主料
高粉250克蛋1个牛奶100克奶粉25克黄油40克糖40克酵母3克盐少许杯子面包的做法步骤
1.将除黄油外的所有材料放入面包机搅拌。注意液体材料先放，干性材料后放，酵母要和糖盐分开
2.搅拌15分钟后，放入黄油，继续搅拌直到出现手套膜，一般30分钟即可。
3.取出面团，整形后盖上保鲜膜，常温下发酵至2倍大，约2个小时左右。
4.取出发酵好的面团，排气，整形，松驰十分钟
5.包入豆沙馅，放入杯子蛋糕模具
6.二次发酵后，160度上下火烤15分钟，出炉后趁热刷上黄油
面包教程推荐
前段时间玩天然酵母做面包时，多了一小块面团，随手滚圆了放进Lekue乐葵水晶麦芬蛋糕模里，做出来的小面包很漂亮，这才发现了这个麦芬模原来还挺适合做杯子面包的。乐葵的这些麦芬模，不是我们常见的普通的纸杯蛋糕的大小，相比普通的纸杯来说，更高身。容量更大，这使得它很适合放进50克的小面团来做小面包。
上回做的杯子面包是无意为之，今天我可就是故意的了。家里的蜜红豆还剩了一些，全部用完清货了吧。
自己配了一个适合做包馅类的面包的方子，原料上简单一些，但是没想到做出来的面团延展性非常的好，很趁手的干湿度，用来做包馅的面包或者编辫子都很合适，这个配方可以做为我的经典保留配方之一了，推荐一下哦！
主料
高粉250克低粉50克蛋42克水152克糖40克盐4克酵母3.5克黄油40克辅料
蜜红豆适量奶油酥粒适量（或杏仁片）酥粒红豆杯子面包的做法步骤
1.称好水、全蛋、糖、酵母，用打蛋器搅拌至溶化；
2.把面粉倒入酵母水中；
3.用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状；
4.厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑；
5.打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑；
6.加入室温软化的黄油和盐；
7.加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档；
8.继续揉至扩展阶段。
9.基础发酵：
将打好的面团拢圆，放进Lekue乐葵料理盒3-4p红色透明托盘（使用时取出透明托盘），盖上盒盖，室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳进面团，面团上的小孔不回弹，小孔周围也没有塌陷即表示基础发酵完成。
10.将基础发酵好的面团排气，分割成12个小面团（每个约49克），分别滚圆松驰20分钟左右；
11.将松驰好的小面团收口朝上，用手按压成中间厚四周薄的面皮，中间放上蜜红豆；
简介
孩子一直很爱驯鹿鲁道夫的故事，故事里的鲁道夫有一个发光的红鼻子，是在平安夜为圣诞老公公拉雪橇的带头驯鹿。孩子问说：「说那圣诞老公公和驯鹿忙着送礼物，那他们不就没有办法过圣诞节了?」，为了让圣诞老公公和驯鹿也可以开心的过节，孩子们决定送驯鹿杯子面包给圣诞老公公当点心，让圣诞老公公忙着送礼物的同时，也可以边享用着圣诞点心。
材料
面包专用粉100g水100g速发酵母粉0.3g面包专用粉150g鲜奶45g~48g炼乳20g砂糖35g无盐奶油30g盐3g速发酵母粉2g防油纸杯(直径4327mm)12个铝箔杯(直径5027mm)12个红色MM巧克力12个市售蝴蝶饼12个巧克力适量条纹状纸杯(5045mm)12个
做法
1
前一晚先将A的液种材料混合，以汤匙搅拌均匀至无粉粒状即可，接着覆蓋上保鲜膜放置于室温下30分(冬季1小时)后，再进低温冷藏13小时左右。冰过13小时后的液种长这样，基本上添加的酵母非常微量，因此不会有什么太大"动静"是正常的。
2隔天将A的液种(不必回温)与B材料(除了奶油和盐)皆倒入面包机容器里，并以『14(面包面团)』模式制作面团，待行程揉打至5分钟左右再加入盐，藉以强化面团筋性，搅拌过10分钟后投入奶油。(但若担心盐后放会刮伤内锅的话，也可事先将盐溶解在本种材料的液体里，只要与酵母添加时错开即可。)
3待面包机『14(面包面团)』模式结束后取出面团，工作桌面上撒上少许高粉，将面团倒在桌面上，以手掌轻拍面团将内部大气体排出。
4面团先分割成12等份，并在每个小面团分割出约4g的面团当驯鹿的二个耳朵，35.6g当驯鹿的头，总共有个大小面团，并将面团光滑面翻折出，收口捏紧朝下在桌面滚圆并用保鲜膜盖住松弛20分钟。Tips：我习惯把基发完的面团秤重，此面团总重量约为476g(每次完成的面团总重量不尽相同，此值仅供参考唷。)
5将松弛后的12个35.6g的大面团并放进已铺上防油纸杯的铝箔杯里，并将准备当驯鹿二个耳朵的小面团稍微整圆以后用牙签戳入餐包当作耳朵，并用手指稍微把耳朵搓尖。
6将造型好的驯鹿面团摆放在烤盘上，并放进并以烤箱发酵功能进行二次发酵约40-50分钟，直到变成1.5-2倍大。取出二次发酵完的面团，放入烤箱下层以180℃上下火烤15~20分钟(视各家烤箱温度而定)，出炉后放至烤网上冷却备用。
7取一耐热可微波的深容器，放入适量的巧克力，将巧克力用微波加热溶化备用，放入适量的巧克力，放进微波炉里并以500w微波20秒后取出看是否有溶化，如开始溶化再改以500w微波10秒后搅拌，重复每微波10秒后搅拌的过程直到变成有光泽的丝滑液态即可。Tips：切记不要直接长时间微波加热，因为巧克力加热过头
8将蝴蝶饼用手小心折成两半作为鹿角，沾上溶化后的巧克力黏在驯鹿的耳朵上(需轻压以固定位置)，并用红色M&M巧克力（或红色圆形糖果）沾上溶化后巧克力黏在面包上当成驯鹿的鼻子。Tips：用手折蝴蝶饼要多练习几次才会成功喔
9最后将溶化后的巧克力装入挤花袋或塑胶袋中，前端剪一个小孔，画上驯鹿的眼睛，并放入适当大小的条纹纸杯内，即完成驯鹿杯子面包。
简介
面包大变身~这次做成咸蛋糕！干掉的面包吸满了蛋液，烘烤过后，蛋液膨胀再加上面包原本的空间...吃起来有百分百蛋糕的口感喔！容器形成的杯子形状，一整个也好拿取又讨喜！^0^Mia的厨房实验https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
材料
干面包(厚片土司)四片鸡蛋2颗香肠1条培根1片剩下的马铃薯块(可不加)适量帕玛森起司粉(ParmesamCheese)适量水100ml盐适量
做法
1
干面包切成丁(约2x2cm)。6格马芬烤模轻刷上一层薄薄的奶油，与马铃薯块备用。
2香肠剖半，干锅将培根及香肠两面稍微加热后，取出待凉。香肠切小块，培根横纹切小条状。
3鸡蛋+水+盐~打散后，将面包丁倒入，轻轻翻搅(不挤压)吸收蛋液。
4再将完全吸饱蛋液的面包分装至烤模中，崁入马铃薯块、香肠丁、培根丝。烤箱预热180℃，烤15分钟。出炉后洒上适量ParmesamCheese粉即可。
5Mia咬了好大一口喔！\*^o^*//
材料
这款果酱面包也是我家老大的最爱之一，今天做了一批，大儿子一看到就一声：啊哈！！赶快拿一个往嘴里塞，一面说好久没有吃了。。。
这次邱妈咪还是选用汤种发面法来发面包，汤种发的面包体会比较软，就算没有加入任何添加剂如面包改良剂及柔软剂，面包就算放隔天还是一样柔软。
A：汤种材料：125g水，25g高筋面粉。
做法：1.在小锅子内，用125g的水泡开25g高筋面粉，然后在炉子上用小火，不断搅拌面粉水，直到面粉水糊化为止，不必煮沸，温度差不多达70度C面粉水就已经充分糊化了。熄火，盖起放凉至40度C就可以使用。
2.也可以用微波炉，先用大火微波30秒，取出来搅拌一番后，再重复微波30秒，再取出搅拌，确定全部糊化了，就可以盖起（一定要盖起避免结硬皮），待用。
B.面团材料
150g-汤种
470g高筋面粉
60g糖
50g水
2颗蛋（留下半颗蛋黄，加上1汤匙水制成蛋液涂面包用）
60g奶油或面包油
3汤匙牛奶粉
2½茶匙即溶酵母
½茶匙盐
C.馅料：果酱或榛果巧克力酱
做法
面团做法:
1.先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。（这样才能确保酵母菌是活的，面团才一定会发）
2.接着把晾凉了的汤种，蛋，盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中搅拌均匀后，再加入软化的奶油或面包油拌一拌，最后加入全部的干材料搓揉2分钟左右至均匀成面团后，滚圆，盖起，让它在30度C的状况下发酵90～120分钟。
3.把已经发酵了一回的面团，用些手粉，搓揉至可以扩展成薄膜的阶段（用手搓揉大约需要20分钟左右），一般上，搓揉起筋的面团是会发亮不黏手的。但这汤种面团因为用了面糊的关系，会有一点黏手。把双手涂油，就能解决黏手的问题啦！
4.把面团滚圆，盖起休面10分钟。
5.把休面后的面团分成60g的小团，滚圆后再休面10分钟。
6.先从第一个滚圆的面团做起，把一大汤匙的果酱或榛果巧克力酱放在压扁的面团中间涂开，周围留大约1.5cm的边，别涂到果酱。
7.把面团卷起。
8.把接口捏紧。
9.把卷起的面团两头捏在一起，放进14号的纸杯内。
10.用利剪在面团的中间剪一刀。
11。放在一旁50分钟发酵至超过双倍大。
12.用软刷子涂搽蛋液。
13.用喷雾器撒喷些水在面包上，才马上放入已经预热180度C的烤箱内烤7～9分钟。
温馨小提示：
吃不完的面包要密封收藏在保鲜盒内，隔天想吃个又软又热的面包，先用喷雾器喷些水在面包上，然后用铝箔包起，放进预热180度的烤箱内烤个5分钟就行了。铝箔使用时轻些手别弄破，还可以折收起循环使用数次才丢弃。（有时粘了果酱还是什么的，抹干净就行了，把循环使用的铝箔收在冰箱里，就不怕虫蚁啦！）节能省碳！
欢迎到我家厨房看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/jam-cup-bread.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aes7.html
做面包方法很多，由编辑撰写的《杯子面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蒸杯子蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
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