小编教你抹茶饼干的15步制作方法
材料:黄油40g,细砂糖35g,鸡蛋30g,低筋面粉100g,抹茶粉15g,小麦胚芽粉2大匙
步骤:
1.将所有材料秤量好。低筋面粉和抹茶粉混合过筛。黄油软化到手指可压凹陷
2.把小麦胚芽粉分散在烤盘上,放入预热到150度的烤箱,烤5分鐘后取出晾凉
3.把软化的黄油放入打蛋盆,用打蛋器搅打成乳霜状
4.加入细砂糖,搅打均匀
5.分3次加入鸡蛋液,充分搅拌均匀
6.加入小麦胚芽粉混合均匀
7.分2次放入混合的低粉和抹茶粉,用刮刀混拌均匀
8.用刮刀按压混拌均匀成面团
9.把面团放入塑料袋裡用手压扁
10.把面团擀成0.4厚度的面皮
11.放入冰箱冷藏约30~40分鐘,让面皮硬点比较好切
12.把塑料袋剪开后,将面皮切割长方形
13.在用竹籤在面皮上扎小洞,将饼干适当间距放入烤盘中
14.放入已经预热到150度的烤箱中,中上层,烤18分鐘
15.烤后取出晾凉,再放入密封盒裡
《万圣节糖霜南瓜饼干》主料明细
低筋面粉200g全蛋液30g蛋清30g柠檬汁1m色素适量黄油100g糖粉(饼干)80g糖粉(蛋白糖霜)110g
《万圣节糖霜南瓜饼干》调料明细
《万圣节糖霜南瓜饼干》做法步骤
1
准备好食材。2
黄油软化后加一部分糖粉打发。3
剩下的糖粉分次加入,要借助刮刀和黄油搅拌在一起再打发,否则会飞的到处都是。4
全蛋液分次加入继续打发。5
筛入低筋面粉拌匀。6
保鲜膜盖住静置1小时以上让材料充分融合。7
面团取出盖上保鲜膜擀成厚薄适中的片。8
用模具压出造型。9
烤盘垫锡纸或油纸,将饼干放在烤盘里。10
放入预热好的烤箱上下火中层160度烤15-20分钟左右。11
蛋清倒入糖粉中拌匀。12
如果觉得比较干可以加入柠檬汁调节稀稠度。13
蛋白霜分三份,分别加入黄色、黑色和绿色。14
蛋白糖霜装入顶端剪了小口的裱花袋,在饼干上挤上需要的颜色。15
用黑色和绿色进行装饰即可。小编为你介绍苹果面包卷的15步制作方法
材料:苹果泥150g,高筋面粉270g,低筋面粉30g,鸡蛋液适量,塩1/8小匙,黄油30g,鸡蛋50g,蜂蜜45g,干酵母3g
步骤:
1.把苹果削皮,果肉磨成泥。黄油在室温中软化,用手压可压出凹痕
2.除了黄油外,其他的材料倒入钢盆裡,苹果泥保留ㄧ些约40g,在搅拌面团后在慢慢加入。面团要搓揉成不黏手的面团
3.加入软化的黄油,搅拌揉搓到完全融合,同样要揉搓成不黏手的面团
4.揉搓面团到可以撑起手指不会破
5.把揉好的面滚圆,放入在涂上少许黄油盆裡
6.在面团表面喷少许的水,盖上保鲜膜,在温暖密闭空间中,发酵约1小时左右
7.发酵后成两倍大
8.把发酵好的面团揉出空气,分成8份,ㄧ块约70g,在盖上保鲜膜让面团醒15分鐘
冬瓜海带排骨汤筒骨汤的做法鲍鱼汤的做法大全可爱的饼干,一口咬下去,酥香美味,芝麻、椒盐和麻酱混合在一起,谁都知道有多么好吃了哈!
椒盐麻酱饼
原料:
面皮:中筋面粉250克,水145克,酵母2克,玉米油10克,盐2克,白芝麻适量。
油酥:芝麻酱30克,椒盐粉4克,低筋面粉15克,芝麻油10克。
椒盐麻酱饼的做法
1.将酵母用45克温水化开,静置2分钟。面粉和盐混合,加入酵母水,搅拌均匀,再分次倒入100克清水。
2.搅拌成絮状后,用手和面。
3.基本成型后加入10克玉米油。
4.和面至光滑,盖湿布发酵一倍大。
5.面团发酵过程,可以讲油酥材料混合均匀,搅拌至无颗粒。
6.发酵好的面团分割成十等份。
7.硅胶或者案板涂上一层薄薄的油,将面团搓长。
8.压扁后用擀面杖擀长,越长越好。
9.均匀的涂抹上一层椒盐芝麻酱(油酥)。
10.从一端卷起来,边拉边卷。
11.全部卷完,两端和底边封口。盖保鲜膜静置5分钟。
12.可以擀成扁圆型或者圆形。
13.在表皮抹上一层薄薄的椒盐芝麻酱。或者抹蛋清。
14.沾满芝麻。放入铺油纸的烤盘。
15.入预热好的烤箱,220度,20分钟。
小贴士
1.擀的时候一定要注意,越长越好。
2.抹油酥的时候一定要均匀,不能太多,否则卷的时候会溢出来。
3.最后擀饼子的时候不要压的太狠了,否则会没有层次。
樱花沙拉包
樱花,沙拉包
还记得郭富城的那首《浪漫樱花》吗?漂亮的场景,美丽的樱花,优美的舞姿,今天带来一款樱花沙拉包,美味呢!
主料:
高筋面粉100克低筋面粉50克鸡蛋40克牛奶70克黄油15克盐1/4小勺酵母(1/2+1/4)小勺细砂糖15克
辅料:
油少许玉米100克火腿80克洋葱40克黑胡椒沙拉酱80克马苏里拉芝士25克
做法步骤:
1.准备好做面包的材料
2.除黄油外的主料放入面包桶内,和面20分钟
3.加入黄油,再和面20分钟
4.在面包桶内进行一发,室温24度左右,直接室温发酵,大约55分钟
5.取出,把面团分成4份,滚圆,盖上保鲜膜松驰10分钟
6.取一份面团,擀成椭圆形
7.从上向下卷起
8.依次卷好后,再从第一个开始将面团用双手搓得细长,
9.卷成旋涡状,放在汉堡模里,进行二次发酵
10.锅里放少许油
11.将洋葱,火腿切丁,与玉米一起翻炒,大约1分钟
12.马苏里拉芝士切丝,这里用的是切好的丝
13.炒好的三丁加入黑胡椒口味的沙拉酱,拌匀
14.放凉后放入二发好的面包上,上面再撒上马苏里拉芝士,烤箱200度预热,上下火,200度,中层烤15分钟
15.烤好出炉,可以吃啦,味道真不错呢。
小贴士:
面包最好选择颜色鲜艳的面包纸托来做这款面包,视觉效果会更漂亮。
马苏里拉芝士切的丝细一些成品效果会更漂亮。
三丁在炒的时候,不易炒太长时间,会流失过多的水分。
黑胡椒口味的沙拉酱,会有些辣,小宝宝不会爱吃的,再有就是颜色上会比甜沙拉酱丑一些啦。
椰蓉皇冠面包
椰蓉,皇冠面包
主料:
面团:天然酵母100g面团:面粉450g面团:白糖70g面团:牛奶170g面团:盐一小勺面团:鸡蛋100g面团:黄油40g
椰蓉馅:黄油30g椰蓉馅:糖30g椰蓉馅:鸡蛋30g椰蓉馅:牛奶30g椰蓉馅:椰蓉60g
椰蓉皇冠面包的做法步骤:
1.将面团和至扩展阶段,
发酵至两倍大。
2.将面团分割出一份大的,大概120g,其余分成11个小份,
滚圆,松弛。
3.将120g的面团擀开成比较大的圆。
4.模具中间放一小碗。
5.将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上,
边缘要留有余地一会让别的面团压住。
6.椰蓉馅提前制作好的,
黄油软化加细砂糖搅拌,
加鸡蛋搅拌,
加椰蓉拌匀后,
加入牛奶拌至吸收。
将滚圆的小面团分别包入椰蓉。
7.依次摆放到小碗周围。
8.将盖碗的面皮割成10等分.
9.揭开后依次搭到小面团上面。
10.取出小碗,
再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。
11.二次发酵。
12.涂蛋液。
13.170度、25分钟。
14.出炉。
15.从模具中取出。
糖霜饼干,饼干
主料黄油(50克),糖粉(30克),鸡蛋液(25克),香草精(几滴),低粉(125克)
辅料蛋清粉(10克),糖粉(150克),温水(30ML左右),厨具打蛋器、电烤箱
卡通糖霜饼干的做法
糖霜饼干是很神奇的美食,毫不夸张地说,它可以瞬间让普通的饼干变身白富美,普通的糖霜饼干做起来并不算困难,但耐心却是绝对需要的。虽然说糖霜饼干是随心所欲的美食,但不得不承认,你随便乱画那也是不行的,缺少了美感,那也就与美食的形色之美成了平行线。为了拍这次的饼干真是抓狂,拍了两天都没有找到感觉,可能是实物比较喜欢,所以总感觉达不到自己的期望,无奈中。
先来做饼干吧,黄油软化,加入糖粉,搅打均匀。
分次加入鸡蛋液,搅打均匀。
滴入几滴香草精,筛入低粉。
揉成面团状,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏20分钟。
将面团擀开。
切成自己喜欢的形状。
平铺在烤盘上,入预热好的烤箱烘焙,烤好的饼干晾凉备用。
现在来做糖霜,蛋清粉和糖粉过筛。
倒入温水,搅匀一下。
搅打至尖峰或是软尖峰状态,因为不需要裱花,所以我直接打至软尖峰状态。
做好的糖霜再一滴一滴加入水,调至可以铺面的状态,加少许的色素就可以做饼干了,如果要做心心相印款,就先在饼干上铺上糖霜,再滴几滴不同颜色的糖霜。
用牙签拉一圈就OK了。
做碎花款,铺上白色糖霜后,再随意地滴上粉色糖霜,在粉色上面再滴入比粉色再深一些的红色糖霜。
用牙签随意的画圈,成花朵状。
在花朵旁点两滴绿色的糖霜。
用牙签拉开成叶子状,最后在边上挤出圆点即可。其他就按照自己的喜好进行装饰吧,我还蛮喜欢水晶心那款。
小窍门:
饼干原料:黄油50克糖粉30克鸡蛋液25克香草精几滴低粉125克烘焙:烤箱中下层上管170度下管150度15分钟(根据自己的烤箱调节)糖霜原料:蛋清粉10克糖粉150克温水30ML左右1、没有香草精可不加。2、如果没有蛋清粉,用蛋白也是可以的。
如何制作圣诞树糖霜饼干圣诞树糖霜饼干的超详细做法
圣诞树糖霜饼干
材料:面团材料:黄油75g,糖粉60g,蛋液20g,低筋面粉130g
装饰用糖霜:蛋白14g,糖粉100g,柠檬汁几滴,各色色素几滴
圣诞树糖霜饼干的做法
1.将黄油在室温下软化后加入糖粉,打发至颜色变浅、体积膨大的状态;
2.分次加入打散的蛋液,搅打均匀;
3.筛入低筋面粉,翻拌均匀;
4.将面团放入保鲜袋中冷藏约1小时(或者冷冻约10分钟);
5.将面团擀成3~5mm厚的面片;
6.用饼干模在面片上压出造型,挪入烤盘中摆放好;
7.送入预热好的烤箱,180度烘烤约12分钟,出炉晾凉备用;
8.下面开始制作糖霜:在蛋白中滴入几滴柠檬汁,打发至粗泡后分次加入糖粉,继续打发至粘稠状态;
9.将打发好的蛋白糖霜分别装入裱花袋中,根据所需颜色分别滴入相应的色素,调匀;
10.在饼干边缘处勾出轮廓,然后内部用稍稀一些的糖霜填充,稍微晾干后再用其他颜色做装饰即可;
小提示
1.黄油中加入糖粉打发时,先将软化的黄油和糖粉手动搅匀,再开启电动模式打发,这样糖粉不会飞散出来哈~~
2.制作饼干加入蛋液打发时,注意一定要分次加入,并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次;
3.蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整,调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁;想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀;想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀;
4.使用蛋白糖霜,画轮廓时一般需要用相对粘稠些的,内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了;
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