涂的区域。6
挨个上色,然后静置3小时以上晾干。7
晾干第一层的颜色再上第二层颜色。8
到作品完成。再慢慢等第二层干。9
都完成后,拍几张美照。10
再包装一下,就可以送人啦。11
打包好的圣诞气氛还挺浓的。温暖笑脸饼干做法如下
温暖笑脸饼干
原料:全麦面粉60克,低筋面粉60克,茶籽油3大勺,枫糖浆3大勺,盐1克
温暖笑脸饼干做法
1.先将烤箱预热上,170C。
这款饼干做起来很快手,如果不拍照的话,10分钟之内就能完成,所以在开始操作之前先将烤箱预热上
2.将全麦面粉、低筋面粉、盐放入盆中,用手拌匀。加入3大勺茶籽油。
原方子用的菜籽油,用量2大勺,根据书中的注释,1大勺=15ml。
这款饼干我做过六次了,我最开始做的时候严格按照原方子的份量,但是面团不易成型,我想应该是面粉的原因,不同面粉的吸水性不一样,所以我增加了油量和枫糖浆的量。
3.用手将油和粉类混合,再用双手手掌对搓,快速搓10几秒,将原料搓散、大致混合均匀、无明显结块即可。
4.加入2-3大勺枫糖浆。
5.用手将材料混合均匀,折叠面团、用手掌轻压一下。重复动作2-3次。
6.混合面团时,根据面团的状态,可以添加枫糖浆或者菜籽油,以方便整理面团。
作者在书中这样写道:难以整理成团时,可以在手心倒一点枫糖浆混合面团。如果面团变硬,可以加1/2大勺菜籽油。又写道:混合好的面团湿润光滑,面团的软度接近耳垂的手感。
7.用擀面杖将面团擀成薄片,用饼干模具按压出圆形的饼干胚。
8.烤盘铺上烤纸,把饼干胚移到烤纸上,用竹签、勺子刻画出眼睛、嘴巴、或者各种你喜欢的表情。送入预热好的烤箱,160C,20分钟,烤至饼干表面微微上色即可。烤好后将饼干从烤箱取出,冷却后装入密封袋。
原方子是170C,30分钟。因为我的烤箱温度偏高,且我擀的饼干比原方子薄一些,所以缩短了烘烤时间。烤饼干时要注意观察饼干的颜色变化,灵活调整时间。
小编为你介绍苹果焦糖饼干的制作方法
主料:青苹果100g,细砂糖50g,水1小匙,牛奶1大匙,无盐奶油60g,细砂糖30g,低筋面粉80g,泡打粉1/4小匙
步骤:
1.准备材料:青苹果(去皮去核)100g,细砂糖50g,水1小匙,牛奶1大匙,无盐奶油60g,细砂糖30g,低筋面粉80g,泡打粉1/4小匙
2.青苹果切0.3cm的小丁放在铺了油纸的烤盘上
3.烤箱180℃预热,下层,上下火,180℃烤10分钟
4.细砂糖50g加1小匙水
5.用小火煮成焦糖色
6.熄火后加入牛奶
7.用汤匙搅拌均匀
8.加入烤好的苹果丁
9.再开中火煮1分钟,沥去汤汁,放凉备用
10.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软,放30g细砂糖用打蛋器搅打均匀,用快速档打发成奶油糊
11.加入过筛后的低筋面粉,泡打粉
12.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀
13.加入焦糖苹果丁
14.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀
15.用小勺挖取面团,以15g一个,放在铺了油纸的烤盘上,小勺蘸水,叫面团略压扁,并适当整形
16.烤箱180℃预热,上下火,180℃,烤制25分钟,熄火后余温焖20分钟
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