如何制作橙香奶酪戚风，橙香奶酪戚风的制作方法

教你如何制作橙香奶酪戚风

橙香奶酪戚风

蛋黄糊材料：蛋黄5个、橙汁70g、奶油奶酪65g、低粉100g、糖渍橙皮15g。

蛋白糊材料：蛋白5个、糖50g、苹果醋少许。

橙香奶酪戚风的做法图解

奶油奶酪隔热水用蛋抽搅至顺滑

分次加入全蛋搅至顺滑

加入橙汁搅匀

筛入低粉搅匀

加入糖渍橙皮搅匀成为蛋黄糊备用

蛋白分步加果醋和白糖打至中性发泡

取1/3加入蛋黄糊翻切均匀

倒回剩余的打发蛋白中再次翻切均匀