小编为你介绍炼乳面包的13步制作方法
材料:炼乳20g,高筋面粉200g,细砂糖20g,牛奶120g,黄油20g,酵母3g,盐3g,炼乳20g,黄油15g,朗姆葡萄干25g
步骤:
1.準备材料,黄油软化
2.高筋面粉和酵母放进盆里混合,静置30分钟不动
3.除了主料中的黄油,其他材料放入盆里,牛奶慢慢加入揉搓
4.面团揉至不黏手,加入黄油,继续努力揉吧!
5.面团揉到光滑,可拉出薄膜的程度,放进盆里盖上湿布,做第一次发酵
6.约1小时后,发酵至两倍大
7.把辅料的黄油和炼乳一起搅拌成炼乳酱
面食做法大全鱼丸粗面的做法大全荞麦面的做法炼乳哈斯面包
炼乳,哈斯面包
这款奶香浓郁的面包超好吃,雪白的内涵,筋软的口感,满足了我对面包君的所有热爱,哈哈
主料:
高筋面粉250克炼乳50克牛奶145克酵母3克盐2克细砂糖10克糖粉少许洒表面
炼乳哈斯面包的做法步骤:
1.材料准备
2.牛奶稍加热,和酵母混合
3.粉过筛和盐,糖混合
4.和炼乳搓成光滑面团
5.盖布或塑料膜发酵两倍半大,用手沾面粉控下去不回弹不回缩,非常成功和漂亮
6.搓揉分两份再醒20分钟,擀成椭圆形,竖着的两边往里面折,捏紧
7.翻过来,造型完成
8.两个温暖处发酵
9.发好后,用刀片划三刀,喷少许水,筛糖粉
10.放入上下火180预热的烤箱烤18分钟,各家烤箱不同仅供参考,如果上色快就放锡纸在面包上
11.奶香浓郁
12.筋软有口感
《【炼乳薄饼干】#爱仕达寻找面点女王#》主料明细
低筋面粉80g黄油40g炼乳40g奶粉20g
《【炼乳薄饼干】#爱仕达寻找面点女王#》调料明细
《【炼乳薄饼干】#爱仕达寻找面点女王#》做法步骤
1
备好所需食材,黄油软化;2
加入奶粉和炼乳,用刮刀拌和均匀;3
筛入低筋面粉,拌和成面团;4
面团的底部和顶部分别铺一层保鲜膜,用擀面杖擀成面片,5
用模具刻出形状,整齐码放在铺好油纸的烤盘上;6
再用印花模具,将表面压出花形;烤箱温度165度,时间8分钟,预热后,放入烤盘即可。小朋友们喜欢的圣诞饼干
圣诞饼干
小朋友们都喜欢的饼干,用了圣诞节日气氛的饼干模具,也可以和小朋友一起制作,让小朋友参与进来,更添乐趣。这组模具有四个,有小雪人,小铃铛,圣诞树和姜饼人,很适合小朋友们做饼干使用。
主料:
黄油75g低筋面粉190g鸡蛋52g糖粉55g
辅料:
盐1g
做法步骤:
1.准备好各种食材;
2.将软化的黄油和糖粉、盐一起放到盆里,用电动打蛋器打发,黄油会沾到打蛋头上,没关系;
3.鸡蛋液打散,少量加入,用电动打蛋器打均匀后再放入少量的鸡蛋液;
4.直至鸡蛋液和黄油、糖粉充分融合;
5.将低筋面粉筛入黄油盆里;
6.用刮刀拌匀至无干粉;
7.成为一个柔软的面团后,静置20分钟;
8.将面团擀成面片,厚约0.4cm,用模具压出形状;
9.依次摆到烤盘里;
10.烤箱170度预热,中层,上下火,16分钟;(具体时间和温度请参照自家烤箱的习性,最好在最后几分钟的时候在烤箱边看着点上色情况;)
11.OK了,美味的圣诞小饼干就做好了!!是不是很简单呢,小朋友也可以亲手制作呢,我家小姑娘就喜欢用模具压饼干!!
12.看着这些小饼干,是不是很诱人啊!!咬一口甜酥香脆,嘻嘻!!
13.晾凉装袋,可以拿出去送给小伙伴们!!每个袋里都是四块哦!!
小贴士
如果没有低筋面粉,可以用玉米淀粉和普通中筋面粉2:8的比例配比使用。
小编为你介绍紫薯炼乳面包的17步制作方法
主料:黄油50g,鸡蛋1个,酵母6g,食盐6g,白糖60g,牛奶265g,低筋面粉100g,高筋面粉400g,炼乳2勺,紫薯90g,全蛋液适量,黑白芝麻适量
步骤:
1.紫薯煮熟压成泥,其它食材秤好备用
2.将主料中除黄油以外的食材全部放入面包桶
3.启动一个揉面程序后加入软化的黄油粒
4.再启动一次揉面程序结束后,检查下面团扩展情况
5.搓圆后盖膜放至烤箱内发酵至2.5倍大
6.取出发酵好的面团秤重后:按30克/份:8份、35克/份:9份(此扇形面包的剂子)、40克/份:9份
7.取2勺炼乳放至紫薯中拌匀
8.按8克/份,搓成小球
9.取一份小面团压扁,放入紫薯球
温暖笑脸饼干做法如下
温暖笑脸饼干
原料:全麦面粉60克,低筋面粉60克,茶籽油3大勺,枫糖浆3大勺,盐1克
温暖笑脸饼干做法
1.先将烤箱预热上,170C。
这款饼干做起来很快手,如果不拍照的话,10分钟之内就能完成,所以在开始操作之前先将烤箱预热上
2.将全麦面粉、低筋面粉、盐放入盆中,用手拌匀。加入3大勺茶籽油。
原方子用的菜籽油,用量2大勺,根据书中的注释,1大勺=15ml。
这款饼干我做过六次了,我最开始做的时候严格按照原方子的份量,但是面团不易成型,我想应该是面粉的原因,不同面粉的吸水性不一样,所以我增加了油量和枫糖浆的量。
3.用手将油和粉类混合,再用双手手掌对搓,快速搓10几秒,将原料搓散、大致混合均匀、无明显结块即可。
4.加入2-3大勺枫糖浆。
5.用手将材料混合均匀,折叠面团、用手掌轻压一下。重复动作2-3次。
6.混合面团时,根据面团的状态,可以添加枫糖浆或者菜籽油,以方便整理面团。
作者在书中这样写道:难以整理成团时,可以在手心倒一点枫糖浆混合面团。如果面团变硬,可以加1/2大勺菜籽油。又写道:混合好的面团湿润光滑,面团的软度接近耳垂的手感。
7.用擀面杖将面团擀成薄片,用饼干模具按压出圆形的饼干胚。
8.烤盘铺上烤纸,把饼干胚移到烤纸上,用竹签、勺子刻画出眼睛、嘴巴、或者各种你喜欢的表情。送入预热好的烤箱,160C,20分钟,烤至饼干表面微微上色即可。烤好后将饼干从烤箱取出,冷却后装入密封袋。
原方子是170C,30分钟。因为我的烤箱温度偏高,且我擀的饼干比原方子薄一些,所以缩短了烘烤时间。烤饼干时要注意观察饼干的颜色变化,灵活调整时间。
小编为你介绍苹果焦糖饼干的制作方法
主料:青苹果100g,细砂糖50g,水1小匙,牛奶1大匙,无盐奶油60g,细砂糖30g,低筋面粉80g,泡打粉1/4小匙
步骤:
1.准备材料:青苹果(去皮去核)100g,细砂糖50g,水1小匙,牛奶1大匙,无盐奶油60g,细砂糖30g,低筋面粉80g,泡打粉1/4小匙
2.青苹果切0.3cm的小丁放在铺了油纸的烤盘上
3.烤箱180℃预热,下层,上下火,180℃烤10分钟
4.细砂糖50g加1小匙水
5.用小火煮成焦糖色
6.熄火后加入牛奶
7.用汤匙搅拌均匀
8.加入烤好的苹果丁
9.再开中火煮1分钟,沥去汤汁,放凉备用
10.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软,放30g细砂糖用打蛋器搅打均匀,用快速档打发成奶油糊
11.加入过筛后的低筋面粉,泡打粉
12.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀
13.加入焦糖苹果丁
14.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌至面团均匀
15.用小勺挖取面团,以15g一个,放在铺了油纸的烤盘上,小勺蘸水,叫面团略压扁,并适当整形
16.烤箱180℃预热,上下火,180℃,烤制25分钟,熄火后余温焖20分钟
小编为你介绍海绵宝宝饼干的制作方法
主料:鸡蛋30g,低筋面粉200g,黄油100g,糖粉80g,色素少许,翻糖200g
步骤:
1.准备好食材。
2.黄油软化后加一半糖粉或白糖打发,继续倒入另一半糖粉或白糖打匀。
3.蛋液分次加入打匀。
4.低筋面粉筛入打发的黄油中。
5.用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。
6.取出面团在油纸上擀成薄片,切成大小合适的正方形入预热好的烤箱150度上下火中层烤20分钟。
7.翻糖染成需要的颜色。
8.黄色翻糖擀成薄片,切成和饼干一样大小的正方形。
9.用波浪刀将四周切成波浪形状。
10.取一点翻糖加少许纯净水和开,用刷子在饼干上刷一层糖液。
11.翻糖粘在饼干上,用工具压出一些凹点和嘴巴。
12.剩下颜色的翻糖做海绵宝宝的五官。
13.最后用糖水粘在饼干上即可。
感谢您的阅读,希望《炼乳薄饼干的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!
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