苏打饼干,饼干
主料:低筋面粉150克,橄榄油30克,牛奶50克,盐1克,小苏打2克,柠檬皮屑适量,黄油55克,蛋黄12克,细砂糖30克,水10克
制作步骤:
1、备齐所需食材;低筋面粉过筛,加入盐,小苏打,橄榄油拌匀。
2、再加入牛奶拌和成面团。
3、用擀面杖将其擀成薄片。
4、裁切整齐,再切成均等的小块儿整齐码放在烤盘上,用叉子在表面均匀的叉上小孔。
5、烤箱温度165度,时间13分钟,预热后放入烤盘,烤好后取出放凉待用。
6、用刨丝器将柠檬表皮刨成碎屑。
7、细砂糖与水混合,倒入小锅内,加热至细砂糖全部融化(或用微波炉加热也可以)。
8、蛋黄液倒入打蛋盆内,用电动打蛋器低速搅打均匀。
9、边搅打,边倒入糖浆,直至搅打至浓稠;待温度恢复常温后,加入黄油,搅打至颜色变浅,再拌入柠檬皮屑,打好的奶油霜装入裱花袋中。
10、剪一个小口,挤在饼干背面,两片饼干压和。
延伸阅读:香葱苏打饼干的做法
奶油霜夹心苏打饼干怎么做好吃
奶油霜夹心苏打饼干
苏打饼干用料:低筋面粉150g,橄榄油30g,牛奶50g,盐1g,小苏打2g
柠檬奶油霜夹心用料:柠檬皮屑适量(约2/3个柠檬),黄油55g,蛋黄12g,细砂糖30g,水10g
烤箱:温度165度,时间13分钟
奶油霜夹心苏打饼干的做法
1、备齐所需食材;
2、低筋面粉过筛,加入盐,小苏打,橄榄油拌匀;
3、再加入牛奶拌和成面团;
4、用擀面杖将其擀成薄片;
5、裁切整齐,再切成均等的小块儿整齐码放在烤盘上,用叉子在表面均匀的叉上小孔;
6、烤箱温度165度,时间13分钟,预热后放入烤盘,烤好后取出放凉待用;
7、用刨丝器将柠檬表皮刨成碎屑,备齐其他所需食材;牛轧糖夹心苏打饼干的具体做法
8、细砂糖与水混合,倒入小锅内,加热至细砂糖全部融化(或用微波炉加热也可以);
9、蛋黄液倒入打蛋盆内,用电动打蛋器低速搅打均匀;
10、边搅打,边倒入糖浆,直至搅打至浓稠;
11、待温度恢复常温后,加入黄油,搅打至颜色变浅,再拌入柠檬皮屑;
12、打好的奶油霜装入裱花袋中,剪一个小口,挤在饼干背面,两片饼干压和即可。
小贴士
1、做这款饼干时,没有橄榄油也可以用其他油代替,黄油或无味的色拉油都可以,不建议用花生油,葵花油等;
2、做苏打饼干一定要擀的薄,厚度约0.2cm左右即可;
3、做柠檬奶油霜最重要的是含水量要恰到好处,水分多了,馅儿会软,达不到最佳口感,也不易成型,所以在融化砂糖时,水量要严格控制,不可多;
4、热天里黄油软化过度,打发黄油时可以坐冰打发,最直接的方法就是在盆底放置几个冰袋用来降低温度,冰袋一般在网上买黄油或淡奶油都会送,一并收集起来,就能派上用场;
5、做好的柠檬奶油霜如果一次用不完,可以盖上保鲜膜放冰箱里冷冻,下次可以接着用。
分享3种苏打饼干的制作方法与技巧
一、苏打饼干做法
牛奶、苏打、酵母
盐、食用油
低筋面粉、香葱、
1、准备好所有的材料,香葱洗净切末;2、将所有的材料除香葱外揉成光滑的面团坯;3、揉入香葱醒十分钟;4、用擀面棍把面坯擀薄,越薄越好;
5、牙签或叉勺插出均匀的小孔防涨气,最后切成想要的大小;
6、一片一片小心码入烤盘,保持距离;7、烤箱预热,180度中层20分钟左右即可。
二、低热量奶香苏打饼干的制作
酵母粉5g,小苏打5g,黄油20g
面粉450g,奶粉50克
牛奶250克
1.所有材料揉成光滑面团
2.静置一会,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮
3.用饼干模均匀压出图形
4.放入烤盘后用叉子在上面戳些孔
5.烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟
三、海苔香葱苏打饼干
食材准备
低粉150克,牛奶90ml,干酵母1.5小匙,盐少许,黄油30克,小葱末少许,海苔末少许。
方法步骤
1、将牛奶加热,加入酵母,然后加入面粉,盐,黄油,葱末和海苔;
2、揉匀后发酵10分钟,然后擀成薄薄的面片,用模具刻出自己喜欢形状;
3、放入铺了油纸的烤盘中,然用牙签扎一些小洞;
4、放入预热200度的烤箱中层10分钟即可。
小贴士
扎一些小洞能够防止饼干过度膨胀。
以上是(meichubang.com)分享3种苏打饼干的做法介绍日常休闲小零食
主料:罐装鱼50g,土豆1个,胡萝卜20g,苏打饼干4片,色拉酱适量,玉米粒适量
步骤:
1.土豆洗净去皮切片放蒸锅蒸熟
2.压成泥,玉米粒洗净汆水晾凉,
3.胡萝卜洗净去皮切丁
4.准备好罐装鱼
5.将处理好的土豆泥,玉米粒,罐装鱼,胡萝卜丁,色拉酱混合
6.拌均匀,制成色拉
7.取二片苏打饼干将色拉摆入中间制成夹心饼干即可
延伸阅读:吃苏打饼干会胖吗
黑芝麻苏打饼干做法带图
童趣酥脆小饼干【黑芝麻苏打饼干】
食材:低筋面粉150克,牛奶80克,黄油30克,盐0.5g,糖10g,酵母0.5g,苏打粉0.5g,黑芝麻适量
黑芝麻苏打饼干做法
1、将酵母加入牛奶中拌匀,倒入低粉、小苏打、盐、糖、软化黄油的混合物中。
2、用橡皮刮刀搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团,稍静置一会儿,让食材融合充分。
3、将面团擀成长方形,两头向里折后再对折,完成一次四折后放冰箱冷藏十分钟左右,
4、冷藏后面团取出,再重新擀开,重新折叠3次4折。
5、最后将折好的面团,擀开成薄薄的大面片,将面片移在烤盘上,用饼干模压出饼干胚。
6、用叉子在面胚表面戳些孔洞,将饼干胚送入预热170的烤箱,烘烤12分钟后熄火过五分钟取出即可。
小贴士
1、配方中加了少许的酵母,放入冰箱一方面是防止酵母快速发酵,另一方面是增加面团的硬度,好擀。
2、用叉子在面胚表面戳些孔洞,是为了防止烤箱内烘烤膨胀,表面不规整。
1.低筋面粉称好,放入盆中。
2.放入酵母。
3.放入泡打粉。
4.放入小苏打。
5.倒入牛奶。
6.倒入橄榄油。
7.将其翻拌成团。
8.分成两份,每份擀成薄片。
9.用模具按出形状。
10.用叉子扎孔。
11.将做好的饼干生坯放入烤箱,180度,烤15分钟,表面微黄即可。
《苏打饼干1》主料明细
低筋面粉150g酵母1.5g水或牛奶70g无盐黄油30g
《苏打饼干1》调料明细
小苏打2g盐少许
《苏打饼干1》做法步骤
1
将酵母放入温水中;2
将酵母水与面、苏打、盐混合,揉成面团;3
加入黄油,继续揉至光滑;4
将面团擀开,用印花模具印出花形;如何制作土豆苏打饼干,土豆苏打饼干的做法是怎样呢,土豆苏打饼干的超详细做法
大人小孩都爱吃的土豆苏打饼干
材料:
饼干部分:玉米油40克、低筋面粉150克、盐1/4小勺、小苏打1/4小勺、蒸熟的土豆80克
表面装饰:干葱碎适量、清水适量
土豆苏打饼干的做法
1、土豆先蒸熟,然后放入保鲜袋用擀面杖压成泥状;
2、低筋面粉、盐、小苏打混合筛入盆中,用手动打蛋器拌匀;
3、加入玉米油,用手抓揉成松散状;
4、加入土豆泥,揉成均匀的面团;
5、把面团放在案板上,擀成薄片,用轮刀分割成等大的小正方形;
6、摆入烤盘、在表面用叉子或者牙签扎一些小孔;
7、然后再在表面刷一层清水;
8、最后在表面撒一些干葱碎;
9、烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,开热风循环,大约烤15-18分钟,表面金黄即可。
小贴士:
1、如果有海盐的话,可以换成海盐味道更好;
2、干葱碎也可以换成其他干燥的香料装饰,比如罗勒、百里香等等;
3、这款饼干加入了大量的土豆泥,所以一定要烤透哈,很适合做给小朋友吃呢。
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