海绵鸡蛋糕的9步做法

如何制作海绵鸡蛋糕，海绵鸡蛋糕的做法是怎样，海绵鸡蛋糕的图文做法

海绵鸡蛋糕的主料：低筋面粉(55g)鸡蛋(2个去皮100g左右)细砂糖(35g)橄榄油(5g)

做海绵鸡蛋糕所需厨具：电烤箱、打蛋器

海绵鸡蛋糕的做法步骤

1、准备原料

2、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。(不用蛋白蛋黄分离)

3、打到提起蛋糊不坠落(千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡)

4、分两次筛入低筋面粉

5、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒(一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，所以一定要慢慢的来不要着急)

6、倒入5g橄榄油，也可以不加。(如果想要口感更润滑，味道更香可以加大油的量)