奶香排包的做法

一直不敢尝试做面包，一想到要把面揉出膜赖就觉得不可能，自从买了烤箱以来，这个月的电费就一路飙升，蛋糕一般都要烤个一个小时左右，感觉没吃几口就没了，所有原料都要在网上买，每当这个时候就想要是生活在一个大城市该多好，自从不上班在家带宝宝以后，总觉得多花点钱都是罪孽，是对辛苦挣钱的老公最残忍的伤害，可是一想到能做出那么多美食心里就直痒痒，尤其看见老公吃的很开心的样子的瞬间，那点内疚顷刻间荡然无存了！哈哈，我还有一个最最重要的借口，那就是练好了，等宝宝大一点了做给宝宝吃。

主料

高粉250克

辅料

糖25克鲜奶油75克牛奶80克蛋黄1个酵母4克奶粉10克炼乳10克黄油35克表面蛋液30克

奶香排包的做法步骤

1.除黄油和蛋液以外的所有材料称重混合和成面团，直至面团弹性增加，能抻出不是很坚韧的膜时分两次加入切成小块儿的软化的黄油，直到面团完全吸收，取一小块儿面团测试，慢慢能抻出半透明的膜状就是拓展阶段了，总感觉自己的还差一点，可是实在是揉不动了，累的出了一身汗，令我想起四个月前大夏天做月子的惨状，可气的是一向内敛笑不出声的宝宝在那看我揉面的姿势乐得咯咯笑，我该生气还是高兴呢？

2.将揉好的面团盖好保鲜膜放在温暖处发酵至原来两倍大，用手指捅个洞不回缩就IK啦，因为每家的温度不一样，实在没有时间具体去规定。

3.将发酵好的面团取出，用手轻压排气，滚圆，平均分成8份，然后盖保鲜膜进行中间醒发松弛15分钟。

4.醒发好的面团分别擀成椭圆形面饼

5.从一端开始卷起，卷成橄榄状，收口朝下。

6.卷好的样子

7.依次排入烤盘，进行二次醒发，要注意温湿度哦。

8.醒发到原来1.5-2倍大后，表面刷一层蛋液，放入预热好180度的烤箱中，烤箱底部放一碗热水，上下火，中层15分钟左右至表面金黄即可。

小贴士

1.蛋液不要刷太多，否则容易上色过重，影响效果。2.二次发酵的环境不好掌握，如果烤箱有发酵功能最好了。我是在水槽里倒入温热水，将烤盘放进去，盖上盖帘，四周漏的地方用毛巾封住，这样就创造了一个温暖湿润的条件，事实证明还不错，用时也很短。

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奶香果馅儿面包快手排包的做法

浓郁奶香的快手小面包，享受揉面的乐趣。感受面的每一分变化！

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

高筋面粉250g白砂糖25g鲜奶油75g牛奶80g蛋黄1个酵母4g奶粉10g炼乳10g

辅料

黄油35g葡萄干或果酱60g全蛋液适量

奶香果馅儿面包快手排包的做法步骤

1.将主料中所有材料混合，揉成面团。

2.揉至面团弹性增加，表面光滑。

3.将黄油分成小块儿依次加入，揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性。

4.揉到取小块面团测试，慢慢伸开能拉出半透明膜状，易破，破的边缘不规则。即扩展阶段。

5.面团放入容器内，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60—90分钟。（一般烤箱都有发酵功能）

6.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压排除里面的大气泡，滚圆，平均分成8份，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

7.将小面团擀成长椭圆形，一头放入果酱，卷成橄榄型，排入烤盘，挨着码放，再发酵至1.5倍大。

8.烤箱预热至180度，将发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右至面包表面为金黄色即可。

小贴士

1.没有鲜奶油也可以用淡奶油代替2.果酱有耐烘烤型的，一般超市买来的都是不耐烘烤的，少放一点就行了避免烤的时候流到烤盘上3.内馅儿可自定义，果酱，葡萄干，蔓越莓干都可以

椰蓉奶排包

椰蓉奶排包的做法

1.准备食材

2.酵母和1个鸡蛋加入牛奶中，用筷子搅拌均匀至酵母融化。

3.加入面粉，盐和白砂糖

4.用筷子搅拌成细腻的面糊后，继续搅拌约2分钟左右。

5.然后盖上保鲜膜进行发酵

6.发酵至原面糊的两倍大即可。

7.在揉面垫上，撒一层干面粉，把面糊倒在揉面垫上。

8. 用手整理成长条状，面糊都裏上干面粉。

9.然后切割成大小均匀的剂子。

10.切面粘上干面粉，抻成模具的长度（我用的学厨8.5✘8.5方型蛋糕模具）

11.放入铺好油纸的模具中。

12.放入烤箱，旁边放碗温水进行二次发酵

13.烤箱150度开始预热。然后把发酵好后，上面刷上一层蛋黄液（剩下一个鸡蛋我只用了蛋黄），撒上椰蓉，放入预热好的烤箱中层上下火150度28分钟。

14. 烤好出炉

15.成品图

16.好吃

17.橙宝de早餐

排包的做法

这款面包源自新浪诺妈的毛毛虫面包，看着就特有感觉，软软的，想肯定好吃，就按原配方做了一次，因为能不用黄油的就不想用，所以把黄油改成了等量的玉米油，真的非常好吃。因为面团里没有加鸡蛋，清清淡淡的面包原香，非常喜欢。就根据自家烤箱大小，调整等比例的材料，改成了长排包。

主料

高筋面粉450g细砂糖90g盐4g奶粉18g35℃温水240g酵母5g玉米油36g

辅料

色拉油20g黄油20g清水35g全蛋液30g高筋面粉20g

排包的做法步骤

1.称出5g酵母，用事先准备好的温水化开。先做好酵母水，可以让酵母更充分的发挥作用。

2.称450g面粉。

3.称归零后，称入90g糖。

4.4g盐。

5.18g全脂奶粉。

6.干粉搅拌均匀。

7.倒入36g玉米油，一定要一点一点倒，也可以事先倒在碗里，为了少刷一个碗，直接倒粉里了。

8.先将油搅拌到面粉里，然后倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

9.手工揉面，大概四十多分钟，揪一小块面团，抻出薄膜。面就揉的差不多了。

10.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵。

11.用手按下去，不弹起，面团就发酵好了。

12.称重。

13.均匀分成12份。

14.揉成小面团，放盆里松弛一小下。

15.取出一个面团，其他的要盖上，防止干。擀成长条。

16.从上向下卷，并且将面的两边推向中间。

17.封口处捏紧。

做面包方法很多，由编辑撰写的《奶香排包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶排面包的做法专题！感谢您的阅读！