怎么做小蛋糕，美味杏仁小蛋糕的制作

这款蛋糕果然非常好吃，黄油的香味和杏仁片的香味很和谐，一口咬下去，绵软，杏仁片的部分又很酥脆，甜度刚刚好，真的是一个好方子!一口一口竟有停不下来的感觉。

香软可口越吃越爱---【杏仁小蛋糕】

材料：全蛋4个、蛋黄4个、杏仁粉130克、细砂糖100克、蛋白4个、细砂糖80克、低筋面粉30克、中筋面粉80克、黄油85克、杏仁片适量、涂模具的黄油少许。

烘烤：中层，170度，上下火，25分钟。

杏仁小蛋糕的做法

1。模具里涂抹一层软化的黄油，再沾上大杏仁片。

2。黄油隔热水熔化备用。

3。蛋黄、全蛋、杏仁粉、100克细砂糖放在一个盆子里备用。

4。低粉和中粉一起过筛两次备用。

5。蛋白分三次加入80克细砂糖搅打至10分发(可以拉出直直的尖角)。

6。蛋黄和全蛋的盆子座在热水中，搅打至颜色发浅，变浓稠。

7。1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再把均匀的面糊倒入余下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

8。筛入低粉和中粉。用刮刀翻拌均匀。(注意翻拌的手法，从2点钟方向划向8点钟方向，把盆子顺时针稍转动一下，继续翻拌，这种拌法，比较不易消泡)

9。倒入熔化的黄油，翻拌均匀。

10。拌好的面糊均匀有光泽。

11。把面糊倒入模具中，8分满，入预热至170度的烤箱，中层，烤25分钟。

烘焙网小提示

杏仁和猪肺不能一起吃:杏仁与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。