戚风迷你蛋糕
戚风,迷你蛋糕
主料:
低筋面粉110g鸡蛋6个牛奶60ml色拉油60ml白砂糖60g白砂糖40g
辅料:
柠檬汁2勺
戚风迷你蛋糕的做法步骤:
1.1蛋清与蛋黄分开放入两个盆中2先打发蛋清第一次加入20克白砂糖3继续打发蛋清第二次加入20克白沙糖4打发蛋清第三次加入20克白砂糖,蛋清打发至奶油状,备用.
2.1打蛋器继续打蛋花成浅黄色加入色拉油60ml,白砂糖40g,柠檬汁2勺,搅拌均匀后加入牛奶60ml,用筛子筛入面粉110g,继续搅拌均匀成糊状.
3.分三次将打发的蛋清拌入蛋糊中,烤箱上下烤175度预热10分钟
4.搅拌均匀后倒入纸杯中,每个重量约50克,分别装入12只杯中.
5.175度烤20分钟就好了!
6.烘培时蛋糕会裂开,裂开才好吃!
小贴士:
蛋清打发成奶油状