《双色小棋格饼干》主料明细
香草味面团:低筋面粉150g,黄油80g,糖粉50g,全蛋25g,香草精1.5g巧克力面团低筋面粉140g,防潮可可粉10g,黄油80g糖粉50g,全蛋25g杏仁香精0.5g。刷液:全蛋液适量
《双色小棋格饼干》调料明细
《双色小棋格饼干》做法步骤
1
材料大集合,黄油切小块软化2
黄油中加入糖粉打匀3
分次加入全蛋继续打匀4
低粉过筛搅匀5
收团,并依上述步骤处理好巧克力粉团6
压制成1厘米厚块状7
抹上全蛋液使两面块粘合,并用保鲜膜包好送入冰箱冻硬8
切成1厘米厚小片,刷蛋液粘贴成双色不同面,再送入冰箱9
冻硬后取出,切薄皮装盘,烤箱预热190度,放入中层烘烤10分钟。10
叮声响起,取出放凉,装入密封罐。主料:低粉、糖粉、蛋液。
调料:盐、黄油、可可粉。
棋格饼干
棋格饼干的做法
1、将黄油切小块室温软化,分成两份放入打蛋盆。
2、分别加入60克糖粉,打至浓稠发白。
3、分次加入蛋液,每次都打至完全吸收。
4、低粉一份装160克,加1克盐过筛,一份装150克,加10克可可粉,加1克盐过筛,分别装入两个黄油盆里拌匀。
5、团成光滑的面团,装入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。
6、取出分别擀成0.7cm左右的簿片,切去四周不规则的边,再擀再切。包上保鲜膜放冰箱冷藏至面块变硬。
7、两片之间抹上蛋液,粘贴在一起。
8、切成1cm左右的条状,在缝隙刷上蛋液。
9、错开颜色,交叉叠放起来,接头补上蛋液,四面都在台面上磕一下,使其粘得更紧密一些。
10、要成1cm左右厚的片。
11、均匀的摆入烤盘。
12、烤箱预热170度,中层,烤15-20分钟左右。
双色棋格花纹饼干怎么做,双色棋格花纹饼干的做法是怎样,双色棋格花纹饼干的家常做法
主料:糖粉60克,蛋白25克,低筋面粉100克
辅料:白油50克,泡打粉1/2t,玉米粉1t,抹茶粉1t
双色棋格花纹饼干的做法步骤
1.糖粉加白油,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀;
2.加入蛋白,继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状;
3.将低筋面粉及泡打粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团;
4.面团分成两等份,分别加入玉米粉及抹茶粉,成为两种颜色的面团;
5.将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;
6.将两种颜色的面团分别取一半,分别搓成条状,贴在一起;另一半面团也分别搓成条状贴在一起,贴好的两条颜色错开重叠,并整型成方型;
7.放入冰箱冷藏两个小时,用刀切成片状;
8.烤箱预热180度,烤箱中层,上下火烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟左右。
延伸阅读:竹碳棋格吐司的做法
双色小棋格饼干怎么做更好吃,双色小棋格饼干的家常版做法
主料:
原味面团低筋面粉150g,黄油80g,糖粉60g,鸡蛋25g
辅料:
巧克力面团低筋面粉130g,可可粉20g,黄油80g,糖粉60g,鸡蛋25g,刷液全蛋液适量
双色小棋格饼干#长帝烘培节#的做法步骤图
1.黄油切成小块放在室温软化。
2.软化后的黄油加入糖粉,搅拌均匀(不需要打发)。
3.分2次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,(黄油和鸡蛋融合再加下一次)。
4.低筋面粉筛入黄油里,手上带一次性手套将面粉和黄油捏成面团。(这样原味面团就做好了)。
5.巧克力面团的制作和原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛到黄油里,捏成面团即可。
6.将原味面团和巧克力面团分别装入保鲜袋,放入冷藏室20分钟左右(方便接下去对面团的操作)。
7.将原味面团擀成厚度约为1cm的长方形(两边垫书本,书本的高度正好是1cm)。
8.巧克力面团也同上擀成长方形。
9.在其中一个长方形面团上刷上一层蛋液(蛋液作为粘合剂),另一面团与其黏合在一起,(如要制作有包边的饼干,另取一小块原味面团擀成厚度约0.2cm的薄片包裹在黏合好双色长条饼干的外层即可,记得包裹时涂蛋液使其黏住)放冰箱冷冻30分钟左右。
10.将2种面团都切成1cm宽的长条,在长条上刷蛋液作为粘合剂,颜色交错放即成为棋格状。再放入冰箱冷冻1小时左右,冻硬了拿出来切成厚度为0.5cm的小饼干,排入烤盘。
11.放入预热好190度的烤箱,烤10分钟左右即可。双味棋格饼干的做法
12.看看成品吧O(_)O~
小贴士
切面团时候一定要切工整,这样做出来的棋格饼干才好看哦。
《棋格饼干迷你》主料明细
低粉160g鸡蛋1个黄油60g
《棋格饼干迷你》调料明细
可可粉12g糖75g
《棋格饼干迷你》做法步骤
1
材料备好2
黄油与糖搅拌3
再加面粉4
分成两分一份加可可5
揉成两个面团保鲜膜包好冷藏30分6
擀成面饼用蛋液体粘住再冷藏10分7
切成条反过来用蛋液粘住冷藏10分8
切成块放入锡纸烤箱150度25分钟9
好了1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;
2.加入香草精搅打均匀;
3.筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;
4.(两种面团的制作方法都一样)
5.(两种面团的制作方法都一样)
6.两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;
7.放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。
把黄油分成两份,60g一份面粉同样分成两份,原味150g,可可140g
黄油加入糖打一下(另一份也如此)
分三次倒入蛋液
倒入面粉和团
可可粉,面粉混合制成可可面粉
倒入事先准备好的黄油里
可可面团擀成0.7cm薄片,包上保鲜膜冰箱冷冻
原味面团也是
把两个面皮用蛋液粘起来,切成1cm条
黑白交叉放在一起,放冰箱冷冻一会儿
烤箱170度中层烘烤15分即可
《双色小棋格饼干#长帝烘培节#》主料明细
原味面团低筋面粉150g黄油80g鸡蛋25g巧克力面团低筋面粉130g黄油80g鸡蛋25g刷液全蛋液适量
《双色小棋格饼干#长帝烘培节#》调料明细
糖粉60g可可粉20g糖粉60g
《双色小棋格饼干#长帝烘培节#》做法步骤
1
黄油切成小块放在室温软化。2
软化后的黄油加入糖粉,搅拌均匀(不需要打发)。3
分2次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,(黄油和鸡蛋融合再加下一次)。4
低筋面粉筛入黄油里,手上带一次性手套将面粉和黄油捏成面团。(这样原味面团就做好了)。5
巧克力面团的制作和原味面团一致,把可可粉和面粉混合过筛到黄油里,捏成面团即可。6
将原味面团和巧克力面团分别装入保鲜袋,放入冷藏室20分钟左右(方便接下去对面团的操作)。7
将原味面团擀成厚度约为1cm的长方形(两边垫书本,书本的高度正好是1cm)。感谢您的阅读,希望《双味棋格饼干的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!
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